|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?+ W2 L# T% K) ^/ {1 {/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]5 f. e1 f) i3 N2 s1 z6 g) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 v/ m# F' X5 O9 v( f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C* F I+ ], d0 f2 q% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d# a) D( R) Q t' l# p. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 }- Y7 h& f/ \ _0 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! a# _# S$ t1 W" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] J1 F" Z- V! a! u' ^9 ^5 N0 j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \' N/ \9 Q6 r1 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) D9 ^) b2 S2 R* u- E& m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 B5 T z% e* R. A2 B [* e9 s0 u[/size][/font][/size][/color]
* s$ x0 A! f+ g7 W! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \' r* R( X0 k5 }) u- H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @ T1 j+ v$ N* r" X
[/size][/font][/size][/color]# _4 E ]* f; {1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% }( |% _3 |" K
[/size][/font][/size][/color]. m$ e* h" {5 ~. H& t$ P% ^ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% W' R* a) G, e1 F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 m0 y3 M! D. o* x& B3 O
( n8 z- B a* @9 R* Q! [2 l; l[/size][/font][/size][/color]3 Y L* |% n3 |/ m. y* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 f; V5 X, {/ m' v4 u. k8 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ]8 ~: S1 w% Y7 u& B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, a7 [8 u& \, d$ W* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
b: X6 f. N+ f; Y% ?, y6 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O3 b$ {5 ^% K5 O \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V& P! d- I' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p2 ]5 A/ g$ J+ G/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 [1 H8 H9 [( w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- `$ D# z. g' k4 e" J# K4 m[/size][/font][/size][/color]
. [" D1 }% s! ]4 N+ z- q6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. S |) q% T i: @; D: M2 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] F. I; Y* X7 c4 k0 p. `7 e$ o. J6 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R2 d% z* G2 }8 w* P" F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y0 u( h4 j2 A$ T0 {9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 ~2 C* ~8 ]# H8 W3 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v9 x! h3 X( d9 o* z2 D8 C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 C ?, @$ _ q0 h9 p9 s
[/size][/font][/size][/color]4 I- B+ P& ^0 F& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ R }3 z! W2 p1 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% m6 v- P* ]6 w1 c9 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% b; ^, k0 S, Y" a) N5 P& l[/size][/font][/size][/color]
% y/ ]% s, N$ W( J/ j" d( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' g* _- z! F3 ~5 M+ q- }4 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q1 ^7 |9 c, w. E! U& M" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u" e5 f0 v. z y, W, z. H% @7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- n' w3 v' d0 p. p) d3 ^[/size][/font][/size][/color]
' w- N/ E; Q- G6 D- p/ o$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G( i! I4 G$ M( v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l$ B/ ]; G4 w. W$ V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [. s, S; o1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# t2 \! r: V/ q- A7 M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r$ y# D2 `6 j- b! G, b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ D$ P, i [) i Y( f
[/size][/font][/size][/color]
" ~3 r+ Z$ l: q: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J; M- y7 K4 ]6 `: l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: F4 n* K& Y8 z' t0 b0 j4 F[/size][/font][/size][/color]* a0 n. P. @) t: O7 d/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 W: X& k( o$ e3 p% d; O4 E7 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, ]1 g8 E0 r' s3 j& m[/size][/font][/size][/color]
: _4 Q* h8 Z" S& c' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 H; |, D5 z+ h1 B4 f$ u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, K M9 @6 e3 j" F, a5 |8 l[/size][/font][/size][/color]
& O6 t1 ~/ K( L/ D' O5 [, A. A. \& {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& j/ n/ t$ Q( i) k* W3 i+ q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V# y* @/ E E2 y3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z, g6 s( T4 g* p( d5 X& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W$ m7 y- z$ j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ q- {( J1 X5 r0 l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V8 D* ` n7 A) ]: v' R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ?8 n' Z1 w" ^$ z
[/size][/font][/size][/color]
