|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]4 c' _) o, \9 I( {) O4 i" Y: b[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^" }- f' I, }9 T) k* p$ V+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* ]/ t( u6 X3 X7 y: _0 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w; P. j/ H' q+ `; [7 E' D6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b- n3 Y4 y. j7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 P/ n7 V# o) t* E- S8 F4 V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ a, M* s# n1 y2 p1 F4 A; W2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! e# _2 b# ^' K2 J8 ?/ a- C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 s+ {! z; w7 ]! S4 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 B; `9 [6 L0 O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% a' `6 C7 Z$ _# L- t6 \+ {
[/size][/font][/size][/color]! }& E8 _, l2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B; l* b M! k* b& p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 e& K7 r# d+ m/ k
[/size][/font][/size][/color]
! o5 k7 G3 {3 }6 U3 d5 y' U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 [# p6 [( W! i8 X5 }" X
[/size][/font][/size][/color]
* |' ^" f3 c) y* |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% }) x! r n0 a4 |8 K0 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) I, `9 D3 Y& h$ N/ F; @& e+ L$ u6 e1 N' o2 V/ R
[/size][/font][/size][/color]
" u- a/ y+ o" _0 x% m3 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 h! C# @# x& U2 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L# G) `9 u. U2 p$ v' x# T$ D W[/size][/font][/b][/size][/color]. [: m4 w+ b; |! q6 e5 ?# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" P% i; `. X. j% Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j: s& O, R5 ]3 d1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K# ?! U! @- I% k, @$ ?5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H5 S& ^9 J( V! N1 O* `2 t+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 P' T) O6 @/ \# P v9 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) B @7 }5 l7 l. f7 d+ M) b
[/size][/font][/size][/color]
3 G5 X/ W( k$ |& m3 V! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& A9 P0 _6 V% e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' |% j+ ^5 O, z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" P9 S$ J' w( o4 W1 l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i& H- S# G6 s# D, l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* X7 x T- H f9 r( r! n( r+ m; k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d" d8 S7 q c( c) a# `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; u" E Z) A) J5 Z
[/size][/font][/size][/color] v* ?! v) ]% r" i* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( v: }) K2 g0 R2 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( C1 K- Q+ n# ~2 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# F% T, _2 y" K j, F9 X[/size][/font][/size][/color]
% x9 b+ v$ i( g* m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q1 h* E4 O& J: r4 |( |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^" N% l" w. w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h3 k* d3 V- @( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 r& E5 ^: x( ^3 o7 B/ z[/size][/font][/size][/color]
5 O* u4 r, Q/ D& X% l- i+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?+ a8 f) k4 m r$ V: w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V9 l$ E! P1 N8 P# r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c$ F. t* T2 A6 r' Y% p0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 O; L3 A' J4 M1 E9 E" O1 u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z1 G( h/ Q$ r, f, y" i/ F1 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 N2 K/ M. p: [8 D; F7 J
[/size][/font][/size][/color]
8 F7 S% q1 `+ S2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @" Z) x# e, b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ ~1 s- h; {' L1 F9 ][/size][/font][/size][/color] E c1 _, A c7 k' i6 t7 g, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 z: K2 o- w. w9 K6 L3 Q: o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 }7 i# m' Z& f1 i* ][/size][/font][/size][/color]
* y& O. o1 T9 ~' V! Q0 ~9 x, m' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ l) y2 I( \ L# E- |6 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" y9 x; k2 \+ {% h' S
[/size][/font][/size][/color]9 g6 L+ a1 E) |! x6 S: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( F' F. L7 a5 n Q! a% F3 f7 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h( ` E2 Z, ]3 x6 T# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d) m' N) V" C6 N% \8 C" t3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M( m5 c4 v8 }% h2 I
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ S [: a/ [- _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `3 F: n- L' Z2 k' m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ?/ g( b" E4 B8 C4 I
