|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" C+ l# X' t. i9 x. m) L- P |* A[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b ~4 F$ d5 ^5 M* |6 s6 j* r' Y- k4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! k$ w7 W& k: Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {7 ]) N: t) c: |3 L& m0 K3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T& c4 { Z" Y" m* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 X+ k; t9 O1 `& [. Y) f* V3 g8 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 a: P# M+ ]! A) Z) k9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 H0 z+ k `: n! ^. x; Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~. P2 ?7 K$ Y- r8 ^" B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# r9 j3 l, `9 X/ g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 }: ~+ Y9 Z# j/ k7 Z( m7 n[/size][/font][/size][/color]- B4 u7 B' D% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |2 Z. N5 N# }2 x# |% F. c6 `: P+ |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% K$ B" R2 [8 ]8 y! s! R: s[/size][/font][/size][/color]
, u- _8 ^5 L0 K8 M$ [, I9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 H( _# o* K, {4 \1 y: t[/size][/font][/size][/color]" K M% M( |$ c* i) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' D& R8 K/ u0 t" }1 _- k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# {( e9 ^- G% B& N3 D. s
# \% v3 h0 m2 L& W/ [[/size][/font][/size][/color]
% I- [/ G8 F$ p& q' d1 P6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 o8 Q8 A: E- f, C. sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ o! y; @: o$ i% s- R
[/size][/font][/b][/size][/color]! a1 W* D) u& v$ R4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 d2 R5 C* L, D% j* {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s9 o/ O% k3 I: A2 c* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i3 J( B7 C$ C) T. H$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d% y$ T) R4 y! y+ b2 s1 c' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ {: E1 `6 T* b7 P2 z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! C K0 V; k4 n8 m; ~0 x. ? q[/size][/font][/size][/color]
. M! Y- S' ^6 S+ g: o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# H& Y% R+ B% O8 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# [ p. R) C' p3 |# a& M6 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?. ~& z! ?" U( Q/ u6 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J- B9 z O* [6 J: ^: D6 v8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& ]- ]# G. ?( ^# w# b( o: b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G/ y4 P; c+ I, [6 G0 B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Z$ Z- ^. }/ W
[/size][/font][/size][/color]9 p, a# j7 |# Y( [# `* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: U# ]% Q2 G$ A3 Z& Y' k; j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a4 o/ D, _9 D; E5 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ?5 ~. t3 A) `6 D$ T: I- r
[/size][/font][/size][/color]7 }5 O" t) f( A. T( z, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ~; p7 @8 k$ u: o: _0 g" e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I3 m5 A6 H, b/ y" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e4 {4 F O: M8 K+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 o4 j$ k: e- m9 K$ Z) s. J[/size][/font][/size][/color]
& r- N5 u' E5 q, S {8 f2 |. ]8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C: P$ D" a/ t; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k8 y6 }8 ]. V+ W( Z9 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x% E; s u7 p2 D2 [' c. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 r0 c- D. X& u4 n# `1 V9 \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `% ^& M. J- K8 h1 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) u* L+ H" l7 W# e: l7 k[/size][/font][/size][/color]
& @0 K' r: \$ u3 @0 \# J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^$ \9 O" J3 ~1 D2 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 d! ^: E5 H( t8 S& [4 e
[/size][/font][/size][/color]' q3 T+ ~) j! M; Z6 a8 b6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. \/ b" u, a$ r9 k; t0 w$ o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: J' }/ v# u$ n0 w4 a- ^1 p1 o3 P
[/size][/font][/size][/color]; q. S5 Q- w' s2 z2 [: x! U. n7 K, }* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" @. V* x. z9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 E, \2 H! A) f2 R* o' v/ S9 s
[/size][/font][/size][/color], U" y! j( [1 Y0 z$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 @/ h! x6 {1 K% K! t- B1 }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D+ Q6 R' r. f; @' g* B8 K4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |& L% L7 ^7 a6 X; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W+ a. D& W$ M6 T" U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' J: p; v9 q4 o9 J0 o+ X' M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u/ W' b+ m7 Z" g. \! N& H- d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& S( E, i9 j+ h) F; C
