|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 z/ \' F3 B( k: ?* i* x* I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `/ _' z/ T& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; k7 a- E" D) H% u9 o, g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S, h. V: S, X6 G$ Z! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k. w- L' b6 Q2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. _& T3 ~0 f5 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 A, D5 ?" C- ~) U; `; b5 i) y$ b" x7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( C7 K) F1 A! ?, w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% u. E6 P6 ^1 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% e) i. y9 v$ O5 n* J& i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); |' f$ q' `( D4 Y. j7 u& l0 Q9 c
[/size][/font][/size][/color]
7 K! r" F$ m* M- g& b4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c! i! V+ w5 N/ j. y r. Q# x. R! g0 C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( n8 |% C* c/ p# T+ Q[/size][/font][/size][/color]
# r$ C0 F8 T$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- ?: K( ^9 Z0 O; E. ?
[/size][/font][/size][/color]& j5 _. `6 \, E* x8 H8 [7 p; @5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) [- o4 ?! V7 m/ T7 u! y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( B/ v+ Y5 @6 L! V" g5 _
) B( e4 C) S$ g8 M6 z+ k
[/size][/font][/size][/color]
; T5 T$ L3 h7 ?3 C) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( m7 V A) i+ z/ }/ ]1 j' f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a( J# C% z) t5 N0 A3 o: R
[/size][/font][/b][/size][/color]$ g8 u$ ~+ j, M; p6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" `" e3 r, Q6 c' r6 z! g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H5 u5 z( u" K0 Y( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R. e+ N+ |5 P3 Z3 b5 g: c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V$ [; q/ V3 c" X3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 j4 \, E: } y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 Y+ I( w: c- r8 s. N2 g% i
[/size][/font][/size][/color]
$ t' \: O4 Q; e$ C4 n0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* R8 U9 n/ @* s5 J/ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: p- X: I- }* Z' f) _6 z/ w' w4 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r, F+ r. t3 r4 i5 T, O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y5 }! H& Q. X4 b3 e1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) L# E2 z/ X e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R7 I4 {- ?1 w+ r9 x; q: P) r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, x7 A$ _ h" R {, }! f$ Q[/size][/font][/size][/color]
/ z6 }0 L! X$ W+ t. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; j' _. r# X! r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ F6 P5 D% ]/ \$ R M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 b! F2 |; q/ E& \2 t, H% z; a% K[/size][/font][/size][/color]6 I; y4 P- D9 H* Q0 D; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \+ ~9 M1 e @% i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D# I7 k8 ^; d1 I. o, P# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H# J8 V- @5 s1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 [2 k' p9 E5 o# S+ k/ Z+ F0 b, m
[/size][/font][/size][/color]) v) W% {; `2 j# @) X5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l, g3 P M* F! }! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [% [: d+ W, n! J. |# L# V% W5 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j5 M4 l# Q0 x3 s% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* D* U1 y' L0 V0 c: |; V& c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 k# S" K0 d2 f: P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
U2 |/ z& S% X: c0 a( L* \[/size][/font][/size][/color]: J' G) g& q% e) I( i6 G! S! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P4 \+ B; u0 s% ?& g6 r+ {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ f$ T# m9 m- r[/size][/font][/size][/color]& y* y$ |, q, R9 V2 h/ T, q) d3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 A+ ]1 B8 h8 Y) I9 i, ?3 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 O; x2 k" K6 p: r( F& P/ i% P[/size][/font][/size][/color]
: \" p- i3 E6 S; P! j+ z4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
e6 ~; Z6 s3 z6 h# v+ m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) |# _1 w+ t- B$ R7 i# r) x, E+ {[/size][/font][/size][/color]
3 R, W9 ?0 u( f: s Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" ^9 i( `6 }# n8 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 { F% N' [# ?, h3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h& r7 T$ u% ~" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]% J- D* [6 t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# u# ^( D. @+ m% h" K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y ]5 F' H+ @/ a% Q) o! |+ h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ `6 _' H, x6 o0 A h/ b[/size][/font][/size][/color]2 d' Y3 V8 }8 o& v4 F9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; C! F! S! Y0 {7 X/ k0 ]/ Q3 O- H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 x! R" \* Q# {) E2 R; K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: m' I* v3 ?1 j[/size][/font][/size][/color]
