|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A/ o% ]9 d1 |7 F, |
[/size][/font][/b][/size][/color]# z, a+ l8 F# |' w% T5 n7 ^9 e6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 w W2 _" ?# J; ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R* z$ B6 t( M5 X# [! X( E+ F/ I. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E+ ^9 l, L2 {2 z" K+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; m9 g( g" l& z% t8 T, e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) C- r7 W, `" a9 m* R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
r7 M9 l' x0 g0 q; _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R8 c* ^7 R5 \$ J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& g! h# \) t$ Y- C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# J3 Z% d1 l& Y7 r' p K[/size][/font][/size][/color]
! D+ d6 z b. `) T) s- f" I7 h6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g7 v1 c8 f0 q" l9 Y" Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 |5 ]+ ], x) S; P l' l* c
[/size][/font][/size][/color], i4 ^( v+ V/ q: [" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ q& }* n7 O- o: o2 X
[/size][/font][/size][/color]
1 m. A( T j- E$ B8 k" U& R' p3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 \9 o8 v+ A* }- R: y. Z' G( f6 X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 A5 s# _ h3 M! i" _
% v* ^% r" i! `9 b$ h8 v[/size][/font][/size][/color]
! p1 j7 k. F% n) u; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* D8 F p" l& j$ Y/ h p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \/ A8 B( K% L' M k
[/size][/font][/b][/size][/color]) u* d, B U3 R7 {+ M- o" C, t5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 o8 ]" z; e" C {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r4 k& v! Q( M$ `; b, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B* ] @5 |: y: u% ?6 l4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D1 S. s; v! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 J( ~: ^) ]) f1 E$ c8 a; K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ M! F5 S! m0 Q! s8 x6 I[/size][/font][/size][/color]
- [' }& }( l1 V g5 S# d2 E p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 o$ i% V9 [/ T5 T* O5 d+ j' r7 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! @: b: ]+ v0 T3 x* X1 d S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L7 K& U4 X5 T0 z! H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A* F. ]% K: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 T; s% [: C8 b$ q0 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W z. N$ R! k( z0 k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& ?7 u, _( `5 L+ ?/ F; K8 ?' A[/size][/font][/size][/color]
% b Y& U1 N) C- z( P! {, r% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! S# x C1 ^7 v2 c _& \) F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ?+ S+ u$ h% ]1 \6 {5 B* D) T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 L& b4 g: Z7 L! L
[/size][/font][/size][/color]+ g+ S- b8 h" ]* B+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). L1 r7 t# I3 f1 x$ z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w, y: y7 F3 x& ~- _$ W, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b; z/ [2 j, \! k: G0 X3 S3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: k z4 m( q, p4 D
[/size][/font][/size][/color], D" Y6 q* K/ f7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y- M8 |( d7 Y- C0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C/ Q6 r: Y) N* h0 [, i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U x# j8 N5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ N- ]* Q: \) P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 g8 v6 T- A! Q: t5 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( h0 F7 I4 q* p" O/ {! b[/size][/font][/size][/color]
5 U) ^3 i/ s0 t6 r9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m( ~( q. B% c% d; N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! s1 l6 e! s+ C! {4 u! \[/size][/font][/size][/color]7 [+ v! ~) N/ x- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* X3 E, Y- R/ E$ ~. j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 m B2 ^- f3 i/ N( X# K6 ^) x2 b9 H
[/size][/font][/size][/color]( F" S/ |8 c0 s, l0 M, Q1 `- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ v8 t; S& Q" Z7 D1 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( K4 r' z) A. U* r[/size][/font][/size][/color]
! C7 x% ]+ I5 H n6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& K$ ], _4 q0 z& c4 Z9 z# k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q. u8 L' T+ |' F7 {5 H" d, ] M( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N% K. F1 c+ {# I- D, \# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S# n; \$ f m" Q4 O( z. n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* k8 k' ^: {3 A$ P# o% K' I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]% q$ P! n# {9 _+ n5 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, a& Q. d. D$ G% n7 g- b" _. S: i. {[/size][/font][/size][/color]
