|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I* O! k" b, U8 k5 Q n: m[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y' s. C, x: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
]$ p) q4 H; F4 Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @0 u% k7 @) b \% i4 V, c5 Q5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G9 Q; G% B2 k/ F; a" `# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 N* {7 f) Y6 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 x3 v6 z Y" |2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, c% Q8 F' n# E& Y3 J3 ^/ W: k' H% K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h- F( R, B3 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* R3 E# c% l- J) O: w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% m3 M; O i% }( ]9 t[/size][/font][/size][/color]
4 q1 B S/ ?+ `0 w! w& j) u, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r O$ G* N: T+ ]# J! n' Q! B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b3 e9 \7 M2 h( t- V) k) ]0 p5 g[/size][/font][/size][/color]
: @% v) S f0 w* L8 p0 g8 { R- ]/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 n/ O! q; p0 G; l+ T[/size][/font][/size][/color]
+ V2 P7 F3 R$ @1 h) `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 y# \* ~8 W( x7 w0 m7 B4 P+ Y/ T* f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! N/ O! E9 _( d% n7 U
9 N3 n# T9 G; o. p6 z. T: ~% J
[/size][/font][/size][/color]
/ F5 c" t1 L) Z1 V$ ?; y0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" U. a! s9 ^1 `5 |/ b$ s# Q- e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% B. `" D# Z: u2 }9 Q; O& f) U[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |& I `. d8 w5 B0 a" K! X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- Y x* U2 x9 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o% e7 |. `0 v, ]; C# N2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y1 g/ w5 z5 U' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X5 X1 W* S% n" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% [ C) b$ e6 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 L' T2 z7 H. t( z% {
[/size][/font][/size][/color]
& t0 r0 J! i8 L U6 J# v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: ]4 N2 `; `, w8 A" x! {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# c. y/ m# {% R7 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `- d- N6 D) |* s# E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O% } b5 [1 X- J9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] l, T' u) \/ Z: e! F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& x& `% F& s l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' w! k5 a5 m: Q1 [1 d+ D[/size][/font][/size][/color]
u% I" i- J8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: w3 t% _& o. I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o+ |( _' s) p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ~. |3 v' f# J# e# i o3 o
[/size][/font][/size][/color]
, g' b( e) \/ M: Q3 @8 F2 M2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 u* |3 w! q$ L' S! G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w' l o: {- S5 v9 B& J$ C5 @! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [/ ]- i) a* j) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* @" p9 H3 L4 q2 ]- I; L- r; N0 H
[/size][/font][/size][/color]7 _% C J* j- U0 N# L* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I( {) j& c; k/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 [% N3 J7 v! c: h5 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C. m2 L0 T t7 O# u F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 q! z$ H$ A: a; o5 y, @" _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C3 b: o2 h- Y2 C% U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- J! n8 B W! A
[/size][/font][/size][/color] J! j( u/ `: f1 w1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 a8 h! z! G. |* I7 ^: t+ Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 y6 x) e2 m6 n9 P
[/size][/font][/size][/color]
V. ?' j! ?- f: [7 }2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 D5 x& q9 \6 P/ W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" B. P2 S7 A2 X1 w y[/size][/font][/size][/color]
) W. y5 Z2 [# X3 ]$ m+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ X0 d- s* b7 p( d0 Q: o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; B3 y, k/ L# G! w) M
[/size][/font][/size][/color]
6 y2 v; Q; y" U# \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: A- U ]. f3 O N- L% v# u3 ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O& Y! i1 t: X8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W* I& A! ?# B( Y! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d1 m! f# b2 p& {5 I( `% s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- K0 ]) y4 ~! e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 [3 Y5 d, n) h; Z+ @3 b H+ B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# c6 y& Z# _8 H4 q3 r! W
