|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 e# `6 o- l% \% F1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i+ W5 J$ \0 w: m/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" z4 g5 p' \, f A2 {5 B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L' U! m$ S! d3 ?1 C3 K2 n* p& r. T% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S& B9 |2 Y# _- `9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; a Y5 f2 V5 S- i0 m5 p. [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- ^8 ^: T1 K/ z" i& ^; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" Z8 w$ W$ R9 [+ q! J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x7 x9 n, {: ^' a- p7 y5 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; w( ? O; v, d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ U0 A7 q4 |1 P7 {+ {[/size][/font][/size][/color]# V7 W& {$ g" M6 J9 y8 Y, W6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A: p7 }# \! z& i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! D4 h) P% J$ s
[/size][/font][/size][/color]! q; X& c3 ?! v+ a' b4 s2 s, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 O! V$ o9 e1 Y2 w
[/size][/font][/size][/color]! E; k* P) E( M2 t/ e& V! N3 G k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ r, c; T8 M9 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ S9 p3 k+ C3 g: `5 S
, L& G6 Q& k# J* ^7 O3 y& o& D
[/size][/font][/size][/color]
: y( v1 W0 e/ ~5 t! t2 V' C) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 p2 h" A) n! U1 @/ C) P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U# @8 u" x6 ^% I$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {: \2 d7 L/ M0 C7 E* x3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 f4 l, `$ E( y- i. Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y0 h- Y3 a+ M, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E5 r: q6 q7 {$ {* h% H7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l B' G: J3 Q5 }6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) U" u" q4 r9 D" e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. \4 ?8 m& Q3 {; k[/size][/font][/size][/color]' B7 a6 l! | S2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 P+ L) ?7 F2 y5 X. P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 W& Q: \' R" Q7 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X ]. D" ^6 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z$ L) G2 @; \# v# s% q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' t) Y; f7 R0 g) f' n( C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J7 @6 N; c) F3 R# _4 ?1 _. X6 b. j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 o. D' B0 a3 b F$ T( O[/size][/font][/size][/color]' C1 v0 _# B7 W2 x7 V& t! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# g, X L. c+ j4 |, D+ t5 v0 J8 V% ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( t1 Z/ X3 `# R( L) \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- T+ Z4 s( d/ l, j[/size][/font][/size][/color]; \! a/ ]8 ^) U2 R8 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K3 m3 F9 [0 @7 G# Q7 O) ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H% ]* z0 V" i* ~' j$ j8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }6 m5 A2 x& z7 U5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 [$ N R+ X2 \7 w
[/size][/font][/size][/color]
/ V. V4 Q, A8 {6 u0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 d! c ^! O- N1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) j6 O; x9 x' ~* m/ }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d0 x# S! l: h9 i' m* T1 {( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. Q8 A' V: c5 b3 r/ M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R6 Z3 M8 v' Z p6 z5 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 ^0 W/ a4 v$ D[/size][/font][/size][/color]; h0 M2 k8 d9 r$ h0 s! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d% A8 D) S4 Q. {" l! B' O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ H# B* _; B0 j$ n( v9 K8 u. t[/size][/font][/size][/color]
" \$ M; m' @" g# E/ D) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 Y* j. R8 g1 A' M" u, J L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 k f% q M5 D[/size][/font][/size][/color]
8 {* r# I/ M; `8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 q" E# U' d" }8 |. f9 A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" ]& b( f: m0 n6 e5 g
[/size][/font][/size][/color]
8 t# w" i' T9 T" p U* ]7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 T' H* j3 @, Y- O& Q! c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V* U. R9 P7 g7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u& C+ f- R- k! Y; W/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S2 {+ \) l% n4 s0 Z1 m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 G, J# A$ }3 U3 K4 @& y+ m1 C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y& F3 T1 C7 }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 Y9 A8 r, U5 E1 V9 ^1 `5 }
[/size][/font][/size][/color]
