|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b; f9 u8 t5 J0 k5 r8 X. u# N- S
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z# y! S! U8 N( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ r9 B; c' Z4 g8 i3 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _; ?; L S% ^. ^" m& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c5 k( l; `* C9 l& d9 w7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# c* b- I, K6 j3 a1 B: N) B1 j4 f+ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
p, p; H) l9 r5 m* d- j5 w$ \; }. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: o2 K# m7 T: k- T" _9 |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g, M8 \( f& w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. k2 J; H ?9 y& p8 `8 l$ M# x# X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 q9 a5 \ b3 V4 H* ^5 a' @/ Z: z
[/size][/font][/size][/color]1 H' C; j4 D& |) U, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U5 ^3 S# ?1 m8 R; G" Z7 z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] ~# C, ^! A8 a" H* \
[/size][/font][/size][/color]2 g7 N2 i4 R7 G1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" }1 A# @- q$ m6 W7 E
[/size][/font][/size][/color]
5 O3 L4 _7 n. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( A. M p# V2 q. y* l/ G: {' F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! v- L: k2 ?8 j9 |2 D1 k/ U
- s7 P8 l2 y( f# D* C! T[/size][/font][/size][/color]/ V4 N/ e' a! T( c* p# }! w' W4 I9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" R) V" p, i" V" O. OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H, K5 |: H- B; J f& j4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q; ], G0 p4 a& X+ A- M& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; J3 q/ v5 b- h4 H* O# [: J0 V1 L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v1 r" }1 G& q8 y! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E$ U% B( B z& s0 {# ~' T8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X' ^$ p& K& `. ^% J7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ [# K$ d4 ~1 t+ p& U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 M+ L& K4 z ? O/ f: c- L& T% W
[/size][/font][/size][/color]
4 w/ U. Z; x, u$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] G& r% v/ H% V3 o! r% y" R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; R/ |$ h& _# _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 y9 u2 x( L0 C! E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b+ W! z; e8 R9 [: b. x# R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) p G' V6 y# w, U Y! c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s+ {5 w$ |2 d: [4 x5 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ W; A Z- w+ k5 e5 y/ T
[/size][/font][/size][/color]. O4 ^5 B$ F w3 j. N$ A$ j' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( S4 F* q* y; ]2 @; t! D. {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 J1 W5 m) M+ X" ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! n, {" O" v: ]: p# `8 b
[/size][/font][/size][/color]+ x2 W; T1 t, d2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b. e9 n$ g: I9 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C6 e1 @3 K" s& |: Z% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g \# d+ P! G5 w/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ L" X% K" J K
[/size][/font][/size][/color]
7 v' b+ I' M% q1 O; R$ ^! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V1 F. V2 V7 B" b. H) n* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H# }" }0 Z7 s' _1 ] @* v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c) ^% y5 l& L8 A9 x4 X8 J' J2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# Q) Q1 t; ?$ F( M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r& O* {0 X9 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- T2 \ u/ R# ^! W! _2 h* q) Q9 E+ @[/size][/font][/size][/color]
. F$ J+ m2 N/ t7 m* W/ Z% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ _" i& c o! G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; K7 Z* q0 r7 v6 i8 y" D[/size][/font][/size][/color]
) t7 a6 d% [% f& G& r: z0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" P2 r" p0 N2 v" Y5 ?! U* E$ M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 u t1 t S$ R: W$ q" p
[/size][/font][/size][/color]
