|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u" a. l& \: m' D2 J B8 _* x; U p[/size][/font][/b][/size][/color]- _& _) H" b* T* A: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! k. J/ g/ { l4 z( q1 K/ z& n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y' x% ]2 S, p: v; E1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P4 F/ X! [3 W5 ^8 ^2 D% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 ~% Q) o) z' H/ F- |; g: D0 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: p0 K6 @" S+ w. R0 J5 W3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 s" w% a, `# j7 i2 m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B/ Q7 E; Y* K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 [: u6 p' w) _. [6 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ p6 C: I9 }& O, {: @# z
[/size][/font][/size][/color]+ g3 B; o5 E# @( u3 e7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z; _0 W8 { }, s4 L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( V7 C/ T. _* Q% p- K+ Q0 H$ ]
[/size][/font][/size][/color]
( W X+ s! \ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: _* H6 e8 c+ C7 X" F; C" E[/size][/font][/size][/color]" x4 G9 S8 u9 u& @6 _+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 e0 o6 G: Z8 ]- W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 C/ h# h. I+ A2 O. C( r3 O2 ~$ m, Q. y" ]
[/size][/font][/size][/color]
, ?& U( p2 u. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, I2 V$ T. |" Z5 y$ S5 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @% d8 I% w& g! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]8 C, F# {; r+ x9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 l, i7 k& z: a/ k# i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n8 ^6 J+ R8 p1 v' f. \3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N! ~; c1 v/ k" W% K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e5 J" a8 o9 ~# z( n! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 x+ Q' P6 o' i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 O1 f. [$ {7 Q8 F
[/size][/font][/size][/color]; v$ g' T$ k& r, P4 j8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% K# ^% {) s' v" S2 U9 r% H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( h7 ?9 t7 K! q' k7 z z2 p3 T0 P. ?* ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s/ l- R; D6 U+ Z% o& ]8 M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V- S% I T: r, d, b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 s# R b. F# C, D, b# [0 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u1 e3 u+ @/ P+ }0 `. R, B% ~0 _0 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ]; I1 B2 e) Q! L$ Y2 ?
[/size][/font][/size][/color]
: f& _8 g# f* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 `2 w+ d4 G. W+ t. t% O1 ^* y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 H! P( v% g% j+ R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ L/ S9 q# L& L[/size][/font][/size][/color]6 \9 e" {9 N5 B5 _5 U5 ^8 D9 o! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a; K8 }) O# g6 H% d9 t- L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d! g7 O+ H$ B+ k; m, m5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q0 f/ a- a$ p/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* O2 U8 _. m8 C7 U
[/size][/font][/size][/color]
+ {9 p, `- H. Z, a# F. W$ l& U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i t5 G/ T, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R! h3 x" S+ O1 @1 ^4 {9 D9 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k: }4 r3 p7 t2 A% s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: W1 T% \$ T5 c, h4 |. L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 P; m# N( q+ Y# i I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 O, n9 `7 r% v, ^1 P3 c, o1 l
[/size][/font][/size][/color]" m1 X) m- y3 ~% \1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L$ i3 S5 C: c& h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; J! @% i! x/ @, B+ Z' \[/size][/font][/size][/color]+ ]/ d9 X% _% Z0 N8 E+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* f* L$ y V" [" h% C: `# C. n) b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ N8 w. i9 ^, `+ T) a; `8 q; v; N[/size][/font][/size][/color]; G; h# m4 B( l6 ~+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ }8 h; t0 j6 Y8 h, G& p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 C2 Z, h+ g! v# Y1 C j, q K
[/size][/font][/size][/color]
. N2 @+ d7 Y; p; Y) M0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ e) Y; N, {* m* L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s; y! Y5 `( b+ O- q& i7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [* b' ^( o+ j, J6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 m0 K9 Z" L7 Q& \# ~6 _6 C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 ?+ E0 D/ C1 H# X$ Y! J; |% p ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Q# _2 t5 ~4 U* W5 Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* O' `) C2 M4 E6 W. ]
[/size][/font][/size][/color]