E, B( ?8 m3 C8 ?- Z. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 U6 C& G. n& X! P5 U: Q* E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H" C7 X* Z9 K0 A7 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; R# V7 S- C) o6 m% m4 l( S, ` M/ G2 C
[/size][/font][/size][/color]: }+ U0 g+ i5 Q+ Q) Y ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k% _. j4 L) d6 k5 u- R' p. A* G6 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m+ I( ~: S+ ]$ _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* H3 K7 ^( U- s* t" k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b! b/ ^ N p8 z5 q0 L1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V& }) y+ ~! b+ s7 c# D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& c/ i& R o( r% y5 C/ U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [4 k1 L$ {( B" {/ W# \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: m$ _, n# B' f3 X. b/ z[/size][/font][/size][/color]1 N& y7 V4 M- A3 h4 l" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ x3 Y% d! T# d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& {( g, _9 e9 f
[/size][/font][/size][/color]
( C- ?0 Y6 \5 K' J2 Z+ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) w5 g! E) s" ^$ J! z( L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j! d% c! U0 Y5 z& k3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X- \! e9 A8 }* c5 j7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }# C/ u) @& }( F! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w- w5 a4 q5 }/ Q0 R8 M0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! _( i0 p" @) Z+ I# z, J
[/size][/font][/size][/color]; N% z2 {% p7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 N! h! E3 _" y# ~) ~[/size][/font][/size][/color]
2 z9 `7 s0 \' G. i$ q ]6 }1 P# L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 i9 ~6 ~0 S: d3 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], c' w9 B8 Q" K: c, R7 ]9 _$ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. M$ P. Q% o% \
[/size][/font][/size][/color]" D5 o) L8 o/ T( K2 Q. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* e6 o% g1 ]8 a# C. u8 M: w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' R s+ J+ D* S; R; y5 {: t+ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ m. n1 Q' k% W; \, `2 [( f[/size][/font][/size][/color]
3 b: W4 K0 `8 k2 |7 g9 Z: R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; m9 u7 x ~# R9 R T9 S6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- f7 {" y% ]; U( J% I1 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& x2 o5 o* S! c+ b[/size][/font][/size][/color]
" a/ Y1 U) G: z5 o5 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 z5 C8 L0 A6 f8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% D- v3 n! X, N& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e8 I: g0 P$ L1 v6 k5 h0 ]7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V0 A, S8 K8 x T! P, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N$ F0 s$ k6 w% e0 M2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ g& B+ l* G. v0 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" t7 v5 j5 y; ?4 U* [( C/ x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" `+ W1 H% O( I+ ?. z. {/ {" L% Q- }( Q[/size][/font][/size][/color]0 r6 g! A( A" J9 N* b1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. h5 |, ~4 ]4 A% f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 ^* V& n/ v+ M% q) ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 r7 R3 c! D7 B% M1 r! L8 `
[/size][/font][/size][/color]
# V9 y5 N9 E; V- C+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% v; s# Q& W2 [- e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 G0 x7 t0 j& {8 V5 {
[/size][/font][/size][/color]
/ T+ y- m6 O0 U7 ^$ ^: R: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! }/ B% d/ f4 L7 v1 a2 H, Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- [' L. k' ?+ ]3 H3 p0 y' Y[/size][/font][/size][/color]* p+ w* Z6 |( C& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 x' S3 T) d9 w/ _' b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! P1 }# A) d$ g' N& }[/size][/font][/size][/color]- [( O; V* _4 E5 m" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 k$ R, I9 L5 s* h9 c( y, d[/size][/font][/b][/size][/color]
9 c) ]) l7 ^1 A% x3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c& m; M8 z, o$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }' ~+ U0 ~, R# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o1 z% ]. b& R3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& o5 G+ _. G9 }; X4 r" H8 {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" U) o2 \# A* }6 l) b& `( H! g[/size][/font][/size][/color]0 B0 v7 J* a( S; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) p \, d2 s( V- R( k/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 m3 P2 M* y" k! c! d. F$ o/ ~, W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 \2 a# z C4 D9 B[/size][/font][/size][/color]3 j$ c* K1 R, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 y) K" f- m7 ?2 ]9 F5 L( M O4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 O4 S$ b3 @3 M2 T+ f/ n7 i ?/ [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E+ H# y0 R8 u8 m9 d% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% L0 E9 X- S1 C2 c7 {) ]: j) J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% q+ z% H7 O& R0 a5 |3 U4 q