$ y: m/ a# E x) Y+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 q" ]) Z, I. t2 f l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T0 c$ J9 r5 ^7 @! X+ r* {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 @3 l4 x( A( y6 q/ q# u[/size][/font][/size][/color]' u+ Z; Z, S; S' v0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _7 K5 W, i2 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s0 I2 q7 L$ f. V; t, C5 O! b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 p+ k& ?( t; ~. o0 E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x% ]; J) {0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ~% L h1 \8 e8 r+ S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' e9 ?/ e/ I. @" Q! V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P0 L$ x) b$ c! N* i6 R& O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( N2 l+ `3 I2 C4 [[/size][/font][/size][/color]" z3 ~0 C- Z3 M; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ e' k: z( i1 U; V9 {' P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 l9 a. n6 o) z, f, y. ?[/size][/font][/size][/color]
' o+ J) q( N0 a' `& x( W, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I8 J$ j2 u* @7 H* X5 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J3 {0 a9 Y1 S( G! X; Z# [3 Q' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g4 k& t6 z9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f7 ~' D' F! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C# ~( [* H4 Z9 u7 j2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 b5 J6 W: v! e4 p0 n! d8 {
[/size][/font][/size][/color]
, c: |* @* ?+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, S) {8 }7 d6 Z# q[/size][/font][/size][/color]9 k" e7 y; H9 ~ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; ]6 b: O! z3 L7 F& }6 @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ P5 Z6 }/ `/ D! k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ R7 S$ I# {/ o$ ?[/size][/font][/size][/color]; O# T* @" Y6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ D( ]8 Z( y3 j: K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] ~! s- Z- _! y) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
I8 D) I, `/ i7 s[/size][/font][/size][/color]
. N1 \+ ?2 g3 E& Y7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 m( [6 n) N# {# M. J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] b$ F3 ]2 U: X' V* W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ]+ `5 m, r* M1 x2 r[/size][/font][/size][/color]5 ]" Z) I* c- K9 b; N- _( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 u! L+ d( g$ g$ x* w. ?[/size][/font][/b][/size][/color]7 P t, q: a% q$ ?. C, ^% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I( _ D8 `+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v& g9 z3 A: l: ^ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u. [" P# o& G" p! F. O) ?; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& g- j$ a5 m- E* R2 \! n" j" c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# a- Y' \% X# A1 ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 I' \% A; r- X0 K[/size][/font][/size][/color]
% [ y/ d* P6 R3 w3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], s+ d R9 ]. Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% q- E4 y: @/ S2 [, l& e: o8 Q. P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! y- U1 B6 x! V0 u. N+ @[/size][/font][/size][/color]# t Z2 t$ ^3 R' `; X5 X9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ?& l: o; g, g$ E1 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 X3 J( w4 T3 A- \9 K
[/size][/font][/size][/color]
4 ~7 S+ v) h8 \- I/ p2 d6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 h* s# z/ l. m( k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! x# J8 a4 Q& n: F) X[/size][/font][/size][/color]
, k/ ?4 U+ X. u& J9 l" D( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r, h. s/ M- F) o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" E6 S& r( c3 W' c/ Q[/size][/font][/size][/color]
( v7 h% _+ F$ y2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' V) W! c! v- u. z3 S[/size][/font][/b][/size][/color] D- E1 J1 O# F9 @$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V! E8 U" t3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X# [' N; x8 A4 K, p7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T5 ^$ C3 r7 C6 @# z% q, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 V& i# D: A( ~- U2 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- W- {5 c; o9 y! Q4 u, c* s[/size][/font][/size][/color]- F; P# f9 o9 l0 a; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] R4 \6 b2 P6 a1 x! E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: _- v8 y; A0 G; \ e$ x6 O* U6 T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 }* U0 f5 V) b3 B4 c5 o7 q