; Z+ O# M0 C9 u6 A: X" O5 X- L' {4 m8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) M- ?% k7 g3 }- A# d& g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^; S- ?8 [) G+ @. }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 `( g! l6 V: p; f. r5 G& [% g
[/size][/font][/size][/color]4 ~6 w" s' ^5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q: s- b4 f1 B0 D+ g; E! @. v, u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a8 Y; y( R2 |' J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k' A y" j0 s3 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \! ? _) R0 z0 t. B( n' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R2 H( Q9 |6 I# H2 n' x; j" b' z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# b( ], p4 E+ L: `: H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x, l1 h$ p; C2 b! e# j- F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] \/ h+ f' W$ z! g' d
[/size][/font][/size][/color]
3 @3 _. [: G3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 B- c7 j) n, t# H1 @! \+ i, x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 x3 q8 a$ f/ D! b5 m
[/size][/font][/size][/color]. e5 W5 W& N* }$ `4 N1 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 y. D3 j0 j2 O& d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E4 P3 W" O. W! P2 i% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I' |0 Z: X( c- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e7 x9 X! N9 Q3 T- p4 ?- S! L; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D' u7 H; l- k! W1 [% K) o* v( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& Z" g. a0 H+ t1 Q
[/size][/font][/size][/color]: N g# a( k1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 V }- m4 j7 E+ c3 G- d4 y[/size][/font][/size][/color]2 I- X- b# L2 K' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% m' X! s# J! x$ ~1 J5 m4 f, |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ _% O' t, j# z1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( d& t b9 I# Y# U% B1 P[/size][/font][/size][/color]" n9 g/ Z6 f1 i @/ C, H0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 X0 w H3 u# E; g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 m1 h* ]$ e) |1 Z) u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ _8 o4 v, r2 W: L; C/ G% M[/size][/font][/size][/color]! M9 W/ b! P+ N6 O* U6 h5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 c; q+ h* B2 h" Z; d* g6 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% h& G" Y" Z4 k4 C# [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 E4 J; d5 i j; d, c y[/size][/font][/size][/color]
2 s9 q/ a) [; u7 F$ P( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 N! G* S6 u& o/ E[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i9 W+ {/ j) J' Q+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V; @5 r' P3 d: E s H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \+ ^7 U+ w; Q8 g" ~4 n L* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _# Q+ o6 P- |& S) y9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: c; v9 o1 x! i6 a, i8 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. D4 y* i+ k7 Q! s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 j1 k2 J" z. s8 ]
[/size][/font][/size][/color]
( D. o1 \* f1 l r1 _! E8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, O1 B7 \3 D2 i U" h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" l1 x1 Q2 }$ i9 Q3 c$ T# D- O; {) ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 j; ~% I, D" R* b' m! G[/size][/font][/size][/color]. W/ }2 G' I, E/ r9 w E6 H, i! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' a, h5 C0 f4 S# j& N& D" O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ s" Z3 e) N, S6 @0 @[/size][/font][/size][/color]0 _* ]& C/ L# }. c! k8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 V" Q9 G" E( H; w% I* c# J6 n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& R& j) D E& n) |
[/size][/font][/size][/color]
* T1 W. ^2 |$ m! ~) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z: ?' Q6 N" @+ b" c5 Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- E9 O; `; v4 b- N- e8 P: u- ]
[/size][/font][/size][/color]
; {$ K( ]2 N/ x/ D; ]" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; W7 s! ^. g& p' c8 u8 Q# _( J" F1 x[/size][/font][/b][/size][/color]& n5 q9 \' F8 I( L: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t7 \* f! ~ i* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @$ L; |. b% E. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \6 T* F M: p) @1 {$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
W3 H, X9 k" A( \. u$ o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, Z9 x: r2 ]+ S: @- i- O9 r: @0 |[/size][/font][/size][/color]