4 e, g5 I# ? U, X3 @. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ I+ ~8 W0 M" L7 V, N* X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E8 F2 S. c' g7 b$ J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, o9 i$ a, K$ ?' R& t[/size][/font][/size][/color]
) A5 R5 s5 V# b7 u! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h# ?; K2 _. i5 R( b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y! O# o6 Y8 v+ o b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' V+ X% S0 w3 i( c1 J+ {- T+ J# j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q$ n$ o$ r1 K* e/ `- [: m+ ^1 x# {5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 e) O4 ^: u' o2 R5 F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- M+ l& I+ @3 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `1 y6 y! R8 m/ {/ C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 d+ I" h4 L' u4 U/ j
[/size][/font][/size][/color]
9 o$ F$ |" ^( X6 `# z; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) J/ I5 Q9 t2 g) b; L; b" \0 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& i/ T! L; T) i6 W# |
[/size][/font][/size][/color]
9 w7 H3 m8 \3 {- M. I+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K' q* w+ u( N2 @. a' z& T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @0 B! o1 _* z% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v8 l) {, Y5 \+ i' j4 f8 n% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b5 m5 j8 l/ E; ?5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T1 j2 ]0 r) z% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: Q0 u- X5 E" N% i k% F& `) M2 {8 }: h t
[/size][/font][/size][/color]5 V! O% }4 H4 t' J! Q4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& b! G' s4 {0 {( W# r
[/size][/font][/size][/color]
4 A- Q. ]+ o$ f% B* J% _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ D. v/ q3 B J: X3 y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 R7 [) J( L* x4 s. w1 L. `) p6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
n1 ?4 J& G7 I5 a- p[/size][/font][/size][/color]
, T; i/ ^9 g/ U, {& b. f' x+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 O3 ^) T7 a9 E8 a9 i9 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. M( Z6 B2 \4 V2 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ v# v$ }' |- z6 N% A0 ~8 X
[/size][/font][/size][/color]
3 f5 a# J; D$ P# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 S: }& h8 H0 |1 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 X# a5 S5 N) W+ j9 ]0 [% U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 q) e9 s* r, l% H' T3 ]+ r
[/size][/font][/size][/color]
7 l& X( \3 L8 ~' V( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 g0 g. u$ z: G4 L0 G# b9 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
H7 f! V5 Z& X, A. l% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a V/ {3 h- ~2 k# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `1 ~* J2 T J7 f- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s! t% g6 v% _2 v8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ K' `- _, O4 K0 }: a7 \/ @6 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& h' w; w# `7 L! p4 @3 A/ t( m. ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 y2 V% Q5 }/ k" y[/size][/font][/size][/color]$ a0 X! S7 O; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- D X+ i7 }, _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 c. d0 B- x7 a* g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 |- T/ S5 G2 b! k% K
[/size][/font][/size][/color]7 k2 {/ M" V0 y# t- U) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& C& e6 V& x& h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' p0 B- B. x0 J- B5 s A[/size][/font][/size][/color]4 L6 m) P/ Y) H2 y$ |/ j7 x' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ v8 i& S3 C3 Z2 D2 `' m ?4 P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |. L0 J O! u$ o8 k[/size][/font][/size][/color]
" f4 `* K' `) d& t8 ?4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 w" `$ q& p: s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 L3 m& |4 W/ m
[/size][/font][/size][/color]
) i. a+ R2 @6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g# e# b3 B9 i; K[/size][/font][/b][/size][/color]
" _1 x% ~. x$ [$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H0 E f0 W& K8 B: c- h* h; A+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O* z4 q' U- h# L% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c7 E" _8 f. [5 q2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 P/ U+ m0 R3 Y$ ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' `$ [: @/ K; E# n |5 J1 Y[/size][/font][/size][/color]% \. V! i9 U. i8 N; Q# [' m( q* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% W' O9 f/ ^1 D3 b/ R7 m+ n! h* w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" f( l0 N+ D6 _% ]+ H( D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' D! n# J# x, Y+ W+ y) @2 _[/size][/font][/size][/color]
