|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 M" }% n; p u; P; r/ V[/size][/font][/b][/size][/color]! }# q( o9 Q& b M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; L/ ^" |; m' ?# K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E9 F/ Q4 J$ J" z. C# V/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _4 h& o! l% z* i7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ `# [4 w& [ l/ A! N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 C f: O7 [0 L( n$ x$ U& U/ i7 {; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* R6 d7 L0 F* L6 X4 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ y2 k! F" b. x4 p' g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 H; ~2 Y( I' M8 [) G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ A6 h& w6 ]' p$ N* v8 F2 }[/size][/font][/size][/color]7 I/ i& H; B% d8 a! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^: l3 a& `$ K1 w+ u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) L) v3 J* T" n, @
[/size][/font][/size][/color]
# K) m6 Q( G2 r! F8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 K& K) l/ \# k
[/size][/font][/size][/color]2 m; c1 w3 V( i& R! d; S$ L! v# ~. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: G. t1 V0 f, f3 r' ^, M7 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# a$ i. X8 @6 L
9 e6 C9 ~ m) u# f3 U& F7 J[/size][/font][/size][/color]
3 I; `2 H& c/ T% H% g4 ~* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 E3 e# L/ b# C4 e h6 _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `/ n2 Z: {; p/ u; b[/size][/font][/b][/size][/color]8 q8 W0 ?; Z; J8 Y9 A) m# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ {+ K7 z8 H* \% b! M. ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]! U/ ^& c# ?. L% v7 g) d/ F8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \; h w$ S+ o- G" k7 B8 J# Q+ c) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d. D E% J- D5 b5 n* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 z5 W& K1 u* Z U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# C, Q5 z' b2 ^" }6 Y8 Y) o' M[/size][/font][/size][/color], a* `8 ^: G, h3 f: y+ N7 l0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 l" p6 f/ J0 [- V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 A0 h# O" h i7 |/ @4 o1 ]$ g2 X" n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, }3 C; @7 E6 Y" h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H+ Y* h, X( i- m4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: y5 U" C2 A/ k+ x1 m5 R8 P9 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T) i# M7 j- c& A$ t- a9 [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- y* K7 H! h k2 \
[/size][/font][/size][/color]3 a! E5 E- o( L! r$ ] t1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ P% c( x' S* @" g' o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] T4 x$ s2 V# q6 X: m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# ^6 Y8 D6 B& L8 d$ L
[/size][/font][/size][/color]
( s" d) V9 ?7 t+ V3 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y- ~( N: E; }/ U* o- d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: |6 A- O5 y G+ {. ^- i/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I2 @( F7 j8 Q# k3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: w6 R# d6 `- j* \( ~9 R[/size][/font][/size][/color]
/ l* r( G3 T0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& }, [' V+ J. \! p1 u% G) \; X7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J8 j c7 S3 {6 W: t1 \- H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C6 t# e/ q# p& n8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 {! E6 C2 v( U9 N0 P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j; X; x+ P6 G B$ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 R8 D$ F' }, s1 k0 y6 s3 k
[/size][/font][/size][/color]
a1 J7 @! v, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k* ]/ m( j; v/ [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- W7 J6 i6 m7 C; @[/size][/font][/size][/color], h4 A% G6 `/ c) j i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) v( R, M0 F' [$ d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 {' L9 F5 h# [9 _; m5 C/ M/ }
[/size][/font][/size][/color]+ f3 l3 Z* A* n! s/ B- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 Q( k" V' Z X+ _/ x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& l5 r0 Q5 D0 g4 b2 e! `' b