[/size][/font][/size][/color]* S. _/ H3 ?1 [7 i/ y7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 }# T! X, t8 a% C% L4 ~ M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H& w% r o6 p0 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- Z; T& b3 S; I7 X( _3 s$ J
[/size][/font][/size][/color]
% ]) W0 p' ^% x* M8 v- |, T/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n4 U. W0 b l' M' Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O1 e9 |/ X& f! Q4 v* b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ^4 G, o+ D: z' ~8 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @3 [6 M4 ?: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [0 z' [% F) A/ y" A0 r! j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 L2 I. X% _: i7 S1 w2 T5 Q; v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w) _9 l6 ?. @% {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( c* ?( T5 }* Q& v6 g+ ~; i; b/ g
[/size][/font][/size][/color]
+ ~5 H5 s' X: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ ^1 T0 S/ M I% u3 G1 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] h# S; [$ Y1 k3 y) o
[/size][/font][/size][/color]
p# j/ @: G: B+ _/ w8 v3 n4 p Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) H( H8 r' d+ w3 @( B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q6 a* \7 L5 }8 t( l# U7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m$ F0 {0 l/ u+ X" J* ~1 x) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i8 g0 B3 Q/ ]: Q! m5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m& E- ^; U, @! o2 j6 G2 |/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 I( f7 y% U8 K1 S0 ~, ~
[/size][/font][/size][/color]
5 y4 G- ^, G0 b; i- e& i/ i8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 v$ b9 Y9 Z* Z7 V4 f; C
[/size][/font][/size][/color]$ o6 x% g7 \/ W/ t W7 j G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' h) ]; w" `6 M( D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 F4 ^* M9 L0 ^ P) X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- D2 Z1 k4 M3 m7 K3 x' n; t: K[/size][/font][/size][/color]
3 K8 S, ?7 P" @5 x. N$ X2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 ]7 y2 Y3 a Y# t. b& K3 B& F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- i8 n$ U0 i+ j, D; P* l8 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( d; B$ q; m' r# y5 }
[/size][/font][/size][/color]
' O1 w c( V/ i& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- ~8 T9 C% X0 o% v8 z" s+ y2 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. k$ M; X! c9 r7 X3 ~/ ^# R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( }# h' K9 p% W$ v+ }& `[/size][/font][/size][/color]
, Y. N4 z! l4 Y1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 S/ |) F' P. u: s7 {8 z8 u) H; H
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]+ @2 ]4 X8 u8 q" t7 Y; F5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L: k1 F/ N; z1 } a4 i; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H' ?5 E* K7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n; k3 N9 ]! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 i$ J3 j( o- Z$ A2 G1 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 w$ ~: H" k2 J; h; X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" r% }$ s/ o5 `( X6 S4 c; a. _
[/size][/font][/size][/color]
& y. Y9 H1 q' g$ _' O- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 Q3 M6 q. P6 v! \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 o+ ^( j; |. V2 N* s K" g9 O3 M, I$ N$ P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ b8 U+ `1 E. l2 @3 M) \
[/size][/font][/size][/color]" z0 q7 V3 C l5 B4 @. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: E6 P: a; l! h( }. k n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 H( Q* Y G, U; Z& |& w; `[/size][/font][/size][/color]
( T6 ^, L/ p8 m+ m2 q; Z7 S( x1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], K; @. {6 j! S( l6 r0 x% c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 j0 c: h9 d5 c1 W' ?* K; e
[/size][/font][/size][/color]3 w! G4 T3 u4 c! k+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ V5 x' w; ~; Z2 |" ~! B4 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 E" Y" B& S4 c! V6 C[/size][/font][/size][/color]' M7 E1 b O$ f' f3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% j0 @% M2 ?4 }" K
[/size][/font][/b][/size][/color]% F( O' L6 o- G# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X& S+ s' F) q0 \; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {% o0 [0 |* _( i3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i0 {' k4 r+ c a8 k8 D- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: q" h+ t/ D+ M; l3 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( ?, Q* q3 K8 m4 Z[/size][/font][/size][/color]; t1 }- H' A# e, F% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 }+ R4 V' B7 D: z& y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 j# L, ^ s- T, i5 ?3 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 X" E- q; r, {[/size][/font][/size][/color]5 X) \* R# i2 y* F- C& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* t! O* u! p c6 