[/size][/font][/size][/color]8 p/ Y' c% P5 j. Z) k( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# B/ z! _/ C5 A3 G& {5 w" i4 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [4 ~: m8 Q# r$ t! O: p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! y6 ]- `5 ]/ j2 J[/size][/font][/size][/color]. _4 @- U$ r& u; x- \- x2 t2 q n% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A% j5 {$ E8 I, G8 w1 Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E; {7 }' K9 Y1 d. G6 R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], E1 D _* Q5 i. c' [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E7 A; E$ q9 p" }2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P7 s7 g L: c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ t' z- D9 {; R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J3 g: d( l _, F2 J) R: f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
Q. _) q; ~5 z# ^[/size][/font][/size][/color]
$ a# v) K, C& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: ?" g4 ?! ?' {. d9 K- }7 \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [' E8 z( d. U. }9 ][/size][/font][/size][/color]
7 ^% k: [# `" q% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `4 ? [) Q0 j, ^! m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R' c* Y' `4 i3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k, ]& I& b" e' t/ e% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o% m3 X0 Y! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I; F! l" |: U) x8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( l* I8 G+ r9 _* W. i! ?8 \0 J8 @[/size][/font][/size][/color], g, F" |, B0 J: }6 x8 R9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Y) s* ]5 ~5 ] Z, g
[/size][/font][/size][/color]4 ?. U/ z4 U. D0 t" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], T' e' p/ G0 c e' g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ l* s2 d4 _7 n7 x! c5 i: r: N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 r6 o0 \6 }2 M2 ^+ Y$ m
[/size][/font][/size][/color]
2 r. e9 Q I; j6 Q- q) n) i9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 ^7 S& d! Q% H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* S% h1 f& s: w! h" X1 L q- X0 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 r2 G8 r$ v4 F; Z. j B
[/size][/font][/size][/color]+ |, l/ c& A% N9 M- K; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 j, G( z" ^, B8 ]4 [3 X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 B- t G3 J( h6 r4 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 i# P, {3 P+ X) W8 ?% _2 W[/size][/font][/size][/color]( n n2 I8 |$ E% U) W' g6 F* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r+ W: l7 Q* t4 X# W3 j
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F; M& S& e2 m. E1 A) H$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^; p. r% G N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b* E, \0 C/ w$ @. T/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S4 d( X& a/ t' ]9 @) h$ x# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! t1 D/ U+ b, ^& Q2 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* y' d7 F: B5 ^! [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' D2 M+ S4 F/ y; }[/size][/font][/size][/color]
& G/ Q- ?6 R' n. Z* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 y( S* T- T. {$ i8 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 u# @( j1 D9 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A/ ^* b. w+ t# @
[/size][/font][/size][/color]/ V# Y/ c5 P( ~4 C" R' d+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; b6 l) n5 H* F+ \6 x3 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 W* q$ M6 p1 D
[/size][/font][/size][/color]4 ^8 v0 R5 `7 c% `* S! Y a. R% {" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: N2 I# @. ]; z+ m7 u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% O* {; W4 t) b. B8 x5 I( X
[/size][/font][/size][/color]
) [! W0 j+ v6 [& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d( b5 O' f1 }2 G; B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. y# W' \* O. U F
[/size][/font][/size][/color]
. R4 x! V' t# d7 t0 a4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ g% x# d( d4 K3 ?6 t: a[/size][/font][/b][/size][/color]. f9 `% u5 `% t+ A W1 u: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J1 t) J& x0 f6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `& ^2 e! n2 C9 D, `& ~8 G- Z y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m, N- J( q4 ?7 T9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 s5 f/ V% w) m0 O' P# X0 k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, C& q; w" y) z[/size][/font][/size][/color]
. ?2 E; Y' R, Q" ~1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& O' d; a! i& [, Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% K( ]$ n, ?2 B% v2 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. w( |9 T5 W- _; y" z7 a
[/size][/font][/size][/color]
