|
|
泰式咖喱牛肉
8 u! W3 M$ Q% I/ g0 N6 a3 N) A: N
9 B) [) E. Z0 W7 k原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
& G; Z5 n" w2 o' w7 m0 ]
" h C V) `7 ^. O制法:
/ Q1 Q. V+ V! G) `6 c+ z% Y) f0 m8 k: J, ^; ?3 X# L
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 " G. f# c& H7 g
& f7 v9 b" k% U/ ^5 d* V
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 * B! c! |7 z, {! f; b: R% N
H6 J4 s+ b) M8 d ]: y; Z! Q特点:咖喱味浓,回味微辣。
1 Y, Y7 c& j% Z# [1 d, M. I& \2 {6 P1 f0 [ Y/ R; I9 {1 [9 r
/ a5 \3 q# T: D! M7 A
Z1 z: w& @; x( b. m u泰式蛋卷
7 B: F' n+ e- V: W( E; d做法:
8 M$ X0 C% N5 Y* L' E
3 [/ y/ I' L U3 z# N' V/ w/ y f6 b步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 . ?0 L" u/ @; F* I; ]4 n, w
2 u+ o8 N4 d5 A( B3 `! c& w, O- l3 v& _. N# [8 |
) q* X/ h o% d& K! j泰式柠檬肉片
' z3 m# W5 X% u Y# b+ \% J& T
0 ?3 U: l, f- k. f; [材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
0 R$ v' M) z% c2 {; O7 D
1 c& ]5 M$ f0 h& I7 H" R特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|