|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \+ X5 U% _3 f6 |[/size][/font][/b][/size][/color]
% [. l6 ^/ }0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' a( m$ G4 d, i+ s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?9 Z8 W. ]" \- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i+ F8 q7 T) R; y# O& y3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; x# R W: M, p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; t4 L; [8 n6 n* E5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 h# _3 `5 V) R% _/ x1 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z" Z; B2 i. ^ O( z; D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] X; K: c( j) z- d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- A8 v9 J2 l$ _/ Y! j( A
[/size][/font][/size][/color]
& X! }7 `, X1 h8 r9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o4 v s, `, {4 l5 T9 ]; J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] t- L8 H( m" Z6 G9 I, q; B$ Z
[/size][/font][/size][/color]6 \1 I6 Z% c, D8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 Q1 I$ ~% U& z! J9 Y
[/size][/font][/size][/color]
& S6 e& k6 ^/ v8 t' e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& n: |/ D. k5 Q2 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( G: ~- [6 s. h
8 T/ M) z. Z) {4 U, K/ u[/size][/font][/size][/color]
7 B g7 t% r$ x! I* s! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; F" \* F) R4 W8 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I$ }5 S; T: C[/size][/font][/b][/size][/color]' q; A" @/ I- ^! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ S7 K4 }6 i8 u& M; |1 U* A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I, ]* ?( i- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I( B) S5 T' f; Q, L2 e( D: E/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w N1 M, {) l. L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 m$ d4 t: K, J: V5 B) i5 n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) ]$ d3 ]- {* C
[/size][/font][/size][/color]! U* u9 E3 H- f8 y' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! U& T, Y1 v+ H' @0 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ N3 F5 b8 j7 U. R, V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H0 I$ @8 i; _5 \: k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M9 O/ |1 w- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& g& n' C( L" G% n; D# t5 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q; ], K6 ~( i1 T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; h8 F8 k' f3 t7 k1 V[/size][/font][/size][/color]
6 A3 \/ M1 ?3 ^$ C9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* D9 T) i9 {" x) k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ W* ~- r, t, l6 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- n3 n* x& Q% t: \# \/ F! c) d
[/size][/font][/size][/color]
, u$ T d, e" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e& C/ r k# x" Q2 i2 N. b% h1 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B! _( m3 e4 R; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h# @# H4 y3 G# Q) L9 S5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ j& \5 M0 x1 q/ Y0 s: |& H. t: C' {
[/size][/font][/size][/color]# U9 q# Q6 a4 z9 e4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I! i! F& x* `* r5 B% P8 |, h5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m* c( n5 g7 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X5 w% u( [" m$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) c5 \0 q; C% w9 Q5 Z( ~' v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `- v4 [' Z, ?" p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. m* @+ |; S0 o: ?6 W$ W6 Y E1 B[/size][/font][/size][/color]
- ~$ p; { o* j* J- E8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V4 n2 A( R { w9 v5 p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 d* y# c5 X' e" y7 h0 f[/size][/font][/size][/color]
7 g: s( M" a6 i. H& C! b9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ L/ J/ k3 L! x6 d! Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], m3 n3 g' S0 m1 h# l
[/size][/font][/size][/color]
- i3 u2 ]# Q# I; P7 T( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* W' C8 N+ a, @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 |7 {* m# q7 }! f: l[/size][/font][/size][/color]8 p+ |8 O. y! B6 K4 U' |, G# V9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* g. \* J, f3 l3 k$ p: _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 q. _, u0 m+ `$ @4 z# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U7 r8 }* m2 M8 d+ K9 {. i6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A$ [: L6 D, e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 Z; o( E9 H3 \, Q2 y( E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k) l3 q: z" q: q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ {& M1 _, \4 ]0 S[/size][/font][/size][/color]! Q- \6 ~. O8 c- Z+ T1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Q( Q0 M% _+ [0 X1 z# }. j# W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q5 L2 w8 W3 L$ a# j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ]/ h4 c3 @ c- x' ^