: H% S7 J( A0 r6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. R, H3 E. N0 K: G1 S7 g# i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ c! g7 N) X1 m v
[/size][/font][/size][/color]
. o E6 q8 l; p8 a# m7 q5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- l2 t: Q/ d' \6 G9 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E d v( A/ Q3 S: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^* H# }7 x8 ?6 u- l: [7 K( @4 I M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 N! K% Z5 {+ c" x) z F% L2 ~9 j0 G2 f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! e: ^4 t% E3 `1 B7 O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~ y; ]4 g) ?( s3 Y! i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Y2 S( F0 [' i) E+ H! [[/size][/font][/size][/color]$ l7 x3 A- g5 v2 c9 h2 G7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 `8 s; u- J+ K* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. d3 K8 I) n: V: a+ s) M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' c7 G) h7 @( I3 A4 R+ o; |2 Y
[/size][/font][/size][/color]
' y3 }' J8 U" E4 y# R+ Q( L- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q% R4 Z. g U0 x8 ~( _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r7 y' k: {7 k" \0 L% C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 I9 ?( l- e9 h4 O, p" H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r% I# ^. f1 |/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S. P) N& s/ i( z7 X; |, k' L! x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; I6 }# H0 _6 o1 y- U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A. [, p$ f- }( P. |& ~: P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 c$ o( i$ L2 }" X[/size][/font][/size][/color]5 v7 B: Y2 O8 a. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* {2 S$ n; Y& N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( |, e% a7 w5 t" n- U! s
[/size][/font][/size][/color]8 v# v2 L! c- p4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [: f* F/ d: I% T1 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C) x. C" [% z; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o0 @( l6 _/ y! P+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I) N! u* r4 S( i, F8 y$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q# K% P: a4 x% @3 u/ I9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
t- u8 |" l9 g+ c. D[/size][/font][/size][/color], _: }" @3 L/ ?2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 F& \9 Y! {" m; _: u& X
[/size][/font][/size][/color]- I2 ~0 R k* h' s/ |6 I4 a+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& s3 @! o* `4 X, {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* @0 y+ z: \% n# d( q. y8 m3 W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 Z7 X7 g: q, S, E3 M, H5 l* R' s+ W: ~
[/size][/font][/size][/color]( j8 [! X/ g9 W0 W) ?' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 f- O+ r Y8 G- w; X! x/ I7 ^( X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: u. i3 M6 P8 d0 J0 C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( s, y& v$ z! v; Z+ w7 n) r[/size][/font][/size][/color]
. K0 C6 g- [/ ^1 Y/ u6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 f7 N% M _ x1 v1 s% }: n U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 j3 e; V$ S& C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. l5 G! F- @* g" n0 U% C
[/size][/font][/size][/color]9 C5 o6 Q# r) \; K+ e/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 M# x) N. i l[/size][/font][/b][/size][/color]- h$ T; W; d# l9 M# F: f \* d0 J$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~3 D: a) Y( z' b- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L% {( f9 l @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h( k y( t. |" B. Y5 ?* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 Q& E5 H: ~0 |& k6 P$ j5 _# ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) X) A, P, }0 d5 L; A( A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] ?% d4 z; `( }9 n1 t
[/size][/font][/size][/color]
& q+ i. J2 B w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 j* y+ j2 m, l0 v* ]: T6 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ p9 G1 P _" Z) i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 u9 L/ E' u" z) j
[/size][/font][/size][/color]
& A1 w/ d$ L7 g* o# _$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 P% x1 n; u% Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( H' }/ @! l* b# ?
