【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- m: i( L- N" K2 l0 `: ^( ?, r 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * ]5 S5 o5 x$ t2 O做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' l0 h8 W$ }2 ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' Q  P2 I( E. u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " t4 }8 g, B, _* Z& b2 H7 t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' c2 W0 E- P0 D" s, D - B/ Q0 J& @6 ?) M- g: J" F% p) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 Z. M+ C! k( f9 U: m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 z6 n3 V. M* D& Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   r, W! }% w1 I% k% o1 J % l, n9 x! y' w% a& n' O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & \. R1 ]/ U! ~/ Y8 Y 糟鸡翅   ; i; H/ q/ Y' e- {+ t& m5 O% p/ f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' o$ X8 e# v( U. Q* B# E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # C* q7 I  f, p# }+ r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - i. d! Y4 D9 S3 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 R6 _( l1 O4 Q# h7 q ) w  ?( R* {6 b7 }熏烤薄荷鸡翅   ; M- ~: o" }1 Q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' |, H; W" H& n( g/ G ; R" ]8 V8 M$ a2 r5 ?/ L/ B0 Y 7 T; Y4 l+ x; K$ ~6 q" |; r: z+ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ ~" G2 N! D" z& Q9 L" r, o$ I 香菇蒸鸡翅   & s$ S1 y. i% K  H3 _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # L' W) M7 K: d" O$ H' @  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + {+ F% m) r* K' w # l8 m1 d% R; |$ v1 z. g香醋鸡翅   , M6 l) N6 ~5 Z+ u2 b( @7 Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 v/ j1 E4 {4 a! c  n5 X2 J. f ( Y: J2 F6 l: |* y2 t香橙鸡翅   % K; F  A/ v' v; T$ _8 H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " Z) ?, \/ ^- u4 G, `2 e* J& J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; @+ T: z( V! b5 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 D" S' {' x, \& H* C4 w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / f7 g- r4 l" K4 \- a 5 b& ]( A# }- f6 C( L 3 C4 L2 N7 q- e" w9 y+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 p  A. V, T; Q, t$ m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 S) O# Y; x, o # D' N5 w! c& z* s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' D# q; T9 y6 e* e% E9 X; t# v# B2 @ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & T# g: w+ E+ N/ }- w4 f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 J! k- X" D  X0 t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 W1 S2 |3 T! F) w1 b  f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' h" f# C0 Y8 {% g2 N  t - W, }- p# q( s1 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & g2 w8 D4 p( y3 q5 w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; A) b* r5 Z# B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 x/ {) U4 T) m  m8 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) C  S1 U! X; F4 |5 \三杯鸡翅   主料：鸡翅   # m7 ?$ e  o$ p  w3 N4 P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 }) r6 S' Z& k 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 ~0 `  s2 Z; g$ ^) h$ K  P/ S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; i$ t" L& M  [* d1 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) `: B7 P7 F' g/ [$ Q " k% p  s8 [* U7 |9 \" p $ j9 l" E" y. w! D3 X ; Y/ w8 F/ |9 J" F  T) C 4 [/ I# `/ N6 ]# ^" G [1楼]： 青椒鸡翅   4 f) p( {) r. M1 @" u' L/ r0 d% J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) i* M* L8 P+ {: }做法:   7 R( c9 H8 G5 F! t" l# k4 T( H! J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & P& i8 ~! U" b* z$ @2.青椒切圈   8 X3 G  U8 L/ m0 c1 s0 U1 d0 s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 P2 y2 T- e( G/ F0 u# f. n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 s: ~, t# e, \( C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 y: z3 {3 X9 O) B4 `! c6.倒入鸡翅不停翻炒，     N9 ~1 f2 g  g6 Z, h, _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' f/ u' E+ O% A' L. s$ |, l8.加入配料翻炒   * l8 z+ K' z* d! y/ L: c7 G- k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 V. M/ A# b2 L* L+ t. [' D . A/ q, n6 F9 z: i1 s7 J [3楼]： ; \8 `" l6 {4 T, h啤酒鸡翅   0 w4 A/ d' `  }! y/ F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 T6 G- ^$ A) o; H0 F   @4 I, w; B; g3 D: T( g( h/ |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 K1 A0 m6 l* Q4 E5 X/ p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # o- L+ @9 V( }, ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & l$ r$ z+ l4 K/ } % O2 b- ~+ U7 r, P9 i/ c魔芋鸡翅   0 d7 `4 C% U4 h5 {1 A0 J7 s: d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 m' t; C% t6 m6 v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 @9 ^3 V& }& T5 H3 E7 i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 `  g: ?/ i1 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 I. o3 |( G' C$ K / p* w% d0 J. h  u7 W[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : Z0 i7 E  H1 \5 m; n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 e4 w2 a2 U* c  I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 d8 s& E0 F. n2 d$ ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 |4 [- q5 X  G, T( w' i# T; U 2 m* K$ K0 ?* w! E + Q4 n7 \# @; G5 O 0 w' i  ^7 o& I8 Q7 M$ K+ s 玛瑙鸡翅   6 O' i2 d8 Z% O- s1 |2 ]: x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) {: r/ i2 j6 F1 |1 L& Z' u% K* s1 i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ c6 z( y! c7 U/ X- G5 T: q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 k4 @5 l% B% \  R8 s* o 2 _* x1 H" P* a / O9 V. q! Y/ |2 }   _! g9 d1 f3 ~9 R 7 X2 T) e) O0 I" @8 E& C ( B) n2 F' K# a# T # E" |& s/ V1 Y* E  X0 Q4 K 2 t. Q- n( h8 c* N5 b' a龙眼鸡翅   ( ?" ]7 ~5 n# w/ M: L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 g  K4 b* ], H3 {: f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % f4 y8 X. @/ Q 4 S2 r+ q9 X1 j: Y7 x- v) |, u5 x 8 H! e7 \' E# y1 S$ k2 I$ o& } 8 l. Q& x; x' g, \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 {7 ?+ `# o& Y' o0 m) m1 l/ |& [; n " g$ k- @7 A: M; F* r% y 8 W; v( v% @# w2 m2 E烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( ~0 d" x/ C( c. W/ K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - h) \2 e- a# z5 W0 Z: ^& p% {* l* k * p2 a' P  N* ^7 W # ~  v7 X4 x9 g1 ?- C % ?4 S2 t) `1 l! g; q) A咖喱鸡翅   3 P+ m' u) w. p% E: o( K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - m1 _* s& V' o, n2 y) a0 |# M/ R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........