[/size][/font][/size][/color]8 i- }, j) l6 ^# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Z9 o$ Q( r& }4 Q* |; r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L/ k' r* r- U( l9 F7 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 ?2 i& d* O- c
[/size][/font][/size][/color]" O. _( x1 M. A& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M# U& Y, [6 K0 ^7 L* H* s l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y* A/ b- q& y/ R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# [! d$ w% |; S2 |* q3 q, F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u1 r& ^' a& J6 ?' U+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y7 k m( S$ u' x ?: v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( S! T# T# h3 A# W( k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E# e5 o9 S% C" l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 v) c w- u5 J$ t8 `4 c
[/size][/font][/size][/color]
X: x3 P* [ e7 B( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! s8 N9 D0 I4 {: o7 W4 w* P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% P# a9 ~- M- c& m4 v
[/size][/font][/size][/color]
8 q; {$ e6 K4 m- }( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p* q& e* U, c9 B* `/ J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D4 {+ k3 y9 P( J$ N, _1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?" m X( E r/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e1 G |+ E4 @; d' c2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]: H' B/ G8 u7 `+ }4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! s" V& c! s7 o* c
[/size][/font][/size][/color], d; k9 x5 n: D: B! S( t( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 V$ y( J# _; h[/size][/font][/size][/color]
( q6 o' u5 k# t0 g; J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 N5 u! ~3 k( h8 D) z7 r0 e- M3 V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 `5 B5 h; C. M% G5 S# r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* V( z( H% d( t" [* E1 T[/size][/font][/size][/color]3 e' ]7 N$ \) i. m+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% N/ X+ O) U( s+ K2 O# X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], b3 M% f$ e. a* {9 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' d, u+ M0 O! a* c2 e
[/size][/font][/size][/color]
# n/ P% Z I5 P* h9 g! i' A3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 n: t2 ~* u4 Z- ~# c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 h0 ~9 m& A5 g: E; G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# q1 J0 Y+ I7 J# P$ | n
[/size][/font][/size][/color]+ A" P) N+ V- Y( z9 H: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 P9 c) ?5 o- N' Y, ?8 c[/size][/font][/b][/size][/color]
% L) V/ D1 [9 g9 j: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B' z# H9 [9 ]6 P* L& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P, l" k& b* q$ h9 \, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X1 ?' L1 F t. b9 ]5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& d# O: N$ `* I- G" h6 t! c/ |$ f2 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ C2 t5 b n: z- K2 A5 E- B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% Y9 y; g: D4 s+ }& Y- x, ^
[/size][/font][/size][/color]
: t k) g! g- I! i0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, Q: A( T! m+ q4 W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ y8 ?7 @- k4 y4 O" ?( R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o& I8 A- c; F, j# b4 F[/size][/font][/size][/color]
* e. A% [$ R6 i6 _3 a, j6 ?$ y2 c2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. p& q, R! }6 U, |2 K3 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ H$ V h |7 F p/ H( P/ X5 r
[/size][/font][/size][/color]
4 @- i5 c4 A8 Y: m! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* o8 }- J% M, ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; m& x! T+ x+ ?* J) C& ^+ {
[/size][/font][/size][/color]
0 c6 B& d1 Y- j" Y8 D& S" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; _+ ]: {2 K; g/ B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 c: d/ |, @1 d& p
[/size][/font][/size][/color]
- F; S- I. X* k/ z+ X5 \: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ?8 B+ E4 c* O, Y* K# w
[/size][/font][/b][/size][/color]) i' R8 K( |7 A2 P( n z& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I+ f8 e3 ~ l9 s4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O, ]7 J8 d! L% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R8 X2 E7 A2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Y$ T# O/ v. d8 J$ R( q6 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, y) ]: o+ x4 U+ K% X0 s[/size][/font][/size][/color]
4 C: G/ a! z& b' E# C; ]3 n$ k* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# x1 m' C3 |5 m6 O8 a) V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 ~, i G5 }* U* _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# Q0 }/ K) H9 H[/size][/font][/size][/color]9 V* i* b7 @, l5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ w i. R+ _6 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) g6 l% P8 I( _! R2 o0 L+ A& e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~; V) b+ c0 `" {+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 o, H$ J/ \; o* D/ h- L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 O/ z1 \$ k0 R: Y