* k4 ]: q d: Q5 H! L' ?( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H& u% E; A3 l1 q) M0 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r5 S$ _/ K) [" |! h* _0 I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ e$ P( ~ x' W5 p6 M! M# b* J! W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]8 ]# T0 y6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p% C$ c: P1 v6 @/ x- T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
n) Y6 H) |' E5 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q" m& y; H% P4 @5 @5 T5 h" G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* B5 T+ w2 G$ q$ M6 _6 }$ o
[/size][/font][/size][/color]( J! X0 C+ H+ q* n' P" N) }1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! q: u5 Y t5 N( U3 l* T6 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 @! z+ d, u8 U, D0 N0 b( x
[/size][/font][/size][/color]2 t h& P8 f+ F+ o0 D- p2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q" h. T6 L8 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }! O" o# ^: |1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n3 P x* w$ ?1 n W5 D0 m/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w. R l. V& `: _: r5 x) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H* w5 |) X/ e6 b: ?" W5 r! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 M1 C( F$ K$ \; F% t; Q/ c[/size][/font][/size][/color]$ w& M% Y2 T! A+ G9 B9 ?; w K& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& y; V8 j' x' O- ^3 z# |
[/size][/font][/size][/color]
' [6 g! t6 v) D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! a w9 O5 C5 K E6 i. B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 c- L$ L1 O& h$ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 E/ p; {1 l) l$ p& X[/size][/font][/size][/color]
+ x& l# A- Z w% Q- Z. F$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 H; k2 b% `- Q* t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ T9 I+ D; q% k) I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ \# x7 r8 q) x" b5 B
[/size][/font][/size][/color]
5 m4 h- j( s/ x0 x# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- r1 g) P( X( z5 v7 K$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 z$ W& T+ l% t" u4 j) z" ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 y; W; Z& O; }& Z0 `[/size][/font][/size][/color]. h+ `" n- }2 c* Z' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): A- r- T( H T1 H! T6 E1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a+ F$ p+ L' B' y2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X6 i6 d3 Y0 V6 M$ B' n B* c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J& f+ U7 O/ M% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v d. \$ f9 x4 @' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 f' k2 T5 c2 F. Q7 ~- f) A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Y7 e4 c# T. y# z# E% b! l6 t) A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# x3 h+ C/ {0 G: Q) B M[/size][/font][/size][/color]
) v: ?" o/ C6 B' I! Y2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 `+ U0 k* W1 k! I$ C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ j, k I( v/ w$ R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 O% ~6 [/ Z9 X. C5 K- Y, Q
[/size][/font][/size][/color]9 J1 i2 H( y3 W' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% F0 L6 i, e4 a% S1 J3 Y7 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 r+ h1 m6 {+ F9 }8 }0 _7 C
[/size][/font][/size][/color]
( J s) \$ R7 h' \! y, P0 P" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' D, H7 W4 B1 [2 ~7 o% g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) M6 \ U# m W L6 o
[/size][/font][/size][/color]8 D/ S1 Y5 M5 N4 Y* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ~ b8 P, `- b3 G3 F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( Y/ s8 q" ]2 u; g. {6 |8 B
[/size][/font][/size][/color]+ ~ u* Y. x' Z0 E4 n; c/ c, G/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ K1 Q- j; \7 t P6 W) D6 W[/size][/font][/b][/size][/color]9 m3 v2 E/ {9 _" N/ i. ~$ @0 R/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q- t( x+ j% H+ W8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C9 r" J+ V) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e/ A" |; x( N- U% @8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) M1 U+ o1 ]5 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 @: ^4 A* k7 x: K K
[/size][/font][/size][/color]
) H% ]( X4 |7 C8 R# a" h0 d- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. Q/ g- u9 ^0 U5 F0 T0 l8 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ o4 P3 P6 _: Y6 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( _' {0 R) A5 c0 s8 P
[/size][/font][/size][/color]