[/size][/font][/size][/color]
5 ]- ]! ~4 p- v8 X6 S: t( y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) G$ U$ ^0 i' |7 E4 f" W3 ]8 e, i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 Y$ H, v0 l6 c" l# V' ], S
[/size][/font][/size][/color]
. E3 L% U5 O# m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( Q% A0 I4 I9 @2 Y$ C3 N. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]4 g# x# z7 t/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d6 x4 a g2 U5 H, f- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* O! b; G( e/ Q1 W1 N: H& W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: O$ S# _/ F+ k0 v' G9 Y[/size][/font][/size][/color]
. R% n4 n$ ~% @/ U0 g3 s2 u5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 L( e6 T/ [6 K0 m' V' p+ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ]' | @; a+ X* g/ O$ [; P, t$ A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `( c0 ]! F. }. }2 u9 k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ o( X, r, M) M! G0 F
[/size][/font][/size][/color]5 F! {$ x3 \- c5 j2 S2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Y4 e! w6 M# L# D[/size][/font][/size][/color]
: |; S0 m' ]$ {, E# r% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]% U8 I' X& s% L1 \1 }3 n[/size][/font][/b][/size][/color]- ]- c& C( l! L+ z% j& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {: `0 d0 B, p$ w+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E' v2 L. f* Y6 w2 U3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?; T% H* S' M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?+ U( ^7 Q: L& Z/ b# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: N, ]7 s; X8 X7 U( `" q: \[/size][/font][/size][/color]
8 H% H* f# T7 f; s8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& d) l/ k. J R' g4 A$ C1 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- S) l6 e: O1 a+ `. i& k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 d8 W/ l/ T* a# M+ b) o8 P
[/size][/font][/size][/color]
7 u7 Z- {3 i# J* m( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& C' g& ^7 k" C4 a0 S, ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ v/ p0 c0 G5 n) E- w( w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 S9 ]. ^" `% s
[/size][/font][/size][/color]
) m1 {/ X U! H" B; ]; @+ o7 x! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 w& W/ d( S# O! F) m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ C- r% i U3 ^$ G8 y[/size][/font][/size][/color]
2 T6 p1 ]1 H* d4 e3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) @2 {; r2 P: f2 J! E" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! S2 v1 ?, X7 k- p. |
[/size][/font][/size][/color]
- F( [2 Q& S0 m" v6 m& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s9 S+ r2 \3 W8 `( S
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^# \, K' C& ?3 [9 G( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |1 k# Q; h% j# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t) O# ?7 t7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K6 K7 F( z. p p1 u2 h: V$ d% X+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 t- C: s! P- }# J% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ c8 B$ _! \% g8 U* [" n1 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ L# b; k3 n5 C) {5 |+ A; N: f
[/size][/font][/size][/color]5 U# G' W! ~1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. y" \0 u- c6 T' p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 { Z8 b6 J5 w) v( q[/size][/font][/size][/color]
- Y5 p2 w) Y; m/ X$ i# \1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" e* k7 L# b/ v4 g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; v9 ^% t1 u1 @/ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 H6 D8 A" c5 K( U7 `/ t' v" t
[/size][/font][/size][/color]( k- E# E7 H( }( K$ X+ A5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X& Z" d" O3 {/ D+ i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! N& D+ S" Q% l# ]# n1 w6 J! e[/size][/font][/size][/color] [+ I" _* N. N& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: C2 z& T& B$ m7 p% ~$ ]) [
[/size][/font][/size][/color]
( i" O6 E- [* D2 c Y9 k# S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 e' @9 u: _4 @: ~/ S2 U& N) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y0 w5 ^; @ y7 ]2 d) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z) w( d2 x8 u7 q5 p" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ t1 V, e. A* z/ z& d) ?- j3 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 U0 i+ ?8 f0 }! X Z& A# h/ q
[/size][/font][/size][/color]
8 p# R/ H" D, d. T% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 i% w- y/ b; F# [3 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 D8 N" G7 O3 o7 h2 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- U# a; x8 Z6 T& B9 _! t