6 {1 u0 L# P; t' |5 t8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( B3 }: _; K H( g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 U1 d% P7 n; A) M; a, h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S- ]0 P% W2 I/ v( b. a. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 u. s1 y' W0 W6 F& p0 y' P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' }1 ]" I( O4 T) x
[/size][/font][/size][/color]- O, B3 m( ?: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; `% s. @; E) t! C% q) m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ Z- A& h( w* e/ S, J[/size][/font][/size][/color]2 H' n" D% ^6 @5 @# o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]3 i) G, |- R" q* c& q9 \& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H+ {) O" M, u! s6 s- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q$ b g, R( d3 q$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# l3 t" ~ b& n9 f, J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ Q0 r: m) w* S3 ^8 _
[/size][/font][/size][/color]/ p* l% r6 l% _: r# T6 y( c$ L2 }! d2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, O+ y9 c" R' s- c1 A) L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ V$ l9 C' Q/ x8 G- D1 f/ j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j) E1 W" a, Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& H" t8 O" N: ^7 O+ ~[/size][/font][/size][/color]8 @7 i0 K! w6 N3 V8 s! e7 W5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 @6 J$ y& f" J% {( t( o% C: j n[/size][/font][/size][/color]/ l/ Y" N$ m0 l! z+ B6 m% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R' P, R4 }* O- ~2 ?' r. l[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {, p1 b, q! G, s1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g& c" U9 [. A9 t8 [$ L* q, p6 M' ^" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t% e, a- K' G9 o# ^0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \( f6 M8 `) E+ g+ |) B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?# E5 v- f" y& ^1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& v* b7 { F/ c
[/size][/font][/size][/color]$ |6 M. }, B: S1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ S7 n& }5 P- L+ U- v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& t, }* N- E2 V/ b# l; F" i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! t# N2 D P* X- h, o7 ]' A: A[/size][/font][/size][/color]; w. {' i) g6 i* W* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& ]8 [4 F# f# P* y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ |. P: E/ ^7 Z, ^$ V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], i1 f* y/ Q$ E5 V
[/size][/font][/size][/color]9 f% ?' z F' O2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* ]. ?5 F) R' F3 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ s( I- d5 ~7 u3 C
[/size][/font][/size][/color]1 z! \& c+ m* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* y1 {6 `1 h! K' h y( U! O; b8 ^8 g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 X/ ? b- y7 j6 W* D" i0 |( j
[/size][/font][/size][/color]
" |& P9 f& z, Q0 b( c9 _2 b; t& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ~2 A9 S3 b, K2 Z+ i4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o1 D" T3 F7 F% `; j# \* {. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v' U: Z- H0 |. A; l+ r# v. C, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |2 g: x6 y! i* ^- |0 [: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z( k( ^6 i2 W1 k: i7 n" f: ]7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 k' S3 p5 M, y. a0 ^" ^* ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( N6 i, q/ |( V# v: Z# X1 t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 e# E" L9 E" {# e0 x
[/size][/font][/size][/color]
& C7 I' Z @, b, V" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]8 D- I9 s/ p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 ~: i) H9 G" H5 b* B[/size][/font][/size][/color]0 `; e y% H; N+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! b' B1 G9 p- Z4 c$ j T0 R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& |- L8 O8 g% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 R1 r) ~( D3 f! G) G
[/size][/font][/size][/color]7 ~; X9 G5 a3 J& \# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 {5 ]( I8 D3 a" S0 x3 o# x3 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' H2 i( ?4 e A" ]- `' y[/size][/font][/size][/color]
0 T q2 h& p% C" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 D0 Y# o+ R9 p, n) f# p w
[/size][/font][/size][/color]
6 E$ z) j2 n9 d7 v, d$ t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! E4 M2 v. Z3 _. |) {$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V. p" m Y" D5 t- `$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R# }3 W* ^# I) T2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Z/ X1 f2 Q+ D$ S* D, ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( W( k; S/ h* F7 Z- o( x! a[/size][/font][/size][/color]" u+ m, R: ]2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! @# H5 a0 \9 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ U# [* o% g0 _& d6 R, _% x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 v$ _0 `% h7 |& m" w/ {