[/size][/font][/size][/color]
$ L# s# c, Q2 E5 |' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 s3 E, S; ]9 y4 k1 H) [# _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( o+ t" y) Z2 g. z' l
[/size][/font][/size][/color]' K1 U( B4 e. R0 |! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
j2 t' k) M; t1 q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" m2 D; V" M3 H; N; \
[/size][/font][/size][/color]
& r8 B" C/ H9 }3 @' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% j5 v7 o% a2 A! F1 F[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [; f2 s" l( d% _- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N) K& F1 p* [/ _3 T W% J( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s# M M# I9 g4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z3 v4 {5 Y: f6 W" ~0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- P" ]$ z6 k% N* C; K" D" E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: o7 [0 t! m- F) H! w. j# e[/size][/font][/size][/color]6 r/ M) Y) g+ A3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' N& u; R3 e3 i/ K P8 }8 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 p, g k: k0 x6 M+ k$ B+ U- C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 Y' p+ _6 Y1 m* z[/size][/font][/size][/color]) C2 {7 B6 i; c0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ _3 O% C, W1 H% d7 s3 Y0 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; V$ G6 T% y/ f6 v3 w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `4 R3 ^8 w$ Y* }! d( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& K5 ?# u, A* Z, b( M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 A* Y" C' m- C& n! B3 F" ?( w: n/ L[/size][/font][/size][/color]
! c& Y7 o- J' C( C% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] [) Y% s' j# U2 K! S! D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 E% T( Y" `* b8 V" H; S[/size][/font][/size][/color]
0 Q* j5 a5 f( U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; `5 x7 S- D* `7 T# N( @4 A+ T: F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h* Y4 m/ b! y, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B0 K) m$ L& n1 c% r$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 A" M' R3 U, i$ p' a! F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( N Z5 u" ]3 ~* c# k) H[/size][/font][/size][/color]
7 j3 a: e6 }! Z* m! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. O9 C6 l& d- n d2 X8 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- q2 Y: n9 p$ G7 q& E& R8 k) M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K, K" |" i+ X/ D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. G5 J- E/ K' k! v/ }
[/size][/font][/size][/color]+ ^( j# m2 N% |0 J0 L/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
|$ f4 m2 N8 F3 A9 H[/size][/font][/size][/color]
r/ z. o0 H1 K, S _8 d6 h. q% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% v. R' S k! x) a2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c% M5 I# S; I; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l- X7 D! y Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [6 m% Y' b! W$ h0 L+ ^% f6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m5 a- `& z- p- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L0 q; ?# R- ]- n i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 |) d m K7 D/ H: T1 g6 v
[/size][/font][/size][/color]$ o! V, y' y; ]" v: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; |$ D# ]7 t- Q1 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) ~" H! t# Q5 A+ B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& C& Z2 N/ \( b8 U1 Y5 e[/size][/font][/size][/color]
/ o- T1 A% R- O% K$ v5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 M4 q4 p2 V" B3 x, N9 X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ?$ n& C: D) i, c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 J8 r4 E n8 p, K% |. l/ q5 m[/size][/font][/size][/color]
+ t' K: w `. {! o* _, j" ?" g P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* ^; L: h. _7 {5 y0 i9 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! r- x/ c7 o6 ~2 L7 }. h
[/size][/font][/size][/color]0 j2 n" R6 b7 c* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; B/ v- Y5 F. n% N% Q1 m/ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 q4 a0 E# A2 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 }% b) w' v" h4 ?8 ?7 w2 W7 R9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 h* `$ e: R% |8 ?) b; N9 T) \1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 R" i0 F; }& a. c3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X+ f1 j. u* A4 S" U0 }/ t7 i- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]; `, C# F& G: ]. q3 f* J6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c; r! u |4 g2 {- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 R7 d! w3 {/ K0 v, G" d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) v4 {; W* w/ p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* F$ B8 m2 O$ }[/size][/font][/size][/color]% p' K% o& Z. d5 {# e7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. W F- W/ p/ n: U" m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 w1 K# s7 }! b1 ~9 P. b[/size][/font][/size][/color]
; x2 e/ F! H+ u1 _7 Q* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ U/ B9 N* l% u1 t5 V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* T+ U) O5 ~5 L* B) f% R5 v2 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C* K& @* s8 t w' I# A* x0 p) `