# B! |1 i3 K$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: R0 a/ h: c, Y9 W& O3 u: S# e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ W4 l9 T ]* P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ C" N+ A4 X+ X[/size][/font][/size][/color]2 h" x; U# l. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" G( e. k$ ]7 J' l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 J. Q: P p4 V& J" h( Y! H& \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R* _+ N/ u7 ]) D; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 P0 B% s% j) u! Y- m% x3 n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 J4 b, o7 Q, D- W# ?[/size][/font][/size][/color]
" e, K! j( f: b, B5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* }9 R% Q( I& a. @# ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ O0 c* M! q: |5 F: ~/ K% b& S! X0 Z[/size][/font][/size][/color]4 e0 v3 g$ f- E1 |+ W2 _+ v) ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] G0 E& ^- V# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |% u! c( o3 ]8 \$ F7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; F: E: H, z4 Y* }5 ]9 Z- a. z5 O! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' E, c/ s. R' n$ Y1 [0 H& V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& p6 l) q' Y8 U* q& L( z6 W
[/size][/font][/size][/color]7 V- U/ {, ]: X5 p9 Y0 n! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# _+ z5 G) A2 S# }, S! ~! Z& k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& D7 O# a( D* r6 V( n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a% v3 K3 R4 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, x$ N. h& p3 R! T) \- g[/size][/font][/size][/color]1 }# M; h! }( C9 i$ t/ w- W J, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) T& o- a- x% n1 Q
[/size][/font][/size][/color]5 y* i+ b+ ?1 y0 m3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s/ f+ K) j! q1 Y$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
' h( D" A1 e [$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d+ T, T) E1 w% J9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `3 J0 k1 Q& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T0 @' ~2 p" z) a) W2 R) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D9 n. N+ m# p0 E2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- y" d3 r2 o0 K' m5 n+ m
[/size][/font][/size][/color]
5 J, T. g- z9 I# [' O& h# R6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) [. R4 }$ t! F# I+ O+ B2 S# K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# B8 h0 W S4 W8 n7 E f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# R' D- F* B7 B3 N* [) ~ s J5 X/ E
[/size][/font][/size][/color]
! z8 C+ i' M+ v; a+ e( d: x! p+ u+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 g) b/ h. j% U/ K% J j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Q3 R- l/ k5 R3 n# C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 V8 R8 K1 p; f( M6 f$ t* g8 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 V% { n. T* [ u( h9 K4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 x7 d" P2 o, U- j8 b' q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" b- x8 I! R2 h1 I
[/size][/font][/size][/color]
% a2 B# A; g5 s$ p' Z. G8 G9 K6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) Z6 v1 O, `* } i5 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ H4 i- r9 @: v' H4 [; I[/size][/font][/size][/color]# u+ Z5 [( s# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 U: d4 ~; g2 \5 {9 E" Z[/size][/font][/b][/size][/color], w. f& T0 X/ i; e$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]: S, A# n- O! Q2 L0 h( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @& h/ _/ t2 l9 h8 y1 u4 Z: I1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @1 H" I6 |7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 q& N- z4 R* l. J2 `' x3 F# M/ k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" g3 `# r* R: m. ?% i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 f' [. z% _, d9 g; \2 C9 }9 _4 x# }[/size][/font][/size][/color]
) A3 c2 P b3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 j. n; q8 Z1 ~: i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% Q' i+ a! J' {$ V. l6 _[/size][/font][/size][/color]
4 z$ R9 ?# t3 ?7 K, f5 J* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& a) O1 b* l7 M# q. D4 K/ G9 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* P0 B# _+ X" f* {5 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- _8 u7 k6 J3 B( e, r) _[/size][/font][/size][/color]
8 t' q2 Q( ?( R8 F$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Q9 x, H% f/ B, _0 D1 N ?( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" m' J/ D9 T/ R1 Q: z$ h0 x+ ?# @$ b
[/size][/font][/size][/color]
) a/ J4 W0 I+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 v. v3 v2 D. ^+ H/ W6 `[/size][/font][/size][/color]1 V" c4 k; B4 f% R; y5 C# B% T$ U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 v# b [) ?" Y& l; M0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n: |7 P8 J- A, o5 j' {( }6 G. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p- O! L1 b- k+ |8 M0 z3 h0 u# O: E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Z4 M6 U, D( T: L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] _% p' R* D, Z( g( a# w* I# b
[/size][/font][/size][/color]
