【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

, \! \: C7 d2 X1 c& K+ q & O1 v" d/ y6 X: @6 V孜然鸡翅   & y4 U7 N9 X& w* ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 f& Y. \0 a. p+ ]4 U( I3 W& m- T$ S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 |# m2 ~0 F/ b& {" \6 T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / U6 F, b" n6 k/ J* }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * o; q5 J/ L) p, N9 g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 s7 L! k2 T7 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; Z( a! v1 f8 c5 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 {+ n0 r) R" m3 W0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . b* \4 {4 ^- X/ _; u$ B* M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 |$ U( {- }2 Y ' l1 i4 b0 _* r& O7 R# z: {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' o  u. g( i; O4 y/ G , a( J+ @" S0 X$ v糟鸡翅   ! r- S* S$ r# [原料：鸡翅 糟坊   3 |6 `2 A' n$ Z! b调料：盐 葱姜   9 p8 K" p, O9 q5 U- [4 u' d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     C1 r: t. J7 i5 @2 ~4 O0 Q! }6 [# P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' A. U6 p/ m( Y( W4 ~1 E   d3 t, F- @6 R: A- Z0 y" X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / T% s% ]! _& r# d/ p0 t 熏烤薄荷鸡翅   - X+ f; z7 C1 M, k原料：鸡翅   5 t. w* b) J; N! x* Y4 h0 y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( O% [- ^1 ]9 _# w, }' N$ l7 C8 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 Z6 o: h2 [3 @  G7 _5 |' Z8 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % R0 H7 o0 I- Y/ {* R+ i ; n1 r/ B" |1 J! P+ O香菇蒸鸡翅     j+ M" R7 c; k1 C  t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + d8 @) R. ~6 w4 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 M: ]0 ?$ F$ `+ b( t  M6 q2 P4 P. N + u: a  X( W% t- \* }  } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + A2 A/ T' S* r! z+ F1 A: L $ b2 ]8 Y6 j  H, A香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     \; r( E* h9 f7 q* k8 F0 O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / M1 Q  X& ~' f8 S& O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % X$ |% c1 k( a( i. Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + B* }$ r$ u, P1 e. c# w6 W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . u# c0 z- Q8 \1 |8 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # e7 r+ g# l; ^2 v5 ^+ i 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 q0 @) r: H4 r: T0 ~$ n4 z5 q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * k  Z3 d# Y7 o2 o- M8 `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 X: z/ R2 ~9 w, W7 t4 J# \ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : G. {+ s2 i5 S- s蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # a+ d3 H" `' G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & J5 o* V. y( i0 P; q- f, H / r/ o/ s$ T0 {, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " L, V* V9 l( U" ^$ R  N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + Y: F; M7 x: l/ |8 D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ g1 u, K. l5 A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - L( I9 u/ ^3 e3 L6 J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + P7 _- r( j7 Y& n, @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - a1 x( q9 d: G7 O1 v8 _8 X ! a8 P3 d( m) e8 f( i ' s8 Q1 p5 a+ e( o2 P 3 R& X5 I; ^2 ^. f[1楼]： 青椒鸡翅   + [4 l# Z  {- V' G0 F$ n$ e& z* ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , D4 T+ g: {. P2 @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 M' u) [) K  v- t" P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % X4 z7 ~- w. p: H- e' C8 G' T6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 q$ z8 u% L2 k# z' r3 h* f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / p/ ]7 w6 W; b2 R1 b& Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 M0 P& A( }' L1 L6 X' y3 E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , Y' r4 I. i+ X3 z4 x" r9 U1 I7 H * K2 _7 |' F" ^! r" k  E* Z + H2 m: L- W$ Y. z 5 T( i) n0 [* z1 V' \2 z ( z% y* p1 W( m% T 9 \3 d4 v3 Q* I! J) |* N* Y' ]4 q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # P" b9 y2 ^9 M; i 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 L8 a) V+ Y/ j8 `/ T: ^; i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   C/ x$ i7 y: m+ p; \( p5 n' V 4 C6 U* @# d1 X, c$ |/ H% S 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( W" K+ _5 K- }* G# Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ ?! @- t1 _& M5 F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ?7 X( |0 v7 j" h  _0 a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 l( O) X7 E5 ^$ h+ i! r  Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 Z; k4 G9 z# h# m8 @% C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 M7 B  c* x; @) k; E4 q( D 5 C: |2 J' t, w2 Y" Y) m / w0 o- Q( S+ l3 j! V+ _- d" G. |+ k ( V3 ?8 ~' I$ Q! J& B; z7 m 8 D$ L$ d+ O1 {7 ^1 a, r; m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 u1 g: V8 \/ O" g* U做法：   ! `# S% [; q$ {; c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 T/ u* m. a6 N) h( |  I+ t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & ]" f5 X, Y0 K+ D 6 ^2 N; B6 y6 Y3 q& a) L4 | 2 V$ a  [5 F% W6 Y, _1 _ $ Y2 Q% A" o5 G$ ~1 t0 s1 b. ~$ D   W- |% o% o' j6 r% l0 I- j/ |/ I + s' `# j# {4 s" S& [2 k% c7 w 3 B  n' w7 M- I' R5 z1 _' L# S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) g1 M7 C0 Q, S- u: U% K8 n: y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & K7 `& Y. T+ e/ A5 S+ ~  e# j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   b' ?! F9 l5 V( b8 M + O4 A  c6 g1 b  u' G0 e& f: r可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; G- T/ [* x4 U7 k1 H/ k, f& u$ y烤鸡翅   . z4 T" X# ]* S3 r& {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & b9 m* _1 m. C) K( Q! K* \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 b. O; M$ _0 b/ V3 O * M3 r0 e8 ^0 N$ h4 u! F6 x; ] . V/ x' ^& n7 _# ~8 @" K - ?9 W. v) q) n' O, w; k/ b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + ?+ W' Y5 l" B* S- y# D  w0 r辅料：熟土豆、青豆   5 p! j8 s7 M9 |1 y% v8 o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 u0 Y. a# I( Y( t5 p. s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & e/ A  @0 H  r/ N2 D' {; d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 Q+ M( ?$ V! N8 [1 a, J$ v& \; U4 \8 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........