[/size][/font][/size][/color]
' u% P" O: p" z8 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% T) v" c7 [- T& |7 a. |) h+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K* v. }, \7 `: B! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {* Y9 X4 F; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ~, H0 h; ^+ }$ r# m( S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ]: U2 k& r. q$ {7 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 m, F |+ t3 F[/size][/font][/size][/color]2 `4 C" p% ~0 F, s q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: O$ }% W9 P3 x7 S6 E; i' V4 E8 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" B8 Q, i S. ?! O4 ]% W2 L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v# K. E4 ]. r3 ~4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 |3 A9 C6 v h8 b8 Q# m1 ^- O4 z
[/size][/font][/size][/color]
4 R1 u! Q% v7 n: d2 T, J; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: h0 N3 ?0 w+ @; r# q[/size][/font][/b][/size][/color]/ D' Q- H) Z9 Q" w. I) j- k' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h b! K# ?0 o U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R; V4 ~ r$ @- e( Y& {6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z7 t! X+ I! P! O5 U0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 c9 U- S2 k' V* R" |" B7 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ L1 R, |- G$ _6 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 d6 X$ J5 h* I U[/size][/font][/size][/color]2 C3 K: y* `- K7 b& L: r6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- H6 d: E2 w9 w& n- j: ~" b
[/size][/font][/size][/color]
, v+ X" i& |. i: i$ f E+ K, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! t5 w& X5 Z+ `. R" V u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 X7 O" K) q9 z8 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 D4 ?& \* |8 l- R1 [8 j* l[/size][/font][/size][/color]
A" r- N" x" t/ o' d* g4 l& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# D* i, X$ M8 c5 Q2 X, k
[/size][/font][/size][/color]
, D: D5 L0 v: u: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- |: w. l/ F' P( R! w0 @[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N8 o9 R' C- P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |$ D8 {0 K' n, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?6 H- E( C8 f3 }3 @1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 B, h: g7 y) F' S$ [& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]- y, [) E( @9 C3 l# S' n4 Q; ^& @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 l" t4 A7 K) ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H6 g9 }# G* t9 i6 U7 {: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _( w" T" Q w+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~9 Y# G8 x e# E6 P[/size][/font][/size][/color]8 P' m: q# ~8 Y+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 {! U6 u( P( [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J- k p' Q! E; ]7 w7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, \8 T: O* ?: ~) C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! m1 L0 u/ q" h0 D& t) ^3 m
[/size][/font][/size][/color]
. a1 O, ]6 h7 L Z5 @/ N$ L/ K4 ?6 {% e9 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% c& J/ \ t9 }; ?: T[/size][/font][/b][/size][/color]
* M4 _# c8 _) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T# H m4 x g/ ]9 }9 b: E8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' ^; C1 ~. K% S6 |6 [; Z+ \( u; N R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q2 S) n: U+ g- @# M, s$ o, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ?2 `1 @, @0 M2 ?3 {1 h0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 u8 g( p! a) |5 _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J5 f( d/ q7 \$ R/ e6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D& L2 L$ f X8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 r! l8 S" O8 L/ O. }[/size][/font][/size][/color]# S& ]& ^& Q/ R( |* t2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 Y. O% B5 ]1 B; [: R[/size][/font][/size][/color]) y" C9 f, ~& C6 ?/ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f/ T# @6 `; {+ Z4 s% r[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?8 y0 E) Y. x0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o7 w# m+ v6 R9 q# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \& s, x# S6 H# u: b: Q( T+ m) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q/ k7 M2 ~+ C G* F/ k! j) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
k3 O9 o4 C2 E p: O; l4 t. c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
o0 Y1 p( `- T. i/ a5 {* Q[/size][/font][/size][/color]
0 a: W- `5 z# _: V( J9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }& |9 T) L3 O8 i" h3 K' u