1 t" [; T- ] Z: N8 B; m; `5 O& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z+ i! R2 d5 z% r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% I( r5 W# o- ~0 R# U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ `& l5 E, F. Y) J4 n9 u
[/size][/font][/size][/color]
; m+ m9 o8 D6 J8 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- l$ u- X# t' |$ X4 F( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {* p1 n1 H+ ~9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V3 f* v1 S" F+ z& }/ Z1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ f5 g5 u6 t2 M9 m8 G) l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F9 T' Y! \ W, z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 s& p3 k3 S% `) }
[/size][/font][/size][/color]2 w, k6 y2 u& v/ [$ D% N! u' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], p6 E/ B; s$ m1 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] B# t* H `, ~9 z' v" ^) t& f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o; I7 C; r2 P# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 }+ u9 [6 F8 x7 E9 l) k u, _/ }
[/size][/font][/size][/color]
6 Z- n I" ~- @% \1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s8 ^4 V& J. k7 b+ ^4 i0 e[/size][/font][/b][/size][/color]5 N8 x& g% g- F$ N: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y1 N9 D: d8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }. ^0 G6 [6 `0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H: W0 g! \& ~3 [( C' a, P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ Y4 t3 `# T5 {/ f0 b% s! H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! s0 [8 C( F% O& n' ~4 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. X2 Q. f3 C1 `/ A6 o4 i[/size][/font][/size][/color]
; M5 Q8 Q9 W" X6 R) Z: |, A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ y. B) t( y7 d2 A# ~( ?
[/size][/font][/size][/color]2 ~' U6 u6 E5 C; c r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* C, p4 A$ J5 E+ e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 s, C9 t- G. v4 B6 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: q3 S; |- ~( f* z& C! ^ L
[/size][/font][/size][/color]
/ }0 e! e2 O% g c4 l8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, S6 L$ ?6 X/ S1 y1 O L[/size][/font][/size][/color]
8 z8 k/ o. \ q1 ^' k. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Q" A0 @2 Z9 b( X: H[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {4 w0 ~. e; a1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]! |9 S0 c4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U, P) c/ k: _: g1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l. Z& Q3 n. @, ?/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]# C6 P1 \0 D; {& n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 P* B/ `& V/ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y. x3 A& b0 K! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u$ P8 Q1 w5 X. W9 ^& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: h l! l6 a' i9 u6 T: k0 d4 q
[/size][/font][/size][/color]2 n9 S: D& P9 K5 N8 j: }4 E. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 t0 y; @' n8 }- z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g$ v# F" B: c$ F+ E2 o5 E% g) @' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( T1 j' D, i9 y8 v V5 l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 l, _- D5 T1 j% W0 N[/size][/font][/size][/color] v1 u, {4 t# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 K# K A3 h% u! j3 ]# b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 v0 h: V5 o& S0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q/ ?1 G4 W* A" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, z+ C, N: Z8 {+ o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P3 d- P2 L/ H& ?6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {5 \: ?; G5 y9 w4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( P V$ ]2 G, E2 H7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K* \8 ]- L3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F- w8 s, g; c s0 g2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z8 R* {- k( `- A) c2 J$ {
[/size][/font][/size][/color]
( r+ n4 x$ ]" J7 ]' j& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 @8 C4 h2 x# g& W7 K/ g8 a1 U[/size][/font][/size][/color]
3 P8 f! e2 X' m3 d7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e- }( d; ?: t6 }& h: j# j[/size][/font][/b][/size][/color]! Y7 c" l8 x3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w* G! U {# L+ G+ |0 o( K! G. u1 X1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _. g1 K7 g7 q+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q' W: t1 j6 H: }3 y v7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 ?" |3 |8 _. d% |4 r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& q9 D# E7 `) X
[/size][/font][/size][/color]