& m8 K! u, f s% E+ \% M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# B( ^+ g; y# b" \/ C( ^. n3 c5 q& c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 s& [; F6 g" `/ e+ A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j4 N1 z# Z, J- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ N, y$ e3 s' W* B% S. e4 Z! I# g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ k z0 b% a: t7 U6 G! W- x
[/size][/font][/size][/color]. C; l* z3 f% |* `! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 V0 `$ l' e1 d8 g" j m1 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; J4 i( D; a. l6 X- t
[/size][/font][/size][/color]8 Y9 K! p( L# k8 O1 R. A k$ I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 @) o5 D w" F* I. C) U q! |6 G5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q0 E3 W( c* J0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b! Z& y0 w' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 B8 D5 M- U0 H X6 A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. C, j8 C) a! a% k. H[/size][/font][/size][/color]0 `, k$ f5 c' I4 ^. O; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! N) W) @2 j9 f4 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: y) s) ?+ w6 t8 a- ~7 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I" y- u& g# l; }% e$ G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; q3 c0 O# r% _( a
[/size][/font][/size][/color]7 d" A/ e- P; b- ~0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! z. j$ m/ I; j( \% P5 t" k- Z[/size][/font][/size][/color]6 D0 y1 [2 P4 t* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# d9 r8 M2 H5 g- \; d[/size][/font][/b][/size][/color]4 P* l: F! m1 P% @3 X2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~+ `4 P$ ^/ c! o4 O( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q+ Z' B* y/ l) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 J3 [+ p/ @/ g0 c; X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J o4 ^5 U1 F+ c, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); C8 Q; O: M7 J" d5 r
[/size][/font][/size][/color]. t9 H+ \1 x, k0 F7 Q7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' V9 b( N, n9 j$ n$ l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
m. P/ [* g7 h0 N" |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% h, B! C5 i: x/ \4 y) Y
[/size][/font][/size][/color]
) A, ~ L/ S: @+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ q* E; t+ V) P L1 a% A) x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. U9 p. b0 N8 B/ n1 p" J) W4 W: J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ V% u. s9 y9 T3 {- k6 \% ^( `1 M' X[/size][/font][/size][/color]" `: r3 y. W; u) l |& M2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! ?- ?% M. z+ b$ I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) ?. z2 f4 f, o: x) K) A[/size][/font][/size][/color]
- {' ?* I( A4 c. ` `" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 M* l: ]9 o6 y/ [$ I O0 t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% O4 j6 g# q' `6 w6 t' x[/size][/font][/size][/color]
& X2 T1 W1 `) H) Z% V6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T; I8 \/ e* Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C3 A# H" e' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d$ o7 p. S" O: d j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g7 ?3 i( l2 K* F+ h$ T# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [ q1 A. p+ |+ @+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; z: h# a' j3 {+ U1 D" N. S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ~& [8 a8 x8 F9 A; S# @" O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% O. j, ~! r: r3 r" j
[/size][/font][/size][/color]/ ?8 ]+ w2 ?4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! H6 H( h3 W+ e% x- U! {$ q: b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ T1 e( n5 E0 W; o$ E% Z0 _" b[/size][/font][/size][/color]
4 ~ G0 Y7 c% D' N" K% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; }5 `! C' G" `5 E- o% `8 a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 B" T {6 U I! O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j! f+ U, A6 }+ i' X$ P5 |[/size][/font][/size][/color]# y; l q( h L7 i0 s0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d, P6 m. O# K$ n* `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" r, I [9 G) q/ W9 N
[/size][/font][/size][/color], g. S0 A; y% U1 F) a. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 ~: h% i% W( j$ \* C
[/size][/font][/size][/color]
+ Y# ^9 `( w8 e) O5 }$ } L5 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! n4 L/ @1 B5 E: l2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @: n+ E, B3 d1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V, X: \7 {( W$ e" I" _' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; I6 Q% W! X% s7 S, w S% }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& E! }. y& F, g$ {- h2 e5 f
[/size][/font][/size][/color]& {- }8 {3 ]8 p2 [$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t5 U9 z1 [8 ^1 i" c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I0 x, {4 s: b" T6 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ d5 Z5 \9 ~, k9 Y
