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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 ( r, ]1 E G" j
1、要鉴别品种 7 Z0 Q% M0 O7 V7 ]8 R
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
5 B- B; I, H; W9 }; j+ Y/ { 2、要饭后2小时左右饮用 & e; A$ r0 ~' H3 l# x0 ]9 k( V
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 - r, r- a' W9 w x: H
3、饮后及时漱口 + j6 d9 J1 `0 }. f- L( `4 o, n
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
% k6 P0 f( q$ `9 f7 F4 a& y- | 4、不要加热
; H+ `0 m) t! U v, q2 r 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 : O( \" v) A+ |, K0 l' |
5、不宜与某些药物同服
' L- b; Y: }# a2 L 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
# z+ M& b$ A4 l$ Z+ p 6、不要给婴儿喂食 2 H) F) I/ {, J; g& ~6 |
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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