[/size][/font][/size][/color]% Q) A6 x$ X; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 }& X, \. W9 ]5 p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 v/ b$ w! _+ W$ l/ ^4 R0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O( ~0 U* X( J; |6 p$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x4 k. V; z' D, e5 B; s" I2 R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ?5 c5 S5 B* m) Z, V0 c2 b- Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [7 k# c( c$ d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R! E% m3 m, w6 ^[/size][/font][/size][/color], V6 N( K2 q3 X1 ]# ?& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( c3 T' e! q4 e) m8 j. k9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x* U! A5 E* P9 ~6 V7 x8 F: v2 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 C& v" s+ \% P[/size][/font][/size][/color]
& T# S# j2 @# w% {6 R! e% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e* _* e) s& v) `9 |, o% l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 d/ k. r) B. \' n' O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. h( k6 w2 ]4 T* c0 p+ \; a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h# X/ t8 V* a1 _( a: B3 C6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A/ I/ ~' W+ Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Q. Z+ z" J+ J% S- |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. h+ ~; g' m- F# B( }+ A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- w: F8 k C/ V* g[/size][/font][/size][/color]+ Q6 S+ y% ~5 @- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 ]( J& i. e3 J5 w7 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! b' ?$ r \/ M* Z6 N2 X$ }
[/size][/font][/size][/color]
+ [! O0 R! {4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I1 J( g4 O; K: U0 Q O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k- ?1 Q5 U6 m' D* Z( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d; x& }5 `) h1 c( a2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K+ z4 P% \4 x1 `; L2 P7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" A k6 |8 _" F6 k& ], ?; ~( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 v$ B+ n- X/ H4 E: A+ t" t[/size][/font][/size][/color]
# ?, T) L9 L; ?* {& E/ j, b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! i3 y) @& K7 s4 V5 ?[/size][/font][/size][/color]
- g6 ^# @/ h7 F! d/ Z! R8 A2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) ]/ @$ w( T6 D7 p* r, g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; F0 H% G& \5 Z- r/ ^6 K9 }* [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 C3 \# D) T5 i5 i
[/size][/font][/size][/color]' B8 w( B/ [& D! O4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 T6 ]& w0 ~2 @, U6 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, r& Q0 [" Y3 s7 K8 o. h5 V& T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 u" `8 \. \- Y8 q3 S
[/size][/font][/size][/color]. u; X' @, {9 q# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- H% P) X2 {- E+ P. G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 l, I* Y" g8 v. s. Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C! v; r7 @4 D8 w7 I' @
[/size][/font][/size][/color]# L1 i: n4 H7 ?, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ]. `& R2 a4 A+ q) G0 M
[/size][/font][/b][/size][/color]# U8 z8 L0 B& K- X8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M1 B2 Z# k, {% s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X2 o% J9 J/ J7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k. k, b" f) p, K8 \* H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: K" e5 |) W$ [1 ]0 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 t" Y. ~- J7 C8 @9 J; c+ U- A6 Q* n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ N3 }7 Q+ _) O3 n5 g[/size][/font][/size][/color]; Q# m" V% i3 t5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( c6 ?. A( Q, C# A4 x! B d e1 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 R$ S' ~( d; C% ]; L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. V1 z4 d4 u& G! k- v" q[/size][/font][/size][/color]0 g# x. |' G( w* Z* g, d& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 S! D* w, k4 [ L: `% C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 e- g$ h8 Y8 h* D2 `
[/size][/font][/size][/color]) p+ b! T m' V/ u/ h' M" `5 P9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: \4 E1 N1 ?/ [5 M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' p5 @9 y7 z4 j4 W% _& E[/size][/font][/size][/color]
9 R4 n1 r* e& G- t+ e/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& |3 x9 U, B7 I7 f' g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) `% I& ^) P1 y* Q/ f: d[/size][/font][/size][/color]4 Z9 |" C. s! e* ~: S( V+ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" p8 X1 A4 q+ N U5 R4 z& T& t, S