[/size][/font][/size][/color]6 } N# \% `6 D; _5 |8 ?5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J' ?; O8 n* c7 X" b6 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W# T' w. f6 m! Y( R9 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 O; @. Y, l3 Y7 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S8 z& s5 ~6 \1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N7 e) S6 x1 y+ J& z) P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 E9 n* y, Q1 w" X* B, Y3 }4 h$ U$ E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w _8 V* |( { w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] V$ l7 G F6 _& c8 D K
[/size][/font][/size][/color]
8 u: y2 ]# d7 |8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( p: t- {& p8 H) i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: t) G9 W) f" I% ^
[/size][/font][/size][/color]; ^- \4 [" F: y' g0 b& W2 H# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c/ y" f( ^4 H) a( Q% b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @6 P$ P, {4 j) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}8 d1 v8 H; k/ o1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |5 P+ Q6 H- h5 d& r' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A; d. R3 Q6 O9 ^9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& D2 _! |$ U0 q( v$ h6 l2 K
[/size][/font][/size][/color]4 \+ g( O) Z6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% ?$ @: h* |/ t- F[/size][/font][/size][/color]5 a H. C( M( k3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% K+ ^0 j; m' ~# q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' b5 y3 S* [) K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& t+ x! D. H$ O* O9 w
[/size][/font][/size][/color]
: ~( l C6 f0 e- Y) d8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* G M; J A+ P' }8 F/ h. d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# e1 v& _5 k# C6 k! z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, `0 G/ p6 @4 s! g; A; T3 G& Y& r+ w[/size][/font][/size][/color]
5 S+ v0 h" g% l. U) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
?0 E! h: R: X' }& j! b q- A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 K( v4 |9 }! W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. o# ^' i8 ~8 Y* P* q[/size][/font][/size][/color]* ~5 g4 N. `# f% `6 C" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ?5 x0 @" Q. X[/size][/font][/b][/size][/color]
: E% n9 s# v" B1 c, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ? s% ?" C: @( e) y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p$ |) s {2 V* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E- V5 ^* o- _- d! A+ d a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# p O \9 ~' T7 l$ v, f/ @' O2 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' l+ e- A8 a# B9 ]; s, y8 e7 l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 N- V$ }' Z# K2 q( e! q9 W7 f
[/size][/font][/size][/color]
, i- ~; M& t8 @8 y6 z$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& \9 Q8 _. g* W; A. ~( }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 f1 l" F$ l( `: C5 S& I1 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], J5 `) m, `( x6 W3 g$ t
[/size][/font][/size][/color]3 y+ j& t' L% l1 j3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! m' o8 n C. h# l) v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
K) A& p0 {# ~- x/ L[/size][/font][/size][/color]) N$ ~2 k* V7 Z, _" a5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; i( N$ ^3 x. y$ e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ j o% r+ } E" M8 Q5 N[/size][/font][/size][/color]2 v! d8 N1 @9 D' J6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 s6 i) Z% e1 B' P2 q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; F0 d' {, [' U; k* k4 i- a/ b2 L A[/size][/font][/size][/color]1 G$ R3 H$ f' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ^0 S; s/ O% U, D4 V( K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 B3 B: l3 J0 s( `3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U* T: d1 e, J8 N( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |, W% q& j- q. ]- o' {8 _5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L c5 h4 U4 |- h8 S* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 T5 p F$ Q, q5 Y" n9 ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ V6 o8 t5 h9 j) g[/size][/font][/size][/color]( B& v l5 m: a7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, F# B a( a0 R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* R# Q4 ?% X' x4 _6 U7 Y3 H* B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ g+ @' m0 G! ]6 O C
[/size][/font][/size][/color]6 g8 A* v% ~: `+ @( ~$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 s/ R4 ?( }" V/ G4 D$ a- C& H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 t' X/ y6 G$ X9 x; S' }( `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |5 d* L1 Y! ~, G/ l9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 e# @8 ]" j2 c9 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* |! O) r' k9 T2 s0 `' j. [