[/size][/font][/size][/color]% O. l0 Z; O) \% j3 x' c3 y2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) {! w7 F+ A# [1 a5 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: V& Q' ~" n- ?1 h5 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U7 Y. C2 e; g9 ^1 e( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# J0 U' S9 Y) |; O) Q6 e" I7 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f7 Z, \+ w! \2 a4 J[/size][/font][/size][/color]% Z3 {$ K ?, l4 k( W' k6 K. X, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( q2 S. \2 K" _; I# r: r6 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% V# \5 j& f: Q- i8 p[/size][/font][/size][/color], U/ U6 I0 Y- H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" [' I5 R9 ?& f \2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m. ~1 [6 y& s1 w: D6 ?5 ^: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k0 Z% Z* y' Y2 x4 E0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& L1 F/ r6 V3 y8 z" x/ C& V7 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( a' J4 E1 z# E. d# Q[/size][/font][/size][/color]
) W0 c0 m' b% a7 W1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 v" B* Y. D: h9 Z# o( W% C4 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
|% r& I$ v8 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t. X& F" S& ~5 ]( \. b% V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C& ^' D' C8 Y. n* O; R[/size][/font][/size][/color]
& {; z) w5 y% B1 D" ?% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], q+ C& W }5 I5 ?7 B$ n$ N- p; }5 ~
[/size][/font][/size][/color]
& q% }% q0 E+ W3 v6 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' H- a9 l- C9 O3 y- V( u# c/ u[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a! z5 Y' D* f! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M% Y2 [- {) _; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @/ T$ x1 d& m, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M* ]* s8 v0 A: K. |3 I u) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y; @4 r& j% y! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 a3 }& q+ e, w
[/size][/font][/size][/color]
. v9 R U1 `- P: r( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ b" L; @: e8 C' A. H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 [( K( z' R! c/ z- [& E/ v# g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ }, z* w0 C& S! G
[/size][/font][/size][/color]4 A( A' {* H) a; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" R$ C% t3 E4 ^ R& U$ W3 }6 i( ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 f( o D7 G) ^# m4 y* N# b% Z0 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) U M' f9 ]( @; h[/size][/font][/size][/color]
% }! x e8 E$ `# S8 H: @$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% c% o8 w6 B/ P7 n, V7 |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ t6 E, m9 i" A/ b9 d
[/size][/font][/size][/color]! L+ M' f- |) G4 x; O; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 \. Q6 ]% e, n1 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ c# A* r6 g* \# R7 J' x: \! {0 c. U[/size][/font][/size][/color]
& w/ I! H) r0 r! l0 Z: B* K2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |/ T3 D* q2 Q ?
[/size][/font][/b][/size][/color]! V4 ]( K% Y; \0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L# q& j8 K4 [" \, L7 Z: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F1 Z1 Z) z! X% \! e+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 X" H" j( c% u# x1 s1 R! g H( ]: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 j) G3 g. ]# x/ n0 U2 e% i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ R' }6 Z6 j& j$ A1 u* I1 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. q. N) D" p' t% l6 w# H
[/size][/font][/size][/color]2 P1 D# A$ Y5 i3 o# Z+ D% M- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e) M' j1 X2 z9 g! a" |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! y! j- o2 t! z# c[/size][/font][/size][/color]
g7 u8 `7 B& Q7 }% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; H! P& |* I. V& H. {$ O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 K" }* Y* v/ l9 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# E3 Z: h' F/ d# l6 v0 Z% r/ Y[/size][/font][/size][/color]
0 R0 u3 u' V" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ f6 Y# @) s) d. j% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] A# I% c( c3 F, b$ T
[/size][/font][/size][/color]5 A) T: L& `$ S; g+ R! K* W# d8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! J- c% l1 X2 t" l2 N[/size][/font][/size][/color]
) T! `; R) v' K o) N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. a, ^- s/ s6 j, H1 a2 w6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e- x$ P. u, V# y% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I+ Q# T" p. H* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ h$ P8 y& q- S/ v; I+ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) i! n+ L' ^" E[/size][/font][/size][/color]4 J* y+ W/ m+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] N8 y4 l5 s) W' X+ n0 p) p5 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 B1 F; {9 w4 u# C1 e+ E' a- b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 ?9 V3 F) U+ n7 W
