|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S& J# A$ G0 \. P2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
; u; U6 U' s+ [$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], r3 d' h' f! V3 v0 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 _/ u$ f" S- L3 C& u, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T. E$ j- o" H* w2 X7 _2 X( m! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. M# F0 I3 }* w! N1 R9 X9 {3 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& A" L0 [- T" I# u' O' ]1 n: y' c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! W' L- R$ d$ w4 o; b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o. e$ v- F9 q) T7 T" W3 J/ _* E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! D0 x- V5 z; ]- R8 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); P1 i5 ?4 y! i
[/size][/font][/size][/color]
1 L5 J! S7 K' w* {( `, L& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [; [8 D+ ?, }- t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! x5 i7 m% q/ \/ c6 h[/size][/font][/size][/color]8 n: p- {5 d t6 i$ n. j, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 `2 ^! i; h8 T% y. V; y- h6 s0 u
[/size][/font][/size][/color]
/ }7 H8 z( U+ p5 Y6 ~' S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& t6 l3 B' z8 t/ p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) [& d' O: ~# O. o
& R, M& o7 p5 k[/size][/font][/size][/color]
j4 |* w4 P6 ^" E! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* m) N9 l8 R" c4 \9 [$ G5 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Q! g! m' Y# ]" S& I[/size][/font][/b][/size][/color]* E0 W+ Y; P* H; ~- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ]) x# J7 a; Q5 b: ]. D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {: {( i# g' ?2 k8 I2 n! q: v' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c- A# |' G- b. n& j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O+ c& }$ z& E& S c4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* N8 G& U$ y6 |9 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& b# n6 x5 n- x; W
[/size][/font][/size][/color], `* |; {* Y: M; K1 N6 S6 @ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- e9 U; C* q9 p/ V! U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! Z! [; q$ g2 ~, |. ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F9 B& z0 S" p5 ~0 s/ M G6 K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b2 c7 l6 o( X* I$ |" ^! C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 n6 t: `: ]% t9 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k4 w# Q k4 h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Y$ t- @' [8 {( j2 X z: b0 C[/size][/font][/size][/color]$ s/ Z F! M! p, Z7 X5 z! b: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 J7 A3 i/ H+ v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# [ v. n* G7 o* ~$ u$ H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 Q& f$ x$ c9 E7 a' o. q3 G: p) C
[/size][/font][/size][/color]" z9 K" |1 B: t! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
j/ K. L) q8 V5 p! @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Z6 O7 U' }: ?: O+ l4 z3 \5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P2 l* S3 P- n7 u, g6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) S& q+ k! P( o! n[/size][/font][/size][/color]1 p6 s! q! V1 H% y. y; F# q$ ^% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R% K* q* I1 \& U$ L, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N$ M9 S# i% E( p0 A# b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e6 w* G$ R' D' V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% t) {2 ^. _" F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }- A2 P" R0 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% w) E/ m# y; v8 m h' A# p, M! V
[/size][/font][/size][/color]
7 J9 A& y3 T* j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ]2 H; [+ y+ B( B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* o2 u3 `4 x. V
[/size][/font][/size][/color], m5 \' G( I3 A9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
`$ n2 _( f! ]6 @, w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 G( |4 B. s6 p5 }9 T, D) @[/size][/font][/size][/color]
& ~+ ` I! \6 m9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) X5 o5 y* T! J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 f: X6 z8 i5 v& O/ z3 J3 t% G, y[/size][/font][/size][/color]4 L( }0 l9 f9 \) V9 Z# ?) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# {$ R) i, l% r8 Q* E7 f0 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S7 Z. G+ ?5 U9 f1 B2 b9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c0 g9 _6 F+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \ |! ?; f: D! q! b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- }; k6 Q/ S: a- R( W# Y* Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 h0 P. Z9 K7 R$ ? q) `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# w) x& O8 { G! U) L[/size][/font][/size][/color]