[/size][/font][/size][/color]
* o/ ^- A7 y9 G* U+ j! x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: b) E. m( N6 [6 u, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h3 b' u- r: w5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B. W2 d7 S! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- K+ j# l' \* _# y4 f; R) W% T; J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] B' U6 P; U3 z) _# [" w0 u) c/ e8 F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 ]8 ]% Q; I3 O( b" o2 g" [+ d' W[/size][/font][/size][/color]
1 k( r$ D# e5 t8 F% @0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& b5 J4 H! }/ V! U7 P) B1 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 a. M2 A6 Y9 g1 W7 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y' g E- w6 e- ^* _, Z3 e6 U/ g" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# J8 F' u! |" T8 z1 e" I8 M! g
[/size][/font][/size][/color], ~, W) ?, b4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 p8 S! \6 Y4 M. V* P2 n1 I[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y1 [0 d5 d8 d! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z. w( t! _ b s0 n! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y0 i0 O# i, u2 _2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s5 _1 w# L6 K6 v. m h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ X/ p9 o; \" k6 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 G4 u7 m" B' |! D: X' q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ w. [+ o; Y1 L, Z- }
[/size][/font][/size][/color]" ?8 d& _9 c2 E5 Q; `" r3 w" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& b4 H+ Z" V/ t* O. z& K& n7 v[/size][/font][/size][/color]- q m% d* d( Z- h4 H, H8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. v5 p9 Z! j- U+ a. s9 [ c3 G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 L1 h- w2 ~* a& \. b. {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 a! _; @1 R& u! ?* c k
[/size][/font][/size][/color]
7 N. l, K: t$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: I+ G0 z: r; E. d[/size][/font][/size][/color]% z9 l. g8 \- s! h- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o n" s# Y. W/ ~, e! b$ W2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ `- Z4 `+ j4 c0 X' m4 i$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T4 W O* a4 Q- a9 c- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d6 c& G! h8 a' O9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _ P; G, m, @6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# h' G4 \* m8 o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 p# {3 _- X2 X% S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U+ }5 B/ Z% t& [: Z" A+ Y7 |5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x d0 S A( q- X6 ^9 P- k7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" ~7 }. G- z/ t
[/size][/font][/size][/color]
: q U0 q3 ?, A' `& ~3 c8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n7 N. S0 l; d9 I" |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I5 N4 d! B6 {% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 e6 F" V; f# K. \) ~, w! {% k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
S5 Q+ R5 a" C[/size][/font][/size][/color]
! d0 [3 q$ f9 D4 N, X; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J; S l7 t7 K( M8 D1 L8 F[/size][/font][/b][/size][/color] P& g6 H* a2 y, U7 [0 u% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i# u6 G; a2 w" I0 P9 u% y0 v' ?% ^# w% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# D# K: p5 r; e( k/ p& M X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l, V3 {8 T+ X! t v( B) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h# U! Y! q2 m; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( C- u* Z- Z5 `' \+ {: }0 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x& c" {8 o: y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I9 C( M ^3 @2 l, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ^7 F4 l, d/ O: ]" K) G2 ~
[/size][/font][/size][/color]
" k4 b' L# g; N# p! w3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# C8 {' w/ {9 S: k, S+ k/ w, w[/size][/font][/size][/color]
3 R8 G& @7 w2 ?1 M q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w! b5 r* \" r. I6 I4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~; O9 S. h& n2 x7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p6 L+ j. J4 }( q3 P* \. _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U& @, e; a0 v' }7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G7 o' k( Q, O' W/ g) b4 O" W$ L4 c; U3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( @% ?9 B3 T% R; k1 d. ]; k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 [% a: s2 d: W. T5 U[/size][/font][/size][/color]/ G$ u. L1 }8 I" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~8 S& E& o0 s; v* j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. E R8 p }8 r1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t, {; i/ C3 m8 `0 g1 b, P# L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^4 e6 ^; W* V3 U, }7 `3 A& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R+ q/ Q+ v) i8 \* N: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ N2 f1 X# ]6 D: U* f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N2 {" W" S7 K# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p+ |0 ]8 ~9 U8 ?" I# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 X! _: r2 b, i, O8 p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- V1 Z" l! P: p& p6 T[/size][/font][/size][/color]