[/size][/font][/size][/color]
" y$ ?" _% q, [3 B9 _" @& M7 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 D1 e) T3 [( v6 ]# M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H a$ a: s$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R8 l; T4 K1 q0 M2 |6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& S& R4 U2 }6 z( K. K9 o* w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s& p6 U7 q) e& ?( @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* U# }! \" t. r1 U1 k( Z* B- y
[/size][/font][/size][/color]
5 f, _1 ?9 [+ D0 r# T( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! N$ A \. G: F# T, E0 K/ e. w7 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^7 Z9 R' J8 y/ h6 v' t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z: `# {- A# F2 T/ S6 I& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], h( [* a. g5 y/ K
[/size][/font][/size][/color]7 c g- i2 f& ] u# J1 ^/ X1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& k4 W T/ n, L' Q# P- Z6 t[/size][/font][/b][/size][/color]& y2 R$ w1 ], {3 `; c; T( e3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F# y5 l' r+ C8 l* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @4 w0 F$ k$ n/ M: D. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* J' {8 m) v# o( f7 V* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& w( L' t7 k8 P& e5 F: N' C! w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 @% S" Z2 O K$ k% k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' h) R" n$ V9 j4 B# u' B6 c) c[/size][/font][/size][/color]$ t, l1 c+ N8 ]& r3 z) q- }7 e& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 k& {5 ~$ V! l+ N7 _
[/size][/font][/size][/color]! U, M% e j3 K2 d% z1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 s) G* r5 p0 K. \( X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" X( s0 h# G2 T5 }/ d4 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' q6 @; G% K$ L" J. ~% x[/size][/font][/size][/color]0 j% U$ _* ^5 b, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ N& K# n. j4 O[/size][/font][/size][/color]4 R" e0 l# y$ d% V4 T8 e/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& E5 ~3 {, M1 A7 L- f8 s8 D+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G6 g+ Y8 C& v' P! M- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X+ J8 g) u- a7 S6 T& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f) J" q8 m' b) `: O$ t& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p9 k) v5 y% U0 d' w( k[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 @& k) a& s8 Z' n8 k: C2 H9 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& r( Q1 v( F8 M* {6 O3 w5 t) V1 s- i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S: T: p" n% A5 v8 ^% z1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \# a" z* j1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 o& J) x1 T P. r+ g( b: L[/size][/font][/size][/color]2 W. ]' {2 h3 r% U" X4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 v; z0 _& Y5 y3 P. z9 L0 i1 W3 z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y9 ]: t+ R! o: v( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 s2 z6 F T+ S! r: |; W' {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 z6 O% X1 N3 S f$ Z6 t L[/size][/font][/size][/color]
. {; F8 K5 d8 D( I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r! ~3 |5 ~; ?9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]. x. j% B' I5 j0 S2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b% o4 h, s3 y) e& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 L* }! ~ a2 ], f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f8 p: f' q9 o4 p9 V4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x& I6 A z! x! {' W# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 J: b$ A8 P2 @* a; t' ?. c. P- e: w3 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @3 m7 Y2 E6 N$ Y/ ^* p4 N5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H" V# V2 c& q/ f$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ? n3 r) S9 n[/size][/font][/size][/color]9 F5 M( N0 s) ~! M2 |% T9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] F6 x+ s/ d6 c7 Q/ ~
[/size][/font][/size][/color]
8 Q2 B& j6 K3 P3 G2 }8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 o! z7 O' Y, b) ]# U# D/ A" ~6 v[/size][/font][/b][/size][/color]) |: `/ z: Q2 {, L+ y4 e9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]- p: U2 U$ ]' T8 n7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g2 O F z& s9 W& |; i( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P: y4 {; g& [, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ r. O# s3 z& b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( k6 p/ x) ~- A1 R[/size][/font][/size][/color]