[/size][/font][/size][/color]
5 Z# Y; R4 @) {6 j; e0 j% R" L2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% l, s% H8 s. ^* T4 O1 E) F" d7 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; A; ]: h& L# c3 V2 t% K[/size][/font][/size][/color]
4 e$ c8 n7 t, q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( }( o0 T T, z* S ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L: e: T' r: _9 [$ H8 D& }: ~- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f) ], o" v; n3 m7 e1 g. j# w' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 \: D6 K* n1 q& [) q4 M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 `, B) @- n) o& I4 R, h
[/size][/font][/size][/color]" m. O2 e/ u/ d1 Y n5 k8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# }7 C0 f5 ^# y' q! Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 z0 M7 M4 X$ ~$ I; h' I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ s; E1 A4 v7 g2 j# t3 C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ E# z! C* e) Q0 [0 ~[/size][/font][/size][/color]
2 L! }- b' r3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J3 D: o: x9 g, i! ^[/size][/font][/size][/color]! {0 A) v3 x3 _, F m& z5 t5 t; K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K6 a8 Q* R8 g# g, f: S! G6 k# K
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]! c/ h$ G- M# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g% P* @6 h3 F* s) O7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q' j: r, i* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B# e! A. F5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K2 l! k! {( R8 U. ?9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* d; Z1 _2 H# ?# j2 E) V[/size][/font][/size][/color] W5 U% j- D, A0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& b. t% K3 S# ?8 \) n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] J, A: C5 i+ v; [7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% _( n. R0 h. U- K
[/size][/font][/size][/color]
% j8 T# k/ U7 v8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( K% Q5 c% K" H# f% v! W. P* q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ |9 D7 `2 X6 Q$ n# K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 l3 d+ X) Y! m& }6 A* o: L0 \
[/size][/font][/size][/color]
3 u) G) u$ j0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& l7 x: X3 W2 z- Y$ a9 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 x+ D' I( ]/ O; O3 Q
[/size][/font][/size][/color]
- L: M1 ~2 v6 B& m/ V4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& m7 n. c) G! K4 p0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! P& d% f1 |/ b[/size][/font][/size][/color]
# O7 {9 k" w) [- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R3 S6 m3 A$ G0 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x2 r- p* q( s2 v2 W1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U, N7 h5 ?% o1 D# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ], U2 I2 d+ Y9 W% C5 {% G" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J' N: ]# Z4 D& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% Q3 T0 P, c) x/ H$ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 t. X( L& v2 J) t& D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 Z, ?. _) {5 T' p# a! \
[/size][/font][/size][/color]
. y) B1 n6 r$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 j& @6 j6 Y6 L5 b4 Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* k" W9 ^ A o* a0 d+ O. u X: @ m[/size][/font][/size][/color]4 a! K O8 M/ T$ k$ a+ P. C: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" n- F1 |6 G/ O4 b6 ]% W! B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 D2 o: e. v8 J5 d Y% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] m* [" q3 }; u9 ^5 }3 n
[/size][/font][/size][/color]
6 l3 l$ T( F/ m [$ |" L, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" x7 V: \) a* N+ u* i7 [! Z$ q4 ~# V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- @" l, X( [4 {+ x[/size][/font][/size][/color]
" @6 a6 ]) I1 p/ d; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' ]/ J& P; d% \
[/size][/font][/size][/color]% j2 Z d4 o A+ Q( U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 C: ~9 y. u2 S& h) G% b5 C! H: d1 K% j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F9 O! v/ h0 e+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |% f. A6 \( c9 d$ c0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. F' v I9 e( x# N8 o- k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ b- M8 z, l4 \, p) G6 z/ Q# T: `[/size][/font][/size][/color]
! W$ P# c( I5 t; L" q: W3 C2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% M! G6 L) G, C; q; b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 F% I( W- F7 j1 {3 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 w) @- s |* v! c1 r