3 a3 F* @5 ~" L8 n' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C5 n( ^! t, A2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a5 E& d. ?+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c4 v) d1 x% A6 N/ T0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~* v7 U4 t, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @) P7 |0 s3 P0 d- {: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], N$ S& N, M% ^ V& d% _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z! G. ?. w2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r- T7 R& x' s: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 O M7 W. Y* _, b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 @! ^8 p, M2 v3 L. D- Y4 Y
[/size][/font][/size][/color]- h, o! t! o% ?0 Y$ D0 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t4 V3 r u4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
( \: N/ B5 H% O" f T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s! }) }) q- \% j r% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n: w q0 e" ^! G' s5 |4 d# s1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A9 J( R5 j* |5 W6 k9 ]# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( Y3 ]; @: Z3 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], @0 S& t5 L' O; ]# K% q# L7 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E' s6 p8 o! @3 ^$ [# ?. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
i* v+ B! l0 K; U! r3 {6 r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; Z o, R$ W' |+ L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z" U7 B; {5 {" J! N6 I6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& g. p6 D. x3 N[/size][/font][/size][/color]2 r! F* ^5 e, q6 _5 B- P. ], i! s6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ N f- ~9 G% W$ v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- h/ F" @) S3 T7 t G; m[/size][/font][/size][/color]
4 W c, a8 K4 `- s) F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& D( h6 |& n0 O0 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 p2 ^% _5 A8 n7 `- y' n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& x' s6 u; D# _ E( n: @
[/size][/font][/size][/color]
, b* q% P6 _/ W) Z" ~- n8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, I! n& P4 \4 V- D2 [[/size][/font][/b][/size][/color]
7 q- h( x! y; Q1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l% ]5 I; ~: A' Z& ]1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |+ G8 d7 @$ n! [1 y4 ], H/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T1 E# r8 N9 N/ R! R1 }' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 @" w. @! @- J! r* k2 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 A6 v* _4 L) g. Q9 V Z$ _* k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ o6 k0 A& A7 z& j
[/size][/font][/size][/color]
- V) B) {$ ~' R1 l( P- L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 X8 m0 T4 ~: Q5 S% C8 |8 M# b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! B D' O0 i, ~: ?- e, E5 `
[/size][/font][/size][/color]
1 ~7 J2 |+ I; `5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 h6 h+ g& k) N, C0 {( Z1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- D0 e# [1 M+ h4 e3 x1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ~, ^( u% t, e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F, O- M$ }7 N: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 y' @* b; E- u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; \. w: r$ P% ^6 k w* Z2 U. B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a3 [* z8 M: A! c0 F$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P H* g& g- y( W+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ @( K ~/ L3 L# B c6 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( p4 ~' a- L' O- e4 g. B4 z/ w s/ \[/size][/font][/size][/color]
' U/ E9 i& F* z G; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- A1 K) h! ~5 x& e[/size][/font][/size][/color]
1 p- B T/ ^1 w' b( a6 w8 Y- m1 ~; f[font=Arial][color=#000000][size=1]
( V! J$ r8 |3 H) c& K# e[/size][/color][/size][/font]& L4 \9 W& i( N, j1 f8 F: u, b# P# Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ?) H# D+ p6 U2 Z- K; u5 @[/size][/font][/b][/size][/color]# }$ K' Q9 }# B. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 G( _/ w' R* e- x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n4 S4 X, E+ N# L/ r7 t p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 Y ?" e) Y7 Y+ A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* Q4 k9 G2 J# @# k, \, \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @, h( q3 p7 B2 u3 p O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g' [2 k9 R; G, Y# A* x ]$ G/ f' l. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] }1 I W" d% {) ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 k% I) R5 p# f: n k# e
[/size][/font][/size][/color]0 A8 Q1 P1 X4 M) Y/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 |, b/ U0 V/ @* L+ ?3 u# k) R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% D% v" v8 A3 M& d- D7 s ~% T[/size][/font][/size][/color]
" p0 w2 d0 I; d" }4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: e4 R D, W% r3 z! ?. p& Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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