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y; P" |5 X- S4 V7 G! ~( ^/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n7 v" K* ?, U3 y7 Y6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @5 v2 |. N W c2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `! [+ F" f R" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! G, x8 P$ T# p. z" {$ r! o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, g9 ?6 f1 m8 G5 x# K[/size][/font][/size][/color]
4 q/ ~$ j [! ~& Z0 r; W; c& ?/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 x6 [7 x3 e+ c3 Z, A) z$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) d1 P& S2 i! w7 f1 p3 a6 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ ~% p3 S" ]7 v- b[/size][/font][/size][/color]0 A$ E$ c* m6 X' }5 |/ x" r" n) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: i+ e, `! B9 D+ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 k3 r* [7 w/ t+ I* h) w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }# e" q& b5 R- }% r& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 S3 `% J' P- A" e4 J. w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* P% {) m- j) Q: T[/size][/font][/size][/color]
" o9 K9 [% t' y: i1 d1 ]# G& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
X% C1 @% {$ w. }6 L8 M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 R, Y, j% k2 V# F
[/size][/font][/size][/color]; ]* m0 A! S# q6 }: p$ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 c/ h5 f8 k M4 f2 z9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p' }* u6 I' a. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v; }: Z2 y d" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], N/ a/ A3 h7 O4 I% U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) k- G0 j2 c" s2 v2 a* ?[/size][/font][/size][/color]
$ _; C: [) K' n' y4 W, g! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 T8 h% J9 I8 V4 Q$ Q& Q; W) t" d9 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 e5 E: b$ W2 Y3 j' f, N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L w o2 W4 Y! `& b! f0 K$ I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! F* d& V# [; }) d b) R) k[/size][/font][/size][/color]% x6 n) |8 k" c2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ j" l! e, C! o
[/size][/font][/size][/color]6 C ^! P' k. F, T) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O' V5 U4 `- j1 O2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
& t; g7 A0 D, {# p$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H+ s, E4 e, ~- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D% D5 Z9 R$ t- }9 G) }- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M9 r- `) W+ y; k4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y7 y0 `8 V8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 {- X6 ^4 ^7 E. K6 q& \9 I[/size][/font][/size][/color]
' {& `8 z8 g) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ |$ j% b5 l- Z/ T5 r7 |$ x4 b/ [; e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# A6 [- C' I8 ~ K! h2 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 S0 s' e- I1 N4 [
[/size][/font][/size][/color]
0 _# F% N0 _# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% j! w* l( }# ?0 @9 F' [# s# A3 M5 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q: y0 f& \" [& r5 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( H: D/ W$ q/ C4 }[/size][/font][/size][/color]
- p5 o7 K& T7 T! \/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- E( }1 @ g! y/ x% u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 }. S n7 v+ h! c r7 P% u( V[/size][/font][/size][/color]
* l! |* `- I7 `& W- G4 K8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 O7 f( q) S% [+ ?5 ~. s% b& H5 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( W% I' k0 k4 z) T2 W6 S
[/size][/font][/size][/color]
3 p7 _" d) G4 E: d# h" @7 f2 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \+ o, Y1 t4 u- ?) G+ P[/size][/font][/b][/size][/color]
& t @4 x' `# ^9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z0 E& r* e3 _( E3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p. b1 E1 a) o: l2 `+ Z9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y" ?' Z( G" m% E$ a8 S4 N8 K: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 Q, [$ }" U6 h4 z6 z) s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& R1 Q7 U4 M( k/ G6 @0 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ n F" Y1 S& {6 m: p! p[/size][/font][/size][/color]
8 ?" l1 G2 ]2 V( e- C* A9 X7 L4 G0 ?7 v9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 U5 `) ?7 Z4 f' X. w8 v2 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. N, M9 k5 F) Z[/size][/font][/size][/color]
" H, d& T7 @7 P; _& h* J& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* {+ {1 R! e, [' e# z. M# G- C7 W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 P2 o( V% x* e- f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. e8 M& d- g8 _8 V8 ?