D, s; P' ~# B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* T: N+ H: _( M/ U/ b7 o9 V: h# n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u/ T; g7 f: p6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- N+ d9 e8 q* K/ A ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 x+ j( j5 H$ q4 v[/size][/font][/size][/color]+ r# J2 t: t' y0 u6 s$ U" Y" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ j5 i+ u8 r1 h! F+ E, _1 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 E$ u+ t- @ q; R[/size][/font][/size][/color]. Q+ s: y* F$ j. B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: ~( ]! y; {0 p; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]: a5 ] b# W+ e, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `8 m, }+ ]0 @: Y0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: o! ^' w% M8 z% j& q# ^$ D) i8 G2 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! V3 j/ @$ c! J/ f( ^
[/size][/font][/size][/color]
; X+ _/ I( M- H: H$ L& ]8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) q; r, t1 x- B- v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' q0 U) K0 c5 d- H" ^. b# G/ n! }1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Y4 \* u( E. h/ c8 h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ a( _( s2 E6 o1 t' Q" u8 B& j. x1 V
[/size][/font][/size][/color]7 u* B. h+ H0 ]/ U& w3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ B* w5 O( t) s
[/size][/font][/size][/color]% G) o0 Z; ^( R2 Y7 i- r3 w$ ~$ o5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r/ t& P' C! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
B3 |( j/ b0 J" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A1 D0 X2 J4 k. ~% l7 {2 n6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L7 M# c4 u7 L% _% E# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l) Y1 |( Z6 X* A! r* F0 t4 q8 |2 h& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G6 @! a5 c2 {7 [, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 y1 I) b* L3 A" u8 s; B
[/size][/font][/size][/color]
, N3 Q9 D3 ^8 J2 w, q& Z- S/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 U' g4 k7 \: A" L. D- U" g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 \7 u( i7 j% s5 z* }1 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 t* z3 `- F) O( y& a; u
[/size][/font][/size][/color]
5 d+ _( \. O5 \9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* g/ f8 C- D7 D5 Q$ o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% M) o$ z" p% x7 S: b. `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ J- {0 N. b' x* W! _6 `4 [( E
[/size][/font][/size][/color]
" E. ?' A: K% z' k4 E3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' B0 K9 O4 J! u2 @5 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) D4 U" X8 ` o
[/size][/font][/size][/color]
/ ]6 p( M) j, s5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ V* u% P2 `* C" U. ? p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" b6 {$ ]5 A& t+ o) {" y[/size][/font][/size][/color]
9 W$ n" Z" E- L" _7 s2 Y2 e* Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e$ d; [( C! @( I0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 [9 _4 \1 E! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J c7 Z3 c+ s& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y% B* c* ~3 _* a" d: L* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F7 f; d4 d. J0 r: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ^8 q( U0 E3 x; N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' m8 ^/ R+ u7 n( d+ x, }: b; o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" R( P( E4 l9 G J, D! ?- I
[/size][/font][/size][/color]
. w! f0 Y* i( [8 Y" j5 J, R, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N: A$ D5 Z/ [: k4 u; J7 w: S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* L8 k2 A- b7 Y* m7 W[/size][/font][/size][/color]5 m" L% C( ~5 j" S4 ?! E/ n7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! D, ^5 z7 |4 O) N( U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: e, b( I" c8 x1 Z2 |4 n% p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: I3 U) u5 {' t, o& M( W, ?* {# i
[/size][/font][/size][/color]
4 l, ?8 E$ F' A, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' S" j, P& e& U3 h) x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 g. m% ^5 \6 g8 u; m7 N/ V[/size][/font][/size][/color]
9 o# W/ G! L3 d: Z- o" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 P4 n7 y9 P3 O: I/ {$ W6 h[/size][/font][/size][/color]: E" p. i! G* D- y- C& \* l6 Y% |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ?& c0 Z" j) A8 o( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H, z9 d* s6 ~: F: u/ `' A. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J0 G% z2 z' o) I) T1 j N: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) d! {- y) s6 e1 i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 v7 g8 T8 J' ?; P
[/size][/font][/size][/color]
f, C. Z% x0 a8 x; e, `2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* `% O3 F' b' }2 ]6 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) c: r2 t0 h* N$ S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# K4 H8 B J$ z
