【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 a& R- `! k' K& q5 \1 m 孜然鸡翅   ) y9 H9 c0 m7 R. F; W" N用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ D6 ]$ a. s) a7 D  v3 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + A% F4 N; n. E0 ^, l0 `2 G; d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) o- o+ r& l. X- \0 O) k9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 a' D) h" X9 \, i% X* Z2 g1 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) Y! E/ i/ I7 k" s( }  L4 g ; z( C' o2 ]6 D& {! G" Y' D 1 k/ o$ n2 G/ |) [9 p1 J$ ^& u8 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 k( D" M3 _/ {& O( I 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 `1 i0 r  }  T/ D$ g: x: O* F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) {2 u) ]( |) [' e9 x7 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 }3 r+ y2 `, A调料：盐 葱姜   2 b6 M" O% w/ N2 o5 Y5 g( `* s4 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 S9 c2 i3 N1 \; N/ M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : |- S1 Y( _8 d, Q! P8 P: T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 c( h! H  Y. f  ^% j ' D" n8 p7 _- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 {" y6 l0 |9 L  B' M; K + d8 O$ d! I4 W0 S- u' x熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   i7 G# e* E# F 2 g2 m  Z/ Q8 U/ Z3 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + i! U# U* Z+ D- E 9 I& U' |: y$ ~7 @0 b香醋鸡翅   % L+ m) m2 M* i1 Q# v0 E2 S) @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; Q, j1 g0 S% O& P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 ?7 T( z  `- o: ?2 ^ ; r* h! x1 n2 Z* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - d+ ^8 ~5 A. [; C# S3 A, q原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 S, G+ H" d0 T- L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ c8 b' A# o; ~7 I# t! k: I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 [. `. G, Y4 B4 |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % M( ~+ ~6 e( \% D" `$ ?+ z0 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " ]; M( W+ `3 N( E; H & l1 |3 P) u* S# U& t : j; L0 r6 J: B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & K# `2 n) o& E! @. B0 ]; |4 C5 K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + ?# k' w. ~' E1 j: O5 A: Q$ |# l   I4 N  q" d% Q4 s6 W+ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 U/ I* h; q% T2 K3 D4 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 A4 Z# V9 F) k1 e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 a( q4 e3 ?/ F4 `4 f- O% Q& ^" c& {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % O9 {! V, _# M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 L4 V* O6 H+ T5 l/ P4 A ) ?. C! i* F2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / v+ s. \, m. g2 O( O6 d$ P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - x* S8 I7 N2 t! f: b. l& J/ ]( Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ C: V3 k* k' C- V  A+ g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     o, {* X' R; D) p8 j8 a/ U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! n! b) k; w# e* \三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : o$ y1 R9 X6 I # h6 w1 V  Q7 X8 I7 H0 `2 {5 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   Y- q6 ~2 g5 i9 p/ n/ T% [! |1 c, c ) d5 Z; T1 h% o1 w# s0 Z- J/ }7 I惹味烤鸡翅   - y( g) ]- q2 c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 s/ t2 D( |7 y/ |$ f + y6 y6 S: Y& H5 `6 T9 l# R- j7 v [1楼]： - l2 ?, B" ~/ U+ o9 s& g, H; a3 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 R3 T* E. l3 E1 P& F. ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 j* C# ^$ K& Q7 |/ G5 l- T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 V4 g8 v' L1 |+ w. a2 }& r) n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( P7 b/ R% ]+ _  ^2 x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # q! h+ w0 [5 d2 A" r9 m7 C! M( L% U! H $ ]( B. C# l$ V' t; j: [* V8 t( p# ` - n" o: v4 \1 f7 g' a [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( B/ c8 H' Z0 B" l0 E1 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 W. F( \2 s) H * L9 y# l0 z3 z$ U* l2 S7 E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! r; P. h, p5 ?+ @1 ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     Q: p; Z. k$ _做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & _8 |& Q0 ~1 X6 e- |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , i/ }! q  `5 j. l/ T ( }' X; R" x% f[6楼]： 1 _2 `8 D% t1 w7 N# ^蜜汁鸡翅   % }8 u) K6 Y" V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 q5 s* b2 Q! f5 D' J2 u  `做法：   1 N7 {: }' n4 n% L- G) Q) l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 r( z# s/ @- q3 U* [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 J( G! |2 s, z; W) B9 w3 C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 p; O( S; c6 Q  f( a. B$ ]9 M ) J/ J4 R; s' j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 Q" t0 T' J# o0 E" ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ A1 ~; x( {* J: Q* R. a# `$ r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , E! A. o' |+ R  t# D7 Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 _" ~" \5 g+ z8 A% v # {" I  G  d9 i( T % l% h, n; c3 H/ _0 j( o" F! \ 6 S8 h) ?9 A+ Q( j  {& d * l. I) }' ~6 e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 k9 }& k7 X' n) R. l: y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) ]! o! |- b6 Z% m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 k- }- ^% g# Y( T ! r- G* N7 N; A) q - x) g& {# D; ]+ ` 8 l2 g8 I$ e# y: T9 H2 F # z1 f( A1 f# D   @7 G& U6 P; p7 i" \5 r' X* }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; {5 U4 ]$ m, {3 y烤鸡翅   / _, w6 L$ C! h. P) I. J3 ^- X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' t3 C; ]( B4 _" b/ X) e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % M1 b3 r/ P! t- T . \& m3 p/ g$ G4 H) J 3 S# q1 j& ~& Z* E) H6 h 咖喱鸡翅   % Z4 w- p( |8 S2 v, y主料：鸡翅   - |6 b# ^. T) j, |! H3 B辅料：熟土豆、青豆   6 f( R3 e  o+ J; L8 @8 p3 i; N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - Y2 x9 G6 @9 J8 h2 c; K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........