[/size][/font][/size][/color]* a* E# E6 j/ H7 p+ c0 w/ n, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ?6 r6 _0 y0 V V- j5 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 `- e% r8 O" H9 _! R2 R$ H8 ~# w[/size][/font][/size][/color]
% g6 j! R) s; X, C+ t. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& D; t: n; g, J
[/size][/font][/size][/color]
, Z/ B' ]1 d- S1 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], Z+ f, O/ M( l/ M4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a+ G% e' O1 `- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]) U/ m6 q4 s/ _3 l$ S9 X: ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 n Z( [$ Q) d j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- @4 P: f1 g* l+ q. \. N( \[/size][/font][/size][/color]8 }- X6 ?( q0 k. T4 F" I7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% a+ ]8 Z( y- b7 M* K. ~( E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 H9 g3 G" i3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 V5 c6 M1 d( l, {# W; V
[/size][/font][/size][/color]" @) S4 r; i8 H' Q9 \2 Z8 |$ [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- W) Y( G- y+ n" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D& {. `. q2 A, S7 t7 I7 p/ {/ q+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u3 L! A w& o. _8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], @6 V* y9 g K, ?$ R/ @/ i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
D6 V; x. A! i; o; g- D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 }' v$ i7 K. }0 z/ F[/size][/font][/size][/color]2 d* X- a$ [0 {+ M- Y1 ]9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' S- {# z( J m2 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f2 m' ^8 U" `; Y) _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A6 h% W3 v P O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], i2 _, p+ S* p; n
[/size][/font][/size][/color]
& Q5 i& R' b6 K" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U( p" w! a2 j$ p8 E[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t2 }7 P) {) M: y2 d" A6 Y% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y: {( e0 f- l0 J9 k J3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e/ g& n; o! i8 B$ I) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R5 _: U6 {# h' W' J* @) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' G! s8 m. x$ g) B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% ?2 c+ j/ P* o$ P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: m( V( }' S' E3 p0 v# X% S$ b' V
[/size][/font][/size][/color]: L- |6 }# ~3 ]0 k% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* E- O' j. v& f/ V/ W( F$ U
[/size][/font][/size][/color]. w8 r! u' M: J( b. n { z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" k* r3 {% g4 T) p- s$ G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 T3 ~$ ^4 i% O b W/ z" f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Y# B z6 r" {# Y9 R
[/size][/font][/size][/color]
. E8 o8 S% O8 a6 x3 ]; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 x0 d. s% |* v C
[/size][/font][/size][/color]3 [* s1 x' Y9 d" z) V" g2 x! h3 ^% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* A: e3 {6 P. n% W' e1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
b- g# |. G' L+ x7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E& `! K8 h% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s1 S* v0 N1 Z" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w% W, @- ]% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
@1 s6 }% Q/ q8 z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 _+ L1 x/ `+ D3 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l4 i, _& o3 D B u8 N' \" s/ \* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s4 f) ^( T* J9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t/ S. c2 A s7 f, |[/size][/font][/size][/color]
5 G( \# T$ W7 V8 \* W$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
_6 j- D Q- S3 V# `/ e: V! ]8 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e0 O, V) g8 \/ i# g/ B( o3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: l: `$ l+ O! H) u' o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" U4 G% v1 t$ K0 z! P; `
[/size][/font][/size][/color]' }* k. Z: M0 [# `* W; f. _7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P2 W8 y. a& d4 a0 R% _' a[/size][/font][/b][/size][/color]
: j( [* l! ?0 [' E- r2 k* K4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l: W4 o+ K( g- z9 f5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, f- a' ^& [- V: D/ p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _- R! N( F9 \" f" K* J6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I k& S7 {' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ |$ F8 w* ?+ i. H8 N# f ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c. f2 j- m3 m0 F( |/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q5 o3 s# t8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 i& P* B/ E+ ?1 ^6 \% K- n; l; f+ N1 i[/size][/font][/size][/color]
4 o- b) n- U) u: h# b1 c: e' Y- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 ?, Y* n( A" M; r
[/size][/font][/size][/color]2 k6 C6 ` d! S, }6 R' }/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ~5 g) d* s8 A: x