[/size][/font][/size][/color]
3 s( o; ~+ L" c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] ` E8 m. L2 A( C3 Y0 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* J8 P6 c! l" {[/size][/font][/size][/color]/ m$ G$ T$ w Y g o, B# ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) w$ [0 y8 v+ y$ s9 i1 ^ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k) P [1 `, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f8 q$ v+ x: c' r7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, ~% T4 {7 \# A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: u3 `$ m! q |& w[/size][/font][/size][/color]
, S& M; X: A% C' I* K5 p1 ~& w9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 q7 `, y" K: {4 ^7 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s1 f8 P- F. u6 x5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' }- \8 ~. n! i7 F" e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 q2 l2 \/ O2 u7 N$ l( s M[/size][/font][/size][/color]
7 I/ a% q( b! }2 S3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p- A" N. Y& W! K$ S" e6 M. W. Y[/size][/font][/size][/color]/ p, f2 t" ]; V* ~9 D. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `! z$ _" M/ ~& D% R( m; c4 O. D/ m( s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ~% T; t, i3 J4 V3 ~- J5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t6 B* v, ^8 h5 d8 n- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o" J: c% p9 o+ R( D$ Y# R7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b! V7 q8 q$ ?% _7 E/ S& ^- O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s# I3 s. k' K, v/ _8 E1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 ?8 O ?1 |; L* c/ u3 O, a0 e6 P& G! N
[/size][/font][/size][/color] E) K; T5 Q, f0 Q( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 B5 |7 K, y2 S* b" q& ]/ o- V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 @' x: B& x' m2 l# y. Z9 { _4 Z9 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' k0 e' Q2 g9 N' f[/size][/font][/size][/color]$ f+ D* L& U# X$ a! }6 E; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) M3 e$ x' R7 o2 z# P( n' l0 E% ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [; H# n, M" w' O ~! G5 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" v% [; K5 S4 E6 i2 N/ g7 `: N! E[/size][/font][/size][/color]
* K; k! Q2 m& \9 W$ ^8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% p2 A _5 P9 }8 \7 v. o4 g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' \' @. O! S, O5 a; R
[/size][/font][/size][/color]3 [9 O4 r7 U. j6 l j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& d* Z Y6 d8 h9 E; e7 a# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' U) C [0 I3 I[/size][/font][/size][/color]
" R. k- J8 }% b. e! f( q7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e; z- `# {5 r4 e[/size][/font][/b][/size][/color]
) x0 Y+ s3 y9 p$ b# `& B; s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G: d! o% \. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g& Z& r+ K/ i4 ^/ z) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q( @2 J j7 L w& W5 {$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: i+ `5 _% K+ z5 B) Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; j$ S& c$ f8 v( J3 ?, {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 w' D. r$ e5 b b. h6 \, O p6 m
[/size][/font][/size][/color]
6 r' x8 p' k1 k* q) e" _* d( y3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* {! _ {" F( z: X* j5 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ T/ Q2 K2 X6 D0 f4 \5 S[/size][/font][/size][/color]4 W( R$ B9 Y8 {: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y" y* M J B+ o+ O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" i/ ~/ S. K: p( T; e0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K0 t, |: f- i: A {7 \8 C& i
[/size][/font][/size][/color]9 x7 g$ b1 m' x: r1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Q5 i0 i6 ~* p) W4 G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- z: r# d; j' E, P/ E- g
[/size][/font][/size][/color]
7 E; o4 H/ o: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& B% @5 D1 d o: y: `
[/size][/font][/size][/color]
3 B; x7 K2 ?: [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 y8 g- s$ w$ u8 g, K% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V! |5 @& x5 P/ G* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t( ~7 t- a8 t1 E) m. D( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 c8 z% B. Z1 c: q& d0 {- l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ P9 V4 q" j2 q* _9 z& H[/size][/font][/size][/color]% l* k! B9 W2 u3 {1 L/ d. J( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 A+ `0 C( b, V/ D3 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z& F7 W8 T% N3 p8 J: a1 z8 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ P# W% A& F1 @* @[/size][/font][/size][/color]8 W& C1 {; ^0 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 p. Z$ B: y7 J8 O9 n5 S9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _! x( m. f* }) w1 L6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o4 u( U$ n' [* O4 G; a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