[/size][/font][/size][/color]
8 C) _7 C. l5 A0 f6 N& p u' c. a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% s/ \1 H2 M7 d4 E+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S/ r9 d: ^& {) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a# I6 ^$ t/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, _$ M! F- p7 t& I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a' N6 J7 F. Y+ Z7 d. k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' m2 b) P3 K) Z
[/size][/font][/size][/color]6 z4 j6 R9 k. \1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- M8 ]* r- r" Z' Y1 f8 F ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ f. |- w% ?& {6 S3 @1 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q5 Z- l" @, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ e' m$ B% x- y9 [[/size][/font][/size][/color]3 W7 I1 Q, c. @6 i: U e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |8 F$ B! q3 f3 g9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]& u6 w* P/ _$ \$ b+ M) J0 I9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d# L) o* J; i- a& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p& h s4 n5 l1 l1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s, _9 _' k" |) s9 o: | |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ A2 j$ d* H! _6 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 m5 Y. v$ g, `7 V, f9 `: l5 ?: l" E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], }. Z- D7 S# h! D/ y3 s" H8 z3 J
[/size][/font][/size][/color]! o9 G% I% e9 u7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& |% H+ j# x4 q+ N) L7 b* N[/size][/font][/size][/color]9 W5 x6 p' v- L: E9 e; O- B* U, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 S; V0 e. j% w. Q" a: E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) p; Q4 t" L. O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' d& _6 s6 r" W1 B( ^3 P[/size][/font][/size][/color]
, R+ R) S6 \: i0 H5 J: b- R# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 u7 T. p- Z% G* s* b4 i X
[/size][/font][/size][/color]; `0 Z! \( i% P( l6 X0 p. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( d k n$ [' i! D4 |8 G, q[/size][/font][/b][/size][/color]
( o* z' g& q5 Y/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m7 z, M4 P f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _0 H0 {8 H7 l5 e* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R& Y2 R2 k9 Y4 q5 T+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 L2 A; H4 L7 j9 j7 }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. o+ H" ^% Q8 K. Y0 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [0 G2 y) Y1 e7 i* v9 R# s0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E! m- y$ e! @5 E7 O9 V9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 `, a8 Z0 X# k1 v' h" O- U[/size][/font][/size][/color] {+ i, A9 y9 M9 B6 r5 O) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 B) q# F* J4 m; B$ F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z+ u& o1 E/ [. Q _: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% C N. M# y- {- N. u, H, e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 G: s m/ H j% q5 u, Z2 ]6 ?7 m. K
[/size][/font][/size][/color] u7 e# \1 I5 z2 m3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L3 v" x0 `- k+ V, D; T
[/size][/font][/b][/size][/color]
' z2 ^4 R3 }: ?9 h$ b9 ^8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R' S& i, r2 ~- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) x: S$ F- m. S( o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a; m/ C' r; y. K* I3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n0 e- y% c* J% D! ?; y$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 O. e; p! }) y. e5 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J L e/ X. `8 N i0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S& v9 M4 J1 E4 n% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 n- p% g3 ?" h7 b: @
[/size][/font][/size][/color]) E+ R7 h ?8 Q. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( c6 v; ^: _" B5 s% B0 X
[/size][/font][/size][/color]5 n( L, ?2 u# e. h0 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 F4 F3 h1 O, b5 z6 e# l7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
z- N! _4 l7 J4 M% H: t, ?7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O/ {: `& j7 h6 _4 N# M" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k. k) l* v3 j9 D- u* B/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E6 R$ Q, q: k# H! O( @$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ Y U) s6 Y" t# q! C K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
j& }- j4 S2 S- w& p( A4 T[/size][/font][/size][/color]