# d4 ?6 |" Z, [9 z9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z# U4 ?6 J0 J k[/size][/font][/b][/size][/color]
' o- c ~9 J4 s' B+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [$ B* C4 w3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K3 R9 C* V3 W7 h& z1 h! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l" w- S' [# ^. ^' ^( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! s9 C. Q% Z( G5 Q% B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r% i/ r) Z# [0 I% \8 g! [& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I- H1 u& ]4 U! ?" D9 n+ d6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 y; O( N5 ]! a& C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 j% j/ A) J2 ^0 P) y. e[/size][/font][/size][/color]3 ?9 r0 i2 Q% _9 B5 g4 Z; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k0 A: J$ x7 ^4 |0 l d$ K/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
. g7 [' x+ }" C) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x L- H- T0 r5 ]2 |% I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |: c" T, s; u2 \7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b9 y- W% I( V, B8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 t- ^3 U: I' U: d7 S7 Q3 f5 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: R8 q5 Z( E7 J6 V4 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i9 k' J8 m! N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! X. I4 o9 o' J1 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' ~) ~: C" O* ?% T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C+ i* c1 J0 P. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" c$ r* f3 _+ H
[/size][/font][/size][/color]
% v- Y u: ^' p6 V3 D4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 |* o5 }. H) R1 Y' H- F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 V) \- J: [8 [4 c% S
[/size][/font][/size][/color]
4 f) n0 q$ B! W' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ I7 F/ G `9 {0 l) x( R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ R8 `4 V4 d9 r6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 B) p4 k b8 Z( c* O7 q% A- T
[/size][/font][/size][/color]/ ^. O4 Y; d! x0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L- K& m* K! {. ?
[/size][/font][/b][/size][/color]! c& u$ w. c9 R" Y1 _5 t2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [: F1 `! p9 G+ A, T5 G% ?) \; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i* U! v/ j" o: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \) ]; {/ T9 G* b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# }2 B, I; E0 p1 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* C! p4 Q& U8 e4 i( d! N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) D# p8 y3 f- C8 u
[/size][/font][/size][/color]- B+ e, F; f6 q; b% y) K6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& k* D- W) ^0 o5 ?6 |8 I' ^& z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 B# I/ `% i, T# y- U& j
[/size][/font][/size][/color]
2 e/ @# T V o5 l& W; | \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 c5 e) C% @5 L+ j[/size][/font][/b][/size][/color]4 s8 E8 c8 H0 g! p5 \- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# q7 Z8 Z7 g! x9 H; _/ ^* N0 g) H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l: m( Z S; c0 l* m. U: [) L, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* d g, ^, d! M N6 C! S- r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 X" h: f5 J* ?" A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o6 N. T% R- R( \) V$ X) m& V6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m! Q: I, r0 `2 d' B7 |$ ^& w; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) M8 g- ^4 Y+ n/ E0 w/ k$ T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: {7 B. I2 E8 U* f* u
[/size][/font][/size][/color]3 R0 A+ R) |/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 f2 \9 e6 c% X9 H) s. c$ o
[/size][/font][/size][/color]8 r; r" ^* T# N! s
[font=Arial][color=#000000][size=1]" V. N& k4 y3 \
[/size][/color][/size][/font]
; N- ?( A0 [! n6 h' `6 l( s! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 {# o" X- a' D1 C/ \[/size][/font][/b][/size][/color]& n* X: k8 `! u; f- Y ~0 l3 k- I. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: M# @/ z+ G l% h' |0 V% f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]# ^0 ]3 k0 B' y7 M1 H- H0 V/ C$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 Y. W/ z0 E$ H( b* }1 \% x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# Z) q( S- Y& V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I7 {; D6 W9 Y4 b$ @( R" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U5 d: l' F: e7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' H9 S, h$ y N& B C3 x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" h0 U f) ~$ x! J" ?[/size][/font][/size][/color]
0 m! e. O3 T# T5 z( ^- ^% o9 u3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ B. E# A* y0 g& E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: s/ H) o$ l# t$ ^! E
[/size][/font][/size][/color]) r9 P- O k: |4 e5 }4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q: r: P$ W, F7 h f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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