@# \- M3 E+ E9 d0 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], }' A5 w+ c" Z! b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 o& M8 |! P+ `8 d2 E
[/size][/font][/size][/color]
2 A" h$ n0 }; j) s, Y# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ j2 o" y3 G* ?" j/ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ]8 c) B. H6 ]8 `4 }. Y4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x- d- a# Z s8 H% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( M7 R I( G8 n5 ~, T7 b( {
[/size][/font][/size][/color]
& Y) x9 L) I$ \. H0 t$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G' n8 r/ u8 q. n/ S/ m e' l5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N! i3 m4 c* E% i% \+ v) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u# v' C% m+ b1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F0 f" V0 R7 m! m( M% M+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D& I% `, X; U" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ]1 W/ l! X9 T! r" d: I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ w9 ~( G1 c2 \! Q6 T5 g0 V% q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s- t; k: Z4 [; \0 \[/size][/font][/size][/color]
0 t0 R( q2 n/ U2 Y$ R! n# Z7 L- {4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) C. R [# v( a2 i! z( Y9 @
[/size][/font][/size][/color]. R2 W6 z( i3 u* A7 u- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ~. {/ T9 m+ C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% n t6 Q/ _ v) I( I6 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 i9 A3 M: U+ o W1 V/ h* ^0 |[/size][/font][/size][/color]1 r9 `+ ~' _) ]/ h; ^: e3 H$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% t, X5 i }+ x2 O9 I[/size][/font][/size][/color]5 m* c/ c0 Y$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]1 s e0 q u1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
! h( W! C2 ]$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B3 _5 Y# L, V3 V, R* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q. k: m" m6 k' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L( `0 d: h- D$ m2 @# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]' \2 A, O( I- k) f/ J& m3 A) p2 |" k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! j& X( @6 A' [ `! F$ r8 g# O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q0 ]- y5 k( @; ?+ E$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n2 p/ [$ h3 L2 s) H6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o' T/ J; Q5 o0 ~, N0 C* e) P; V
[/size][/font][/size][/color]; E8 r3 `/ n/ x8 b. d7 r! ~; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# \! c, u& ^3 U" V: Y/ a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d2 g' A7 f$ Q" W3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& W9 U v1 V# K/ \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 C: k3 O# F) A[/size][/font][/size][/color]6 D( S6 r! K7 W2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& J# |9 S( [4 r0 M6 j, ~3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
* s3 J2 ]9 [: X* K m. ~! e" [0 [9 x+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M1 F; [% s2 o9 w" @* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 | M+ ?# l+ ?3 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L Z6 Y8 W% g& r% u- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O% t% Y7 `2 U' N! r6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 n, s/ m: F: q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* \% {& s5 t' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U3 d2 X: {1 G3 V9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; D, C" X- E- J# {, T. p[/size][/font][/size][/color]# n2 u( e! u4 p6 C! J- J' Q3 i' o2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- q9 s7 }6 u' [
[/size][/font][/size][/color]
9 h% i& X, `1 F ]7 D4 b3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `" m! t# K0 j: r
[/size][/font][/b][/size][/color]/ y4 p' n' }4 G' w1 F- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D2 S( L: g l, n$ z: I q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {! s6 J. T( S# M! ^& @) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x6 J$ x1 F8 Y9 P' y, d! l& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ p* P! d4 s+ U: U# C6 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& K: @1 F' u& ~