[/size][/font][/b][/size][/color]+ i9 V+ s8 B9 `9 H) N# G% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l. {5 [: J5 s, y+ }0 ^% v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b2 l! \: t0 q7 K0 D: z+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z' R: ?8 Y8 |, F# s( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( @$ L- [) e2 Y3 h% R. E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]: G) v7 w6 M, Z( H. ]0 i) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^0 A+ \" V+ E* d* d) J, n5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 ~6 F, D: e) x# \8 C6 p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 t# l0 N" P k/ |: P* V/ o[/size][/font][/size][/color]) {, m6 E. ]% o8 F$ o' U! g5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). C7 i0 y+ F( u2 D$ U6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
' { Z; ~) E3 Y2 u8 _9 P! P7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [- q0 q( W6 `4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C3 E! ^" i* R( `' D! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]* Q, F3 N; H# A$ Y( b% z- T# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" |# x) y1 o; y1 U( u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 t$ {! g1 G/ @# j+ K( I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q; D$ ]$ G3 f2 d) Q. t* \0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 y/ M I! k+ e3 F6 j- W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: x" X0 H1 A& L4 R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c5 W! O5 E4 e( q, d: {5 \9 u5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& z' y% n9 b \% v
[/size][/font][/size][/color]
5 B& i; @& V/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* r; p l" o0 V y1 p/ [6 S8 _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 N4 z' V: N4 n s( d+ U' I! S# D[/size][/font][/size][/color]
, j5 ?1 t6 d4 G& p: @' n r3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' o- J' w. h0 `4 \1 b6 E+ X9 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 k/ d2 z( C8 b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 ^* u8 i1 N; t2 m) `, H[/size][/font][/size][/color]
2 }8 V. H5 |4 p0 C, ^( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& [2 F8 A4 h% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q0 t9 k* E, V" b: P% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N* _& p j8 |8 @) M1 J) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L- N. _& G0 C! L" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q9 `1 W, ?! N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) S& J! k! ^' r% w% ^. e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% X) b* z& v$ M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& L2 r D7 t6 O5 Y0 X) a# y
[/size][/font][/size][/color]9 F3 u4 \9 e1 l: G# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. b9 R3 h# p# c9 q$ q( ^5 E B8 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- c2 i( f* ~$ Y0 n) M! U[/size][/font][/size][/color]
1 @- [$ W0 p5 s8 ]) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* J$ K! {+ T& S[/size][/font][/b][/size][/color]
! [2 N( i! u1 i: D2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ y( x2 D. v | J) X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i% N8 Q U( r$ r2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, F; E; w, i) a o. Z$ n0 ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% @6 e) n8 u( x; E! b: q$ Y8 p# o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n( s/ v, l7 `8 Q5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f' p( |0 S* z0 O P, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 U! K6 U: V7 t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], N( M% m. v( c' _, b' j7 {
[/size][/font][/size][/color]
. s4 h: c4 t! K9 M9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
m+ Z+ h2 Q$ u# [* b/ ^[/size][/font][/size][/color]
' E+ O( r9 X/ u1 M[font=Arial][color=#000000][size=1]
" G& h2 K o# Y4 X# |; S: }[/size][/color][/size][/font]- Y& A+ k* I, w+ L& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) I" A) k7 J# a9 p' S! q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ l$ f9 t- h0 ?" m, P7 G1 m. U' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- c7 G( Q6 @/ b- z. ]% ~$ l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G" i; n4 i2 O9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 {& Z- x1 N, G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ H# ~' W* a. L! B7 n* D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |% }, ^; G* t* U; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H" c6 D P( ?* o$ z' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 k0 {3 R2 J7 t, E% c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* q7 q5 ]* j, O) h. S+ L4 H) P, ^
[/size][/font][/size][/color]9 v5 w6 K2 R" l" l2 w0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 G9 ]! T, z7 o0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 z0 B8 Y- L3 q. D4 ]# ]) W
[/size][/font][/size][/color]5 T) a1 M0 j% z2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! `( k9 C7 F8 Y: R# f6 B+ y0 H0 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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