[/size][/font][/size][/color]0 v' n. f: o( F; e! I C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 @0 B/ p4 r1 o2 w F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: F; \0 t3 @- H% _( g
[/size][/font][/size][/color], T) w/ K" N, F8 Z7 p! ~- R Z7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 L% G0 [! O+ @8 o7 z! f" i[/size][/font][/size][/color]0 L$ `* x# P/ [( w* y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 [2 N" z1 s9 q, A% _2 R" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n4 Y& y, r+ ~, Y6 L2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n. R4 k3 d2 t6 R/ y1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ]/ C' U7 o3 Z2 l$ z1 X+ N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% b/ a! ~; X+ O9 P$ L$ x[/size][/font][/size][/color]
: D8 d y; p4 e( s( C: M; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ M7 t) S* ~( O P* r& R. `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& E5 O: } X3 j; `8 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 B; {* ]. n- x$ ]5 |, w
[/size][/font][/size][/color]
- b. {, h3 k& o8 v m$ \1 l$ h1 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. P7 W* B5 D; ]! g2 s, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a- c. d- h& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H; y' V- M$ I+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' i0 |4 z6 O+ j; q9 o/ F( o+ ^- Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] U, l W4 L/ T' V! Q& j) D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ X) k: E& w5 h+ b% F' N6 m0 A: Q2 n
[/size][/font][/size][/color]6 R2 h, f L6 d# A* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 w( E( ]+ ]/ k8 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. {9 B# q3 {) v7 X1 o7 U6 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v: ~% l7 g; p( j3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ k' w( Y) E" x3 x4 n[/size][/font][/size][/color]) a8 R- F' [: k% ^: F" `& C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p9 v# L. _3 ]* S6 C. W
[/size][/font][/b][/size][/color]* W: h+ M; A, E$ p1 Q, [) H, f! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s6 H1 r0 o( e" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F8 m, U$ l8 d0 j& ~) V) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a1 `* } U& L+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 s: ~( y0 A% u i* C ^1 x4 g" N9 g" \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' z0 c4 X, N$ Y: X/ c- ]+ f2 \% ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. F$ j( B5 m/ |2 g& s, D$ w- G[/size][/font][/size][/color]/ L- C. [& B4 E& x) u* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& J/ T- W" w+ Z/ N( _! w) I( A
[/size][/font][/size][/color]8 G! L* w3 k v' M6 t0 y1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 z7 _4 I( s$ R4 H9 F; r. k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 y* ~& @ S _# Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! y8 a$ U& E% O[/size][/font][/size][/color]
& G4 n G( a- r4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 m: ?9 p' i8 i! ?0 o, ?8 |[/size][/font][/size][/color]# S) P. }+ o' G( g6 v5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p2 s2 |" T1 e- r9 T[/size][/font][/b][/size][/color]
! b q, n9 E6 Z; _" T9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [/ \5 z. b! Y9 \( R: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c; h* M9 |7 v" @! Z' F. U$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x7 ^! @5 X3 m; }+ t# z
[color=#000000][size=1][font=Arial] e% W$ ]* v: \6 g" D+ b* l* Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( @, J- ~% f) b! Q, L% @2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H9 b0 T% z* f5 c/ Z. ?- y$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j0 a+ y5 w y- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s5 i( t( m& ?' b[/size][/font][/size][/color]- }2 e- A1 k- s; p2 _! I% H) l1 D4 A; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
R2 f" V9 |( @' V4 s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W0 k' d8 _- N9 N2 u; R8 _. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. W" r4 ~. n6 L; _! P! |& d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# ` I6 @- M. O% l[/size][/font][/size][/color]
* D# d" T) g4 z# k7 e. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A" p) z2 m8 r9 I" }5 S! ~% [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @/ E: S6 R$ `, g- ]: z$ a" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f Z+ v2 `6 R7 q8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 V) ~ _$ E p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o$ E! j& j& T1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y( q( G) b" m7 R* R. ?# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ n- s# @; R& }, B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B/ F% N6 e& Z, F0 c' e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \% K& J1 T. s: B/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! A, ]' w5 P8 Z% k' K
[/size][/font][/size][/color]- V' W& z) q* g# W0 y) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' e, @9 {+ z. o$ G1 }
[/size][/font][/size][/color]& D5 f* F# I b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. z8 X! ~1 i% O G# P$ P[/size][/font][/b][/size][/color]