' N0 w* L/ _* |' \9 i# j A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] Y5 k5 r# P5 @4 s/ M3 Z7 g$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! f4 a8 a, F' m$ Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j5 n6 ~* V! [: e( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) [4 }. I- g1 U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
h! r2 ]6 h" |[/size][/font][/size][/color]
( }0 h* ]- X) J! r8 f( U: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 h6 f2 B& W7 }- n2 Q2 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ P% _- M9 w+ c6 s[/size][/font][/size][/color]
& A5 o# j+ _- Z$ |/ d) {4 D+ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& V( F$ r# h" x6 f% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d/ L5 {+ t0 k& O9 A- m5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z* {$ O* m; Z' F( T6 D1 j: w; S5 _" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 R3 c; ^- P5 V) J) j5 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# _6 P" \% y d
[/size][/font][/size][/color]4 Q0 l4 p# w+ l6 c4 \4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 q$ b3 q4 F1 W/ u: n5 P( g( N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( }/ U0 ?* F1 c2 I) w5 f4 W" `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 G1 S M7 @% V! _/ T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# U5 }8 C; X% h8 x9 {' W[/size][/font][/size][/color]
# K9 s% G) A2 K5 j* a. T% b; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! j8 {6 y1 W% Y* [, S& @* z
[/size][/font][/size][/color]$ @& W: Q7 {9 ]- w5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p% x! ]1 q9 a: o+ @" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
% H$ U7 V" Q4 h2 q4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V5 L( Y5 k2 P, f) {8 C6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?2 Z- ~4 t7 ~9 X/ V+ I+ Q1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Z* f$ ]& J$ I7 v9 W$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D4 j; B6 x& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! ^, @7 b8 j% B, B* w
[/size][/font][/size][/color]$ n1 o* [ |# W2 [6 i$ ]! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] f& r2 l" D8 R) `; C4 @% R e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ ?6 a9 n# L3 B! Y1 b4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ q4 g( r" s& {6 U4 d3 t4 I+ {[/size][/font][/size][/color]
2 n5 m# _, b0 v i; n# g# _6 s+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 k O. ]# B5 n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 T1 V- l: A1 ]8 V- g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& d' ~8 h0 x' _9 _[/size][/font][/size][/color]
) V1 \2 }- B1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], ]6 y" Y& q, J l/ N% K& K) d: \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, F' g0 w. ~4 a; \- t[/size][/font][/size][/color]
$ D" W# m: F- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 F k& }) V+ i/ [2 s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, ^$ C/ o7 e5 T9 u1 c" F[/size][/font][/size][/color]0 V+ h `( _0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L7 K8 |1 ]! B6 u8 {/ C/ F$ X[/size][/font][/b][/size][/color]* y7 y+ \, e0 t9 t9 g( m9 O4 P! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F' J7 S8 E$ I5 x' H0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k+ c' _# b) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V( n: ]7 e" P! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" u/ h# h! t! U ^" ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. @. v% [1 z& \% q8 F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; b* v/ |( @6 [6 f
[/size][/font][/size][/color]. l* ]8 N/ H' N( n" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m+ j; n+ `- B) Q) M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 u1 O2 U! v- `8 d- g8 J& {# ^+ N[/size][/font][/size][/color]) d" Q% e5 A5 i+ c0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: f, ~: i( I# Q3 V0 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% h/ B* |6 m- k! O, ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Y- l! N: \# {; v ?1 ][/size][/font][/size][/color]
2 {1 h* L$ R6 \% |6 A: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] F. F0 I8 l& a, g7 J6 t5 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: z6 M, ?2 |- N0 ^# M[/size][/font][/size][/color]
4 s1 n# ]' ]% `/ b7 k/ F1 v8 C( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- n- Q! z3 F8 V! f) M[/size][/font][/size][/color]
3 Q& }, d' w, D( _9 e4 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# T2 ?, I8 G/ w4 u5 Y, V, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A/ R: h9 t: m4 F0 H; M$ @, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g l1 {2 o/ T; P# D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 j7 N8 H/ Q2 \+ }- ?7 M* x' r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% s+ _4 [- }+ o; Y
[/size][/font][/size][/color]0 M# m1 |5 \+ f- z7 t! E( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& y* |7 C' [ W f' a, V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \ h* R1 y% `) [8 e! I' m9 ?% y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ x: Z- z! x; a