[/size][/font][/size][/color]
) L9 W& q+ [$ A1 l* n2 h; E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# q$ W5 a7 G) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W3 S) B" J2 {3 a% L7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `9 [! b- z: _8 a4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |# C, o" q: M' C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ^- T; r4 K" R2 o. H' Q% [" o6 g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
p" F' l* G; E& Y- K8 _[/size][/font][/size][/color]
5 ~8 b- [$ Z" v9 V7 c2 W4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 N0 D6 T" W) R$ B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ v8 G) `3 I! u% x8 q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C# L6 ^ U4 d9 D7 R* }4 ~: Q$ f2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. K! L7 z5 c |" R Y# V# Q
[/size][/font][/size][/color]
. U! C* s4 F4 q! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 O6 ~0 [/ `, F8 v& ^( G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ h8 Z5 ]* b+ N L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O7 p0 R7 ~3 X. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b; L* r1 _0 `" j, Q) @/ S+ Z/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e- F5 j' X4 d. Z7 b1 [0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 J* Z( n4 f; o2 U- W) m4 W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* q" m' h8 B7 o! Z. h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
?; ?" P1 T# @4 s' _[/size][/font][/size][/color]
1 u4 V) n7 P5 p: o& W# Q8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% p) [% g/ m+ F+ Z5 ?) E/ Z[/size][/font][/size][/color]
/ I8 Y, ?5 {5 O$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 b7 A% M5 C L/ W& Q; m# Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 D& V& C) W4 K& q% R9 f9 [ Q* B6 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! p8 u7 R. R" E0 |7 L5 A( y
[/size][/font][/size][/color]
+ m: Y9 d: w$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 ]: T8 }# F5 y& n! `' N[/size][/font][/size][/color]8 M# T- C! d( Y: X q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n# I/ B( y. [: w: |
[/size][/font][/b][/size][/color]- J8 Y D- {# B" {8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b7 x; [! J8 F3 C" t' z# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _; x# B3 q" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T& m/ j2 r0 s: n! x4 g# O3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ X- g' r. ?0 H, Y. u+ L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! {+ o8 C2 C- J! q7 I' d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u+ W" e/ Y/ k9 x; `# G% m7 F3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a% K% H6 j! G, @$ N5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" `5 ~- k- J* `[/size][/font][/size][/color]) y. H; J& g9 g& q5 c/ ]3 N/ X( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ]8 ]: Q) z' O# {# h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B. L3 ^, T! r7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% s% j9 e( B. H: b( ~4 e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% {. e) g5 s% ]: P0 |6 _) T
[/size][/font][/size][/color]
5 U) h3 j3 O* \/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n! I# |! n& M- y. g
[/size][/font][/b][/size][/color]* r' B- w# A" g# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I, f% y: {) g: H- d. ^3 ^$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, j5 t# ?6 d. P8 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G0 F$ H+ s5 j% Y! B9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d: T9 b0 @, t# J/ Q3 d3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; n7 D# `% A$ z( t0 P5 Q# B1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l Z/ ?; s0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z* z2 b2 A* ]5 _0 \1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 b' f3 D7 ?: W o+ M[/size][/font][/size][/color]8 b7 e3 O! I0 {5 p4 v0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- Y: Q- v9 q! ], _" o2 B: V[/size][/font][/size][/color]5 b8 M0 r6 [4 N0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W0 I* T4 X; X) r# `& j: p j1 w[/size][/font][/b][/size][/color]
' E9 B0 e9 F1 L7 Y8 ^5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l+ k, ~( p9 `- t% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @8 v) y$ `- ?- m9 I0 O) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i2 G: d5 c+ O3 w1 |+ V- A1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 z. G# A) u! M4 t, A! o' z0 c: x, T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ]8 ]0 [" @6 p- ?1 ]1 a5 j