[/size][/font][/b][/size][/color]( e2 @/ T" M. h; M9 H; U5 T! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v8 ~0 L+ }+ N/ K9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G5 X/ N8 F- h: j7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z# L9 U e% V) E, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], O; @- y- c8 l, u/ m7 h7 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% s. x/ w, a3 ]/ U/ X0 P: b8 u[/size][/font][/size][/color]" @+ ^ Q% P. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V* H8 b! w3 ?- m9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
* a1 V/ z- Z' o4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s9 z: a0 o$ ]. P' R1 B' l! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v! W! }5 \# }" d7 T5 g; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v5 `( A5 V9 t. Y% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) d, |) N3 O5 `' f# i9 P* i+ I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [- u9 K' H6 z' z& k) e* t& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i- U& m( i7 L1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ N! U& L7 Y. v2 A y( K& c' ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" _, m; T9 H1 {$ n4 U% z- w
[/size][/font][/size][/color]
- Q& E+ Q( ^9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( @% B/ F) R$ k9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h {, @7 s* G, m& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [7 z7 A! Q+ J% A- |2 H( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z; `: M2 h6 \+ o4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d- C7 f: B+ V. I" ]/ ?7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* ?+ g* i) w5 r1 ]% J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 `/ W7 Y9 |+ Q+ I" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y* x: j% u- t* J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 l9 F- v$ l+ k' J8 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- s2 m" P. O7 D8 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t. n' z2 W. M" `. K) k3 u3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 t E; J7 z1 c: _
[/size][/font][/size][/color]& Z1 q: @, }. B0 r. }+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) `) ]5 g9 o5 O/ ~" p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 Z, O& ]5 _: g, B1 B7 M; @4 t
[/size][/font][/size][/color]9 x7 t( h* o% |! d3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 E. \. e5 i* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% R- `3 V9 [! s4 L1 \6 y! ?# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' G. I! f7 e8 Q: f0 y[/size][/font][/size][/color]8 y; N- o1 x* X: r6 y; ^$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 R2 b$ i. C4 m+ ?0 _" h$ {' M
[/size][/font][/b][/size][/color]
! l( D* D! x2 M7 v1 ]7 O* W9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M# a1 z) I: @# z6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u1 C8 u+ }( q1 J) z8 |, s& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ P4 i i1 Z* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. B' N; O0 r) m( V. z6 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 h6 F7 I( Y/ a0 j% a8 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ a- e- W O: Q4 q( K8 v[/size][/font][/size][/color]+ `0 g# }& e, O/ a1 _; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
?. w+ R+ I% `# Z C" D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- i5 I% i, ]3 h1 ^! K6 v# L6 l
[/size][/font][/size][/color]$ ~7 W. @* s+ C4 M8 ?! r P# V! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* d' `( _/ D! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" H1 V' Z# h; ?3 T' w2 o' l0 B7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 E. v; k4 x' M' i' L* n5 F! w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~6 J* s( Y6 f8 l4 n3 h+ i% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 {5 U0 Y) n X6 Q+ L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 {0 a% t( `$ W7 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {1 O# K" h3 U6 `$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n5 Q1 |. |. s' O6 r3 y, N7 C) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; p' a I& i4 {( x* p" @( x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- |9 A( C' ~" E8 Q' A[/size][/font][/size][/color]
7 U1 ^( `0 X5 i' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 w# V. `/ d" N6 p( w) F[/size][/font][/size][/color]7 J" v( h2 a: d6 [+ z) X/ T
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 s7 }' e; Z J" }. }0 F* |[/size][/color][/size][/font]
' l4 R5 p6 b+ }* m. O. _1 g3 p0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: p6 l( }; ]- j `- R' O! e[/size][/font][/b][/size][/color]* Q$ ^2 R- g6 s$ u% B/ t/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- `& I! d0 P6 h0 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B' R4 E5 ?: u* v* M9 X- N" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 G- k' ` }; ^& f) m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 _& f7 q" d# K$ b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c# K$ g8 y% z3 C# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O* P9 ^, R5 Q9 |! m' ]& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 i1 c8 d; L8 M" a! a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 C/ ]) [3 \' y
[/size][/font][/size][/color]
: ^% [5 X2 G- N' l4 c& P3 J" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] V; z# {$ O2 d+ l8 \% s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 [; L2 w/ l1 `) V
[/size][/font][/size][/color]
8 @7 `" M0 p& ^ G" t: R! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# K% A7 v6 f/ M$ L1 b# ?3 u! `1 A/ |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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