$ ~; X- f/ K- u4 S4 @8 v* h7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' u/ {# V" r5 y4 w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y/ v# ?/ A" O2 _1 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, t8 o+ H0 z ]5 s& y[/size][/font][/size][/color]
+ |! A1 T D% D* o! h0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l/ H6 j" P6 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 s: [4 z, L( H. N/ T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& n. A9 q( B9 f' e1 t+ s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X4 e( K, z* j' a5 S$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J8 t2 b! f6 l& D2 i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 w$ z% V! [9 G9 T2 ?* Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }; }6 o1 ?+ r0 a2 a! [$ h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& y# Q! _1 c$ H1 R$ I[/size][/font][/size][/color]5 v* o, Z; _9 @0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 }- z% W7 a& N% X# g9 j# S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* q7 l5 A, T6 T) H1 w/ C
[/size][/font][/size][/color]" Z7 r1 ?1 X) s" ]2 N; \3 s* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# e5 l- A* e/ s% \/ S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y4 V+ [. O. Z8 K8 Z+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q" s' R) ]6 H2 P- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n; m. _5 A9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _: j' q; q( C; t2 \ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c+ ]% u f# l0 V9 L[/size][/font][/size][/color]: Y0 K, t# y2 E* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( N/ g2 r! r: l' @# x9 w[/size][/font][/size][/color]3 t" E$ m( o1 F. b: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 G, O$ t/ S, m( w9 Z7 i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 K# m3 D/ E2 q( _6 n) h5 N% N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 p3 u j( q/ s% w. U
[/size][/font][/size][/color]
1 n. @6 K" _) s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- K- F# b/ @8 P: @' O& D' W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% g+ Q: `% l) M4 e2 V# S# G2 L/ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& N8 R6 L- {3 v" q. ]) T1 v8 t[/size][/font][/size][/color]5 ~2 j/ `, @( X1 t' }; U8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% w. _ w8 U# m% e' @' m; X3 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: X% @* S0 b9 W' F4 _. T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% A/ z/ l; ]5 [0 p5 P, X) q[/size][/font][/size][/color]
, v& G: T2 B3 _% {& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 |; w- U: ~! H9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [$ v( v+ ~" A! @5 k* f9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _+ K0 E+ q. e6 c) V1 N0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y2 k+ {; P) L+ v; `. j/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G& @, P: D" i' f/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" K8 j: T* g1 y: `( O1 q% l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 X- M+ S' ~: ^$ \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 n0 a3 i) w" a6 ]- P5 g[/size][/font][/size][/color]
$ C0 l V1 G( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% W0 \ r: a; Z: \/ @: v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* e% P1 X5 p+ ?- n$ E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x7 [( j( x& |! ^) W4 g[/size][/font][/size][/color]; d) }' B s s5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 T d) H- ?: ?) [! ^! t, ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 ? Y% I+ H4 g
[/size][/font][/size][/color]
$ b4 h d! ~) v* Q0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 y2 w5 \7 H: @9 _1 D3 V" }" M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 X( Y$ x: j l, l; i) w[/size][/font][/size][/color]
# q5 S0 Z$ E+ V7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L" J, w) H1 q$ K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% ?! k7 D3 y: _; r; i" D
[/size][/font][/size][/color]- e% z/ ], u* Q$ y" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); p P: v2 m; L' S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _2 }) z+ M L( h0 O# i2 {+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b, W9 n! }0 n/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y5 `9 S* d) U) P% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l( e( ~7 ?; K; ^9 P# a( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' s& S) ?' i. ?& [) v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. c/ I. v6 t( M) k
[/size][/font][/size][/color]. t4 J' m3 T9 u0 F9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) a' S3 r, P0 s( O4 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 r% t9 I1 s4 Z. r7 k% Z0 s: ?: h6 H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- Z. t) s9 ]3 A3 b8 z[/size][/font][/size][/color]