[/size][/font][/size][/color]$ K- P s1 S+ e( E$ Q. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N- P$ ?' w( B% G! t# g6 n: U[/size][/font][/b][/size][/color]4 x& s$ q# ?8 _/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R" K; L% Y3 ?) r; ]+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~. Y0 B, O7 g8 c1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O& C0 @4 t+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( j y% v6 r: M; g5 Z# M: C8 ?9 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A8 A1 N) \3 `% [8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d0 A7 R; G0 w$ H0 L" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ {# [: O9 j* x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% [5 S3 Y; d8 e. r
[/size][/font][/size][/color]+ ]+ i+ e! C# x& B9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z) ]( p) f4 i* ?( E# I
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q: R4 R3 ], ^1 A" _* Z. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \5 A0 b% s- T+ ?, c8 S4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [" I0 C1 V4 _' {1 N7 P) G$ p4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g) B' ~# ] p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 ~. d- [: y) m$ v$ g0 c$ j) y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: a5 y H+ k. d$ C; E* b: S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j) Y; P+ X( n' I( E/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 o3 S2 o2 [3 v4 y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. k9 [8 A: r9 U+ v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K2 Q2 X2 e6 h0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" j2 [( o% u3 D3 B2 {) b' [[/size][/font][/size][/color]
8 D, j8 R) O6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ \# [# ^+ x8 I' }( c/ k$ Q* e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, @) y$ b% [/ C0 w[/size][/font][/size][/color]+ J& a& y- | v9 I1 t2 u2 ~. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# E6 ]& |- C) n8 w+ W4 f' K2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 G C, x8 `/ _; X' C4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% Z/ K+ L% L* C4 e9 j7 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 T8 X! Q* T& w1 R% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 w! v$ B. \* S. y: t1 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U e) c, _* s: Q# H( ]2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a5 S k; W1 S7 P8 c; k5 m& Z/ l3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H1 h b! a- t) r4 u3 ^6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]/ D- R N6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- t6 v1 V( a4 W& B# l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. q. ~4 }) S' C9 D" a; E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# [; t- p m' m" l
[/size][/font][/size][/color]
0 o3 s. b7 w2 r1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& u% E# I' T( G; v! r: n2 ] x8 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& U. k- i4 z, q( y. `6 v9 [) w; H5 w
[/size][/font][/size][/color]
R1 A+ @/ o, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r: y5 [/ s0 m: K3 m+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x3 p7 w3 H$ ?+ F9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# L& i+ I0 Y( ?" j5 d: M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A5 q4 q* z' |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% j8 j9 K$ i# f: `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" i5 w% |: k6 y2 T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C; k- o! o- I( L* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {% r0 ^! U( j6 T `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& f9 x& A5 {/ O$ M/ y! m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 z: z. Q$ G3 c# P E4 ~2 T0 w2 l* j
[/size][/font][/size][/color]
8 }/ Q$ _1 k6 Q( `, h0 A: F' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; R1 v2 i0 @4 m+ `$ G. p" U[/size][/font][/size][/color]# S0 W) H3 B% C- z0 t* K( Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]- \& q8 Q W' u, ?% A, M
[/size][/color][/size][/font]8 \% ?$ A0 S T+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( t( F" M$ b' o) i
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h }- n; Y$ D5 H' K5 l2 v5 M7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! N7 j) b. `% [0 [' J+ b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H+ D: K4 M6 z5 R, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], o# L/ I ?9 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ s! {- `8 I+ u6 Y% k3 Y7 @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _6 `, T3 n" }6 y" j$ r( O7 m: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C$ T$ Y: r, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& N- `- ^* p0 T2 y3 Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 L( T" G5 z+ e) k4 I[/size][/font][/size][/color]+ b" o9 m' p) g7 |1 }# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& _. ]- @( n- v" ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% M# E9 m% j5 f6 A( {* m
[/size][/font][/size][/color]1 h1 r0 T( B/ F* Z ?* B5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" j; g) Y# C; _0 i; r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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