- ], f7 e' _( d) f% m8 ?* q9 D+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 d1 S, z9 F+ P9 B4 k: J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( B! b3 @. z7 i3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E$ b9 S0 C& C2 m/ a: S* w4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W9 S0 O. |. f2 ?7 }7 u. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c# Y3 C# U+ K( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. G$ M4 J+ O. j! Y( y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j0 t3 V: J) l, I) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e9 o+ t3 b" z5 J! u, d: @" d7 B$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ R9 {! q$ U; J' ]" g+ j2 y9 [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 f( y# F( K! B6 U
[/size][/font][/size][/color]% { f+ J9 [6 H7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 D( F% R" p) R* M! T5 N. b[/size][/font][/b][/size][/color]( f$ _" V+ G. Y2 s- N/ l( T; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~$ O, G# V$ N% Q0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N3 _- M/ f- @; q* T5 l" u* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v) t, v5 r- j% d8 I1 ^% H$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 C6 P6 Z; V( C6 v1 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# Y8 O: l V8 W# _. E d2 o. V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f+ I* \3 K1 f: r# j+ E/ F9 E0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' C" Z+ H* o1 { W9 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
q1 x( ]* ^9 c9 P. U3 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n& q( K7 f1 @& V( t) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ Y& i; U1 U6 s1 d2 a
[/size][/font][/size][/color]0 m/ a- O6 W+ M7 H2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" \- T7 [1 K7 t+ C& Q. L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
i" N& ^: _9 N2 R2 [% ?+ e[/size][/font][/size][/color]
0 b. @, M$ k' g9 H" W) B" l8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; o u, P7 P8 X& A' y0 P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ y+ L2 F, v2 F' d) I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( W3 ~& Y( ~/ a
[/size][/font][/size][/color]& v \: C7 X& {& a! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ~8 {- ?: o, g6 Z3 H. i, ~. G3 _0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A& \$ I$ E5 r6 _: v* _2 l; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p# W. c* p8 ^# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h) Z+ J$ h6 M2 ^5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B6 V( M" C9 b* d1 ^ _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& X' @: `. }! n0 i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 B" d; F/ Y1 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) b1 U" N+ w; |! f6 N0 o5 K# s
[/size][/font][/size][/color]. t2 {. d8 z4 O$ o/ ^9 y, z8 s5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ E9 V3 ~; W3 a0 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ j6 W; H8 w% f/ R" J% S
[/size][/font][/size][/color]
9 Y* O5 E" Z4 H6 D* i4 E+ ]! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 w) ?8 z, {7 k# \$ }# P[/size][/font][/b][/size][/color]
& I4 }# L5 S" S( P: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 j$ G3 T! Z9 `$ W0 ? n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K, n3 X* y s9 X4 s1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" p- k: r8 F' U9 E1 `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% n& s3 U& }2 k( E/ M$ e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A: Y6 Q! _- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v/ c$ Q3 l; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Z/ V( H- b4 n5 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], H2 ^5 b. o8 ]" R& i
[/size][/font][/size][/color]
) O4 @; g d! ~- S# l4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]7 Q+ S/ d1 B[/size][/font][/size][/color]
- q) d1 Q. E9 p: I3 L: ^[font=Arial][color=#000000][size=1]' Z6 v& v- T. n; j6 e( ?1 {
[/size][/color][/size][/font], X- f; o% j. G; o X( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 {9 _3 k; X, ~: P+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]' J/ ?# d4 E* J# b, w3 d w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# c) }! N, r. @4 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s: [6 O* T' h4 E1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" Y8 U7 d/ e3 m3 h# y+ w( I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& ~0 v. K& W7 Y8 @& Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C1 d( {% V. o6 A4 C) ~$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u0 `9 l2 ?% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# D C4 I( z% E" a+ N& B8 ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 ?- y# q: l, `5 Z0 C[/size][/font][/size][/color]8 N- K8 R0 ?3 Y6 _# p" k7 a* t) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& W# A3 U4 V. i5 a+ X. C7 W9 A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; Y, b' a6 @7 q
[/size][/font][/size][/color]
3 t. s# f, z# |2 b& C' u/ ]1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 h q1 D6 [- A r+ \% l- j U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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