[/size][/font][/size][/color]
9 v! E% y9 [+ f& z* _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ b" J I' M' n6 y0 r6 L+ [; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B* Y6 m1 {8 H Y# J( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t- i7 Z Q8 W# r9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 v4 ]0 W( Z3 \" z N7 C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! P8 M, _9 v0 R B7 B3 V+ O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; G( k' g d5 a7 i; M
[/size][/font][/size][/color]
& f. f8 N7 [) p; H/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# r$ e% t0 h( ~3 e! u7 v& s" s6 Q' z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) {' j/ t+ t3 B, z# H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O" s7 C, |' @; }' ~& |0 U: V; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 l$ | {. h% |5 d C: u& R* s
[/size][/font][/size][/color]
8 Z7 [2 o. D4 f5 _/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R/ \& c+ L3 u+ q[/size][/font][/b][/size][/color]
. F% N. q6 a, M/ |2 Z( R B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e: Q% y' W4 K. ]% @. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R' O/ I( q b$ T8 ]* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a* h% z+ V7 }9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 t$ i* ^( A; T- a: S0 v% X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% r9 Z9 L/ V' S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 I5 D2 L- R1 K) |; q" I[/size][/font][/size][/color]/ n+ m D& P3 z/ N0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% r. V8 J u {6 t! Z) ]; F
[/size][/font][/size][/color]
6 q# P. v, V& E& \( h2 E) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g+ c( B4 j8 N9 ]8 ^ O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. L( {* _5 b# a2 ]: S2 n( G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' T. M3 }# w% s& x0 B
[/size][/font][/size][/color]
3 z) U, V$ t' k7 \9 T) h. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% S; s1 W# j7 R/ n
[/size][/font][/size][/color]
9 J0 b0 A7 [0 f$ ^5 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z- y+ P# Y; j% @, ?( w. L
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 l8 t: M. ?, P5 ^/ s& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z( O/ N0 W- c, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N: J" k+ y& h3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {. l( |0 F* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 g2 D r9 ^7 m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ Y5 P9 Q# W; H, s) X' U7 p4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]/ J7 x. J7 f1 U7 G) L O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V. y' {" c# b* k/ u H5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 q/ Y+ Q, \: T2 N7 H1 I[/size][/font][/size][/color]* V. F* ~3 z4 s. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 u: z( { C- ~% r3 l5 V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h( h$ z" h) D m; R: D4 W% j" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 j! C. x7 J5 h2 S& K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 L1 D/ X- T w, G) [6 F) O$ b[/size][/font][/size][/color]
# ?+ s( I5 M( X& i: l, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. y3 X8 ^% M& Z! Y I[/size][/font][/b][/size][/color]
|& ` c, z- R2 V$ L1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A+ [" `" a/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- [: b: N# i4 y* D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 v t/ S. @% z& p D+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z5 o0 c& T/ I' t3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 o& E. r5 L9 x! F* I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k7 ]4 W4 {6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F2 D2 C. u: \4 _8 ~/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 f3 }5 C7 H% A3 H+ l" s+ P7 T
[/size][/font][/size][/color]
, [+ J' `/ M* g3 Q" h3 `6 e9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; W+ u: |! b: {6 P# [
[/size][/font][/size][/color]. F8 V. B8 C* N) x) g! V) S* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f5 I6 f. M6 {( E u) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 U( I; }. t0 Z3 \# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m8 `8 B" j% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D# F6 T- O/ I- r0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }) ?3 i. j- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( r) ~! J, {! d( b0 b% \5 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ?; ?" n+ C8 G1 p& I9 r7 n