p1 h8 ^% K, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H8 _; j2 h B; `' z# C" B[/size][/font][/b][/size][/color]) q, R: k9 h- [ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]1 H7 V% H8 Q Q. |7 D% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j9 A5 z0 q4 S3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C. [3 I, U" i! P7 b* @! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 n2 u5 e1 ~7 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 i% \+ Q( O* k0 e* N+ t8 M. C S- U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z6 ^/ z$ T' u2 y3 @7 P5 m z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 z, m5 ^* p. o( c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 i6 ~: G) U7 r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \% S0 C- F* z; U/ t" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 f) a+ ~( g; c$ d
[/size][/font][/size][/color]1 O" {% c6 @+ U5 g) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 N2 T! a: ?+ ?& v) ^1 Q: C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. `2 N4 d3 i- B& f
[/size][/font][/size][/color]
# Y1 h: r1 ~! f' e# J- E9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 m/ A7 `1 r4 E/ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^# H, k! y3 G$ n4 c! K7 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], E5 ` m/ U ^6 l* S
[/size][/font][/size][/color]
2 y+ Z5 q1 A3 Q; C9 l+ h! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% X( g" N" j& P+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]! y- t4 O$ d- Q. C1 ]8 X/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I& z( x4 ]6 `3 ]8 E/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z7 b9 z. ^4 n) Q6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y8 d! U% e/ c2 \5 e9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 l W' R1 S% C7 K* g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 n/ j6 J' J* B O* h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! M0 i7 U- W3 E5 r3 o; ]; U2 A
[/size][/font][/size][/color]
6 q- o: `( K% i0 D5 Q1 [& U' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: Z5 n. b' e# \$ f% I5 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ U) _. \0 b9 R% ~8 {[/size][/font][/size][/color]
% F5 K. h, U+ q' u' s( s( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( u1 y/ ^1 _7 ?( `3 p3 y0 o( [- Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^. P+ ~. P9 q7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: y R9 F$ g$ `8 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X6 L: N I# S: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ b' r( ]3 @- A5 R* a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; [( g) S% Y1 q2 e, n* G4 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 Q/ t$ V+ f" I S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K* `7 a/ Z( P! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 h$ O" u" ~: i4 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 F V1 l& N4 ^+ u- a7 _& d2 s, H# L
[/size][/font][/size][/color]: Y2 v0 E9 r- F4 s7 l, e8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ^% r4 Q1 k. f$ z9 b2 w0 R( N+ _
[/size][/font][/size][/color]
0 b- Y, \) t3 Q" X) Y) `[font=Arial][color=#000000][size=1]0 T( N' @% p- \( Y
[/size][/color][/size][/font]
7 q- s5 y. o' {' I: p! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 h3 s. F* {) q1 [* M0 P! m7 O[/size][/font][/b][/size][/color]
; {7 b7 S2 F* _: g2 E. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] A! {+ ^ V5 E) S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y9 g) C3 g, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* B+ |4 a8 y% A( i$ \7 x/ T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( `- P+ P0 v( G& A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p5 z) L8 A" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r" e3 m" f% W% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a' H' v" `+ Q7 T- p* \ \' b" E u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 a/ s* U4 h. J( e) o/ R[/size][/font][/size][/color]
7 j1 g% F2 u, ]" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! z. Z( a3 q/ u( B% Q* L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' Z% }6 o8 |' o
[/size][/font][/size][/color]
5 J! J; R0 W0 l( ?: s8 ] d# }5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y2 w1 Q' x$ c* T; W% ]4 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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