[/size][/font][/size][/color]' r; Y4 ?* L, A' l- P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' P# O) y$ O4 x3 {; P, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g# ?& |: ]2 p6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F- M" j0 c* P2 N Y a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 V7 F" T. M9 d) l+ U/ E7 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n) z2 V H' [- `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' O# h5 E4 F8 E0 Z
[/size][/font][/size][/color]
: z+ t# s A* u& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 _1 ?3 w5 W+ D9 T# t( T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 z7 W. A$ z5 o( E" [: E( v7 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C' ?1 D8 r; ?: _" ^2 b9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 Q, l- o8 \: o0 u8 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 c; p+ n9 a# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y% Q S9 k' Z: {3 H2 p: ^7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]' K" T3 I7 O" o( F" r/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X2 |( u- d; K% D0 C! i+ j3 Z: N$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `2 h$ N Q T" I( @/ q% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M1 b% T$ E- e( x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* C1 W, Y) O8 s# P: ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 p+ Z9 a3 I. r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ {% Z8 Z$ j) R# A/ s7 H+ P[/size][/font][/size][/color]5 ]0 H6 u( C) E1 K4 x* q7 O! m, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, p$ x; ]- }0 a m* z8 @[/size][/font][/size][/color]2 ]. H/ c) Y) { `. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 r, A, z V" R9 I3 O" ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?+ W0 V3 n' J5 Y7 k! J7 H7 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ c( b1 D N( H( z% c" q9 Q[/size][/font][/size][/color], o- c o7 @/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 q. ^5 A, T$ D$ c* i2 g, N( H[/size][/font][/size][/color]5 ^$ v2 A3 j; a# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P/ ]1 ^' g# D- X& U) z" E/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v; y# f; Q- O' x( \( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M5 U1 v6 o: F0 S# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z, {! [- [7 D" D3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T: q$ {- Q* `9 Q# I4 _; t- j. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 Y. n* x& |4 V1 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# {! r" M/ h t" Z; P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _( L! g4 Y; p# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S4 z+ R8 ?! G$ O/ {$ [# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
S+ i7 B0 D; F5 W[/size][/font][/size][/color]: ]# m3 h) M. ]0 p2 n% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j4 d& T% c7 T# ^: `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R! o& g/ N6 Q% p( O6 f l3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; t0 m9 m8 k# P$ E- I" A0 K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 l4 f& E) F0 N5 Q5 j; [* x8 _4 u
[/size][/font][/size][/color]
2 _( H2 J2 U' s6 s' ^+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E" |! F: Q& A! k# `( M[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S ~8 E, t8 c5 ^1 C5 l; M5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N; S! `2 l3 E3 O* }: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ U4 Q, T4 i ]) v7 e; P+ ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v3 m' Q! x x% r9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G) W% A$ o" {, ^0 L" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ S! f, l% K4 A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c" V- i% h0 Y" S, F7 q0 g/ K6 r$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E$ g0 E2 t) z: H# O4 b/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 [' m: [! ~- @) r L- _[/size][/font][/size][/color]
; f T9 @2 s& z! Q# A7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* C- u2 d8 t p/ y$ K' V[/size][/font][/size][/color]
0 H" S) F# K, l) I; D$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I5 L0 F! P3 p: a+ I5 V4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]0 H$ \" ?: T9 M4 J8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j. P. g& w0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _, p3 g8 r: p$ a5 U2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k3 J* L! q' i% A8 @9 X$ M9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* C0 S% N! H, Y7 F! f. B* N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ q5 N1 g* x- E2 z+ l8 }- v0 r- [[/size][/font][/size][/color]) n% s% U* F3 c. V9 d( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* c) X q( q, U/ o[/size][/font][/b][/size][/color]- O4 |7 R' l9 Y9 |1 s/ s# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h1 H; h" F. p, W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @1 G: }3 t& U4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j4 B, R$ o8 R/ L: [* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 v: Q+ T6 S4 _; Q2 A# F5 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S$ z9 ^. o" T' f& J3 G* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {+ Y( x% u# z5 O7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 c# y$ Z1 p: Z" z* j E3 `( C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 _3 B5 d4 X3 o+ R; J