" y& T) {5 K6 S) G, C! Y9 K/ R: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ] y3 F8 _/ K* d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @2 g7 U. z7 L$ X1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X# F) ~9 l" s8 Z; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) c; Z* ?6 ?; Z) I- j. a, [7 b2 K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- d$ L+ }9 }+ ~3 `. c R' ]/ L
[/size][/font][/size][/color]& Q) }1 D9 N: k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 H* @6 }3 I+ U9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~. y; e b9 G- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c( L- x: T! r4 Z. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h! o- i% [! t: E8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 M) y3 F- f' Y8 ~7 f8 C- U" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 M) I5 o5 m/ M, h. u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L) C! O2 N: Q, A2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J/ f% Y4 Y# ~6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. c' }( v8 b0 ]* S+ n j6 v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 v. e4 C; x' I[/size][/font][/size][/color]% R$ u8 [/ Y9 o j. T! \4 @9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ g. F+ q, ~6 u2 L8 N[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q" E# D& X' W& i' ~, ?/ [7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O& ?/ c) Y( g5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N, s& K. {9 q! C$ E9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \6 I2 ^5 y/ l x! v" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 W/ Y; A( f8 f( [2 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 r0 c4 Y1 Y* c" L. F: B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A; L/ l( n6 d0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 R% E' q: A* W' Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: M' t9 M4 V) t# |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f- l, s8 E! k% h v* b, P, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; d9 `* r' g+ _. e; L[/size][/font][/size][/color]& ^9 E; e+ f5 L7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 W3 C" ~: f* t4 L: U- b+ }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" m. B) m2 X1 ~) u, f5 L
[/size][/font][/size][/color]
8 `# j M/ m( P, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 s# m0 X2 W$ F+ r2 f# v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z# T3 O( G% _" v# l, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! o- q+ q8 X1 i$ i
[/size][/font][/size][/color]
7 m' w7 }# Z9 k& w5 P0 i$ b8 S5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): F" u$ t9 i8 Y" G5 c5 e. M
[/size][/font][/b][/size][/color]
; u/ v/ I. R X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K: I" z. A P3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H- ?( K7 Z+ I/ M+ @4 @9 I# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 X( u. j L4 {* Z" T9 _! E# i4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. o4 l9 [) j5 |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
B3 I% f1 j9 w2 C# t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( V& A) c1 A" J1 Z
[/size][/font][/size][/color]: r+ \$ e3 M: u. z, T' U# q3 [. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 {* m$ N- I" L9 u7 Z* t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& q1 Z5 r* _" Q9 j. [+ ]! H0 x[/size][/font][/size][/color]
3 y; u; K7 a' G) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 `# P3 _: i" j8 l! Z9 W6 u/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]4 p7 _1 p/ q% X( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ n- q3 K: w6 V, L) Q* O# u: a. W/ `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O2 ]) b1 `8 F8 I7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ L# B- N2 X( M i8 L! U, e+ p: m2 ^/ F! H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 g# R8 M1 S6 ]: d5 F3 ^7 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s; E" ~2 J7 l. |2 O0 R n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {9 I# d: n9 t* f- R; c! E# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* g5 _2 S* S Q4 ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 U5 w& O# T5 B( G) s, ^! o[/size][/font][/size][/color]1 }+ q0 b- U% b" g# F5 L# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& T I$ T2 w5 z6 H
[/size][/font][/size][/color]
U6 D' _& L) z# J[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ w W, G! D; {% S[/size][/color][/size][/font]
_' @# z4 D' g' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; S$ q2 E$ g* d* D1 S+ A1 }[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v1 b4 ?! }3 m+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. ^$ P( Q, \' t2 O: J9 w3 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B/ Q$ s4 u3 |4 G3 P9 G& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: N S2 f( o: _9 w1 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; F) ^2 ], R2 Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W+ D: p$ G9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N+ h5 p0 U6 ~8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& s a# p; c5 ~! p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. ?. e! I0 m2 e
[/size][/font][/size][/color]$ ]$ M& Q! x0 [! H' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ O) W: Z! @/ p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- u) ]1 {7 O/ E/ C, h8 }" ^8 H[/size][/font][/size][/color]
6 `0 p) k1 Z# D$ K+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {& ~7 J: S2 s' r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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