[/size][/font][/size][/color]8 i8 Z- F* \( ?6 g; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }& R6 B; ~& y" K[/size][/font][/b][/size][/color]+ m9 n& a. ?) G7 v3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s0 v4 S7 k3 N* Y" ]; H2 |+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @8 _" X* R, V: U7 t/ H8 E+ K% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S( \6 B) \6 j' W0 M+ `7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 W; O) Q h B+ I8 ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h0 N7 o0 T+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j" X1 P8 k" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 m& H2 P: M* w& q& m3 Y' M8 E4 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 h. U5 s1 w/ h- h
[/size][/font][/size][/color]! _# F! |" d; o6 V `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: u3 K4 P6 `5 [6 @! C/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
, `8 I) a5 d o% O J& \* n% C: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e0 f* @0 D- [- x1 g8 L" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x3 ]9 u0 a. l3 u! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B) v6 x9 J; J/ l/ d$ I* w' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; l1 g8 J8 n* Z1 ^& g& S0 i* P. V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# }" i. i% n5 a! J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O% `: T6 j9 S2 A, I) n I% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ O' I/ m& U9 h, } j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* y& v) v( k% a0 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q3 D, H% b5 x" n+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* x3 g; p# G" Y[/size][/font][/size][/color]
- n& A, s; \; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] Y+ F# K+ \8 G/ y6 O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 U1 H% }) e# u/ Y[/size][/font][/size][/color]
, T+ e$ K$ n/ |- H7 X# {2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], v( B& X! @" F( D3 g$ ^0 ?; c2 K! V8 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! `" I1 e: m2 z5 G0 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 e, v6 w) w* B6 {- ?5 p" \# [/ S! P& f
[/size][/font][/size][/color]* p, K8 a% K/ _$ B) h! p2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 A, ^9 i( B4 F" R
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V- r( S+ i7 D8 Y. T1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `# W2 G& e" q7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^; a' r. i- t4 Y8 L% K9 K' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P/ I$ k' `5 O$ a% t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 W3 u5 @: f$ W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ R5 e6 I4 V9 w- `) j& B+ ~3 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 h* B7 h. N& ~7 Z; [) i[/size][/font][/size][/color]% R) u' ^1 ]& M* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: f: m+ G6 [6 Q; H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 g9 k; T7 _) |9 n7 H- b
[/size][/font][/size][/color]
* v6 c) Q: t' B3 ?2 b6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ^2 x' e# ]9 L8 f$ J8 ?5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
% P( ]' O, t; j0 w7 B) d# n- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 W" ]# a. k* _! ~9 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C( @* E" H& [% o" D; o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' z( L- f$ R2 m+ ^% C+ k5 I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 {1 }1 N% ^+ s8 W9 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X; R4 w7 \: ]# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _3 C0 K+ c# [, g" g( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 {. E1 [' f7 v* b" H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 l5 c' F. y" r$ t[/size][/font][/size][/color]
2 e9 I; s$ ~8 A4 L. J% |5 R/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s8 i0 y6 x5 ?; U; B/ _
[/size][/font][/size][/color]
6 w8 L+ p& z! y5 f- D[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 v6 w E2 a9 ^1 b) T[/size][/color][/size][/font]
* ? w8 u+ L. c" v! L; n: A" `% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, g6 Y8 A/ v6 U7 \$ _) O; J[/size][/font][/b][/size][/color]1 r7 J3 v; {: L9 c Y% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 k E3 {4 D4 `" w' D3 {5 ~# m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \# W! C2 c9 }- R2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 _# A+ y/ v* I! B. \0 |( l+ a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] u, P4 q6 m; e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z4 }( g+ Y- ]5 z' R9 Q4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H& g/ h7 Y4 A/ x6 m' N5 L! M: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ]6 M0 R6 {; V- e. ^% t( x- e8 j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# p! C Z! p; N/ y6 ?, w2 ]8 t[/size][/font][/size][/color]
, q; G* G5 G' i8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 D0 o" b) c/ J( {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 e A* C! S* R& P3 j
[/size][/font][/size][/color]; L3 n; l$ Y9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z' c6 e* E y9 F* O/ l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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