[/size][/font][/size][/color]- ~3 N% m- i0 @. |1 G h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q! X1 b: D$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]# Z: {+ ^6 m/ B9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [; X. R* \: F- Z3 w- I, i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }' q3 p0 O, _3 v- a1 _% Y6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V8 r" G7 v7 H0 Q, T; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ X' {. Y' ]9 d( ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p* g* _. {: o( @% j# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @% q0 c7 {1 F3 w' D; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ e7 I% @! |; i5 m0 j" h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" g6 s# F0 I9 L[/size][/font][/size][/color]
: I: Z" B _4 ~9 r! q) k% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v: M6 V' U1 M; b5 W4 f9 ?: }1 h* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x {9 k; m0 @* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i# l4 Q; j+ d) h, p2 a& w5 g# z( d) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e) v' m& h) C, N( R7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]. u3 m5 U' ^# F3 }$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- P. r# \# Y8 B- H' S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# X5 Q- `8 n+ I- E+ [& i& V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V; |+ d6 b! i3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 H8 @" ^7 U; G) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 ?( T' D! l6 s# j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R0 b9 P+ n' {3 |8 {: c3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ j1 V; r+ z) [3 K7 h
[/size][/font][/size][/color]! e* y- G% Q" R. x& |- _9 g* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! C4 k% P& O0 V3 q( F0 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: k( X# }' ? X6 e+ o# D5 R4 @
[/size][/font][/size][/color]
. x% N0 B: p& o* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 j0 g8 T# a7 T4 Q" E$ b9 [+ D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 m9 r/ C- W2 ]- H$ u- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ k q. j Q" b) W% w2 I
[/size][/font][/size][/color]
+ R$ W ?+ W1 V* W6 V6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Q5 [0 j6 F5 J$ q1 |# r% U4 d& c[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k$ l* n+ c. H8 N* S! n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _' _8 Y: [9 I. O3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |% u9 Y# A/ _% O: o, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o/ E+ V/ s3 A3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 f2 _" B a6 `4 j) W2 C+ @! F! v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* J8 g% H4 m! c5 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 v; e' Q* w% R0 ~3 E1 |8 S9 f. ^; z: U
[/size][/font][/size][/color]
5 A! q: X4 C1 h# y! @2 v8 J4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: g/ M& }$ \9 S0 N! w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ |* s& g5 S$ E
[/size][/font][/size][/color]
. g5 j/ _. H8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- B/ T4 p* k9 z; L) M/ C. V: b[/size][/font][/b][/size][/color]- t% K* P5 n5 @! P8 [. {+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ |( B% u/ C# v6 k4 J, S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e" A( L9 f& u$ s( T0 {- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 V. p T2 W. w- K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% y) C$ Z. h8 g* \) w5 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S( d" H+ i# B8 j3 M8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w( ]; r; N9 c% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 h; Q2 A: L$ A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 D& z6 g) h" u" k1 l( }4 ~
[/size][/font][/size][/color]
+ R3 i( v4 U$ l8 o ^5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( j/ u% [ I, y
[/size][/font][/size][/color]& P3 y' i4 S0 k; I" t
[font=Arial][color=#000000][size=1], k) @( T9 {1 D" E7 ]- [; O
[/size][/color][/size][/font] ~) S8 U# l* f- ~5 a+ I, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( H# f+ Y' E. _5 H! }5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D1 |1 W. Z: F! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ l4 l) b. b8 Q Q) P, f, Q+ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k$ h& K: K( Q! X$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# g* ?8 [! m: o3 g- @; I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ v- m% r6 P1 h0 L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V3 v# f4 `8 C# l& L3 {3 W3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N* t( L- d" d# a6 C& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 c/ U* p" s5 X/ K3 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 C7 S" K0 g2 `- \& q# \8 Q2 E
[/size][/font][/size][/color]
) q3 Z/ s% Z S, V: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. W: `) V- u& d# v H( ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. R# }4 Q& j& ^3 Y: l6 X
[/size][/font][/size][/color]/ `$ G: @- w* r8 P+ R% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A1 B% t* C% j. x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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