9 x+ g! `" x& S* t& u# I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* t# Y! c) b5 D9 I/ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) c9 g5 G, o- s6 Q; X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I' l/ @7 ], f8 Y* T' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 _, A3 [* r6 \4 e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 S' Q; b* q6 J4 f# b8 c
[/size][/font][/size][/color]
) z/ z; L A {! {# I- _8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: i2 k# M, H3 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 T+ a, f3 W" l2 C3 s
[/size][/font][/size][/color]
% U9 r( ^* x8 M9 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% U2 c* Q1 P: Y" v: J7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w* c6 r6 @; Z+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^$ E& d( f6 I( g' v# v D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, H% h1 v+ F$ v1 U Z2 C3 {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 v% S2 }7 B0 q# u[/size][/font][/size][/color]
$ N3 W, U* s% H/ ~7 ~! k" q: c9 s7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 L) S5 @" O, O) v# f: F) n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 G+ l: h% P8 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g" J9 J' M8 C0 L: H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 U8 S% B& m: ]+ u& M2 w- c[/size][/font][/size][/color]' G1 R% G0 B$ ^0 a. v F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k3 \$ x/ P$ X& v[/size][/font][/size][/color]
d, U7 e7 D( n* L, C- r4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& i& b8 h5 E1 G+ V+ ^8 p2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
# w# u2 H! r2 m- n& v2 v! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e3 s' A- v- p# X/ _& R; p2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @6 U3 N% V: e1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B j3 O8 c+ m0 r0 B3 m1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u# b/ }! O" c: M: I8 e6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. q$ e3 a5 H* P8 P[/size][/font][/size][/color]
8 ]% M# P9 Y- Y! f: l( g8 d/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. Z* j) h" J& |" S& B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* \- J+ \& r9 C! s9 Q2 k: y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* S5 s! k3 {' b
[/size][/font][/size][/color]0 f r- V9 `" j: D& G! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ R2 q" o8 `! { j/ ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: l# Q1 A7 i: f6 Z# I& i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ g# M3 i) k0 b/ I& w! z7 c, U
[/size][/font][/size][/color]0 f- b. V, ?& \) l! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 X" E/ u: u& E; o: z/ F3 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 x! V/ }! K$ w# w$ _3 {3 Z: Q2 f[/size][/font][/size][/color]/ O# Q* Y+ J/ m' }) E9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ x' V' M4 }6 V7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* O- }7 f: u! }
[/size][/font][/size][/color]( R. j. [. @' {" R+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f- R+ V; y; j. K[/size][/font][/b][/size][/color]1 T% M4 t- N: x' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z6 M8 j- \/ n0 q' p9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x; w. a$ p% Z. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g3 w- e# a3 ^" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& Y( a# J4 R+ @: c0 g6 H/ P4 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ r: \$ q7 v; E Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( e/ e6 {5 v9 ~ N: |- k! j. c[/size][/font][/size][/color]
/ j0 z& r& T3 h0 k2 d9 }+ J9 j J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& f+ ~* j" x3 C) ?/ n' v1 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; P3 j' }9 B4 V4 X# o" W[/size][/font][/size][/color]
- a. @/ c/ U2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R) _1 }8 B% J1 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; M" w4 p; `- g) d1 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 x5 U) Q& U; s, z[/size][/font][/size][/color]1 N3 g: Q I1 o* `. V1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E1 N/ K8 ] n' [. ~; H; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( r5 _$ t0 H2 [+ k
[/size][/font][/size][/color] l2 [* q8 {$ a. T; e# G# J- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 E* R4 O3 x7 P6 G2 o' H[/size][/font][/size][/color]2 ?$ w& Y9 r3 d6 D7 M6 ^5 m4 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], [ f* B( l" i" Z' p5 d& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b% H; \: |6 x1 z" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O/ }. q- p% P, ] N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% _, I$ v1 l) h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 K% X u; U; j[/size][/font][/size][/color]* M: ^' f* s1 N( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v& k: } r+ M2 g: ]+ ~5 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! X5 y3 W: D2 Q- U) c7 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- k3 C* S! B$ T% X. k8 H# M[/size][/font][/size][/color]6 D8 H+ B9 O2 f" B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