[/size][/font][/size][/color]
6 H6 E0 e& W- A9 {% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {1 q( f3 @. C$ u! `[/size][/font][/b][/size][/color]. g, Y( K1 r8 J( v5 ^$ S( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q2 e) U E+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `) |# r4 E7 b& S* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x' b k- x( Z0 m0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 `" D6 b- S7 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 d+ Q6 a4 t- s0 N7 x+ _! C' E4 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F4 i$ ^ C- x5 u1 z( A4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- ^2 s4 p: Y, ~" f2 ~7 [- A8 Q i% K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ W- }) j- C- Z% w3 U* j" q$ g* l k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^4 K* Q$ ? h% @/ {1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. @0 e- i9 m, }: R& d/ L
[/size][/font][/size][/color]
. F+ L, e; [+ x% Q. C' j, v. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 R- g3 z' B$ }8 s, |4 \9 a) o8 w- B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! P9 W0 w6 M. o5 q[/size][/font][/size][/color]+ W$ Q4 _# N+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ T* W8 d: R L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% G/ I9 b: B9 t$ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 l. \# E# y) E: L% L Q' t
[/size][/font][/size][/color]
: p- }( K$ S3 k6 z: I9 f) c0 `) H4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' V4 p; S; ?+ d( w[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?5 q) Y# U6 K( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @$ [6 ~( q6 R& P5 D- [5 `1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k1 L! b" U" Z1 m {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n" V. B$ w9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], h$ A( ~9 \. f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 m& I1 Y; K8 I3 p2 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) B& @5 P0 u- m% [
[/size][/font][/size][/color]* m9 R+ b ?" D9 W7 P) p' X! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 p) o; D& M3 i s# P3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. [% Y" a% m$ k* m3 K/ E; R[/size][/font][/size][/color]
; V4 w R5 j7 |6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ x$ q6 r5 D/ m/ X8 p, R: a[/size][/font][/b][/size][/color]
E7 }" @0 r9 O4 d' b! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 D) _; j4 Y2 d# C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `) _' o. p- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* D1 b, ]/ [. c7 t/ ^0 h3 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' r$ E/ _/ f1 Y, c3 c: L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y5 N- J: J; A* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k6 q& P9 r: _: A6 t5 X7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 h0 e2 O, Y& a! @! o+ D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) z' S8 C4 r) G1 z
[/size][/font][/size][/color]" D/ W3 A: L& F7 [, t" b4 k9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ s4 o. U7 }$ P3 M" G[/size][/font][/size][/color]
* s+ c2 K1 ^2 E# y. v2 \; n[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ l% b g, y! B) z[/size][/color][/size][/font]) D+ M, U3 ?# q7 M+ G2 E9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 s: s. s3 y+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~5 U; i. w! a1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. R2 k& Y2 C7 y" E: }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g9 V1 y% p! ?& k6 b$ j/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 ]7 t8 u l, [. ~; g4 l0 \' T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# X. g- E! m( ~1 C2 F) K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N" c: f, W& e |' u% X3 x( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A2 v$ S( u! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 j& D6 V* @! i- F# b+ ^. Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 \* ]) e; A" s" N[/size][/font][/size][/color]
: n1 _/ ^7 j2 l$ s) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^7 X6 v, N1 d; r0 ?' A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' I1 c; n/ C6 l: r _" V% a
[/size][/font][/size][/color]
" J6 L* q' R+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 q: X1 J6 \% A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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