D1 _% Z8 i. ]" X& }7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `$ X& x6 v" m. N; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {0 r2 P4 [0 {1 G4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
H$ ^1 }/ \& y o* g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T% ^% ]% Q3 G0 ~- t I$ B5 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] Y4 M. `1 ^5 j, S9 k% E
[/size][/font][/size][/color]
, l! Z( n& v; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 O7 T/ i4 ]+ z% D" u# T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- k, N j$ }: D' X5 S! Y( z0 A! r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J2 q$ A* u/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 S2 X* p: M( h: W[/size][/font][/size][/color]
) T3 H1 k+ r7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 V6 |3 D$ ^* ] U& { ]9 \ @
[/size][/font][/b][/size][/color]( w: w# u$ W! j: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y/ J/ B% n# {) u2 F& Q! @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S9 n& t3 ?! Q+ c- P* t% I$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G1 M# {0 x/ V, F1 f% p( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( [: T/ r* c# V* ]( e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ f% V7 d9 B2 H' f3 f& p* J* e4 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: k# K! ?0 ~" M8 H' p1 t
[/size][/font][/size][/color]
8 p5 m/ x3 D' l, `& o/ P( Q) Z- h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 E; x- v) q& a- {) _4 a6 ^; I3 {5 {
[/size][/font][/size][/color] u# Z) X) R' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 j# y& m3 ~9 T( ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: I& O4 ^# _! Q% n+ A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q1 J2 {6 b+ ^8 o7 t6 |[/size][/font][/size][/color]
2 P9 q3 i8 b9 ^3 ]5 d6 y3 ?) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 A3 s; b" a( C- t9 c$ M; i[/size][/font][/size][/color]1 f4 m5 U7 `9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f# k& M& g: @; r& v8 d[/size][/font][/b][/size][/color]
8 P: y$ l; j% ]* I5 i: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |; w8 ~, v5 ?% M& J" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W$ \( y# u& j' w7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C) T+ K e3 {% E m# t[color=#000000][size=1][font=Arial]8 X- U7 U1 H; G6 @8 \9 z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' \# G" }0 | w5 ~% }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W; ~$ t1 N# X1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S7 v: ?, Z |$ q1 `* @! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- b0 O) c0 K% d7 H( P9 r! l' Y) m* [# C
[/size][/font][/size][/color]0 d3 M7 x4 S6 t" g6 c3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 t1 x h$ M, j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H" M0 _8 R, B7 Z# s9 d8 T k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 g5 D3 e5 V7 P; y! u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ M8 U1 ^+ a" L2 T. o. ]" S- F: U
[/size][/font][/size][/color]7 R* O6 ?" R; X& j: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K N! I, t' { l
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G- A2 P& i5 z+ e' r* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j" N7 A0 A5 B2 U& r' O S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' A! X3 l! k8 A: I, v6 p2 T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `6 w) R- U# |/ u' P0 [' D' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i% r2 i6 n& x# f/ b# P) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ s0 C9 s6 N; C4 O- p9 c3 i O9 y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z P/ L% h9 U, x6 }+ b; M2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S% O7 q9 r/ d1 S4 W; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: z/ R8 v* `5 t. \( S" ~" x
[/size][/font][/size][/color]
) d+ y- L+ t1 ^- \3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ O! q7 d% q, B
[/size][/font][/size][/color]7 h' e* `5 t2 v4 C2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- \8 Q7 M1 Y6 P; j+ B% |" h( i
[/size][/font][/b][/size][/color]$ g& C& n9 }1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y- }" n6 m. x7 b3 B* `+ o6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j% Z5 `' u$ T$ R; B/ B5 u8 m0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C; U9 V' v5 a0 G7 K+ t" B4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 w+ U& |$ R8 F/ |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 c6 M/ ~2 m- c3 G[/size][/font][/size][/color]! m! \0 H, ~) x. K7 P- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p7 N% e4 m# x A$ P* u9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
, V$ K6 v- r7 q3 ~8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E( j$ M/ c: Y2 Z& g& w X5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n) v" b3 c9 X6 T2 }" q* `) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y: l* L; f- G- c5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. H5 r+ @$ E. m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S$ q6 K: ~6 e+ R6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `0 J% h; y- X s# r$ }8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) w# B6 t6 a5 @+ P$ T4 \5 U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( |3 l9 R$ `+ a, A[/size][/font][/size][/color]8 H! U8 K/ y3 z9 | ~- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \ [! D1 Q' J3 v! Y% t
[/size][/font][/b][/size][/color]$ m0 u+ G( X. E- s7 _/ D. W$ n2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W+ }" B0 B0 f, P! Y G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s. I+ B8 c; _$ D% f1 h% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D; M& |4 g/ a+ ^3 {3 i" m) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, h8 _& }; ?: B* i: b! N! |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ ^# ^( T: Y+ D/ b5 e. j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H, u. e2 `* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) N2 A, m* v+ U7 ^4 T0 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- e; ^. q) @* D9 b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w4 B2 H" s1 Y( L+ Y/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 j1 |& | q, R1 U1 t) G
[/size][/font][/size][/color]5 B6 u- g/ w0 b/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ E4 M# a% S8 _1 H8 L" q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ ?- a5 U& x. Y- S0 y) H& B
[/size][/font][/size][/color]: w3 B4 v$ c. g: f, R S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: Y( ^$ f. y3 X7 e# M1 O: h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 y) u- K2 Z' F U8 l' [; z, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 q, `9 l' S8 q4 ]2 U5 _ C
[/size][/font][/size][/color]& s. B6 i- O1 F. {0 }! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 \ _) I l% Y0 U# Z/ C; ? Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 y$ v& |! k( c) \- c( H2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F& C6 C# Z* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r9 v5 V; \+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o. k7 J: G/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ Y! w) |2 c4 f' r3 r) z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' e3 }9 ~+ T0 F6 j/ F* U/ D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B0 g( C' }. k. t* b% }# x[/size][/font][/size][/color]- v0 ~! |& H% C7 |1 F% v" |$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 ?/ t8 Z4 \ v2 V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" F0 b6 f% g% W
[/size][/font][/size][/color]
, ?% t) d9 h5 l$ L' q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ R% v! e- h) z( Z; h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]+ e9 y; v3 l$ n3 N6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ~4 J1 S; L2 b* ]- Y2 H: k9 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {. O( `1 f7 [& c2 C1 a) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 Z: \) a* e- q( k+ i$ n0 L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ i% o/ a5 }( B; t) O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A8 ` j6 f: a. h$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N& s( t! W) [" ?: t1 f8 c+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; |$ `* C# \6 E+ B, l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) d y% f; W0 r( M6 K$ b, m[/size][/font][/size][/color]. u; b. U& [0 _3 \. b5 D6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 b* E( r" l/ B, {& e+ A
[/size][/font][/size][/color]
% Q1 Q" y/ Y8 r1 I% w: }: s* \[font=Arial][color=#000000][size=1]2 ~1 K5 s- M9 [, B2 z1 L9 W/ V$ m
[/size][/color][/size][/font]5 r# e' d, `# h( E8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: K, l5 g! A0 d& ^5 T' L. z' ][/size][/font][/b][/size][/color]9 r+ {) N% K' D& ?% @: T* \4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 m/ r* O6 r/ w: b6 Y9 k# C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g( A. Q- ^: d! `, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 @+ |7 ^8 ]3 u. A. }/ L8 j( N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) K$ Q( S& {" W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \( k6 g3 A4 y1 P4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @4 O- r0 o% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 p: Z+ W/ F5 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 p7 W/ }! ^9 h" }+ A7 k+ u[/size][/font][/size][/color]! B" F' a! ]* @( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] ]( U" G q, F) I' @/ f# U* V9 E7 j7 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* H8 z+ U: B4 {[/size][/font][/size][/color]
% g2 b0 |$ z# V' P0 c7 E# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 @ Q5 d, D' W4 @+ v( t9 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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