【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 L' v# X1 X; Y& C孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( p" L) F" |* h做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : l- o8 n* N4 {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . {1 D& ~. T3 V# J( f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 Z% ~. ^  w& q$ g" o  i% j! \6 k, [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , |9 X2 v1 F8 t9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 _, |) T5 E; P/ A! r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 r# [1 L; p( q7 l # u2 N% W, Y  j6 [1 I 3 V1 l! \; M& }+ @! }7 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 A4 \6 O6 S+ j芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ O* B& h) p- q! y7 |  n2 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 r; a& s  T' X! U2 ?8 K# Z6 K- M  W 3 B  i5 J% o% e" w& I0 N! v' N ; I  ^7 \, s" p& h+ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   0 R4 _5 A0 ^  r3 k; D0 B5 ]原料：鸡翅 糟坊   3 o9 d: L) _5 w" V! ?, z) T调料：盐 葱姜   + o; o& r  T; u9 Z) D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + H; }; \4 }, G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 P' e9 `  P0 C; N6 ]* j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % \' }2 @  O* J3 S1 Z: E5 c! B0 _; l 5 k4 n( p* {5 p) G 6 a+ m' O. u7 z- g8 y: ^" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + Y; s7 y& s  z3 p2 b- Q原料：鸡翅   3 u9 `" A$ P1 x0 X6 B9 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . }. }4 [% _  P3 ], ~6 m 4 V' p0 t# L) c# M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & n5 i5 D1 n* X( z, c. A- |1 s香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 a, d5 t3 r( }2 L$ H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! O, e/ \  V" z) Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ j# I: Z( i1 h" j香醋鸡翅   $ W+ J7 g5 ?6 m- A! }3 s& l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + |' c1 Y3 o/ e% q6 `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " R: f6 f- t; f' E$ j# z, {* v/ c$ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " y* G5 l  Q6 J# a+ P" K3 x, O: r ( p7 ]! m( B) ~& P8 q9 \( d香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / A5 h. F4 E1 P* |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / i# l9 V! r! j+ h) Q, T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % _; t# D+ o* h4 P0 b+ ?& n做法：   & k5 j! o0 m0 R! y$ W! g( t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 [/ l9 |! R  G" ?9 D8 \: u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' n1 @6 T8 n5 o. {& m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . a  n3 H# u3 s2 ]0 m- y7 a脱骨烤鸡翅：   ) V5 Q2 y4 R7 g1 r- {5 X3 Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( _9 H. [# `4 q0 J. Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 p8 }( J: E9 s( B4 Y7 @ ' [4 A- s4 B% H; o( C8 e$ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , X. w) [# N$ P9 S% V1 O$ q* `蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / O- J+ Z. H. [* s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ P6 x0 n5 H7 X6 d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # `* q, r% v+ X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / u# t- v. H) ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 W- n' N7 p* n: E1 S 1 c& S2 x# j6 D# N5 ]$ @1 ?+ c) d % I- }* l  _* R- y  C" r& r4 Q4 \' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . Z- u4 G  q2 |1 X% {& k2 L: K 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : o& x- R! F0 e( _1 g0 ~9 s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 ?0 [+ \/ L) }9 y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 l# }$ ]3 R# B7 o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' a) x/ T) P  x1 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 `" M2 U: V/ D+ s三杯鸡翅   2 j1 W* m- v" R3 G主料：鸡翅   " ?- Y4 }/ u2 J/ L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( s# k/ {9 q) v) ~. n0 T, N  L4 g/ e& J; r( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 c/ c1 G5 b( Y 惹味烤鸡翅   , j, D' V  w/ Z! L6 V* s1 ]8 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 Y  e3 ~% n, M# z0 T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ?8 y5 v% U8 ]! ~. T0 b5 e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 k4 m5 V  G0 {* \ ) x& V( M( Z; u  l# x0 W% I 1 l# h& _! q0 P: n. g [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 c  I! |+ N3 B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; L- c1 J, ^& s+ C' I/ A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 z0 R6 D/ q' {. S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / m& ^, R# q: S* T! W6 z1 f2 ?* {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 H  P5 }9 O) ^' F8 z+ p0 t; i & H9 [' p  ?$ `. m& x 2 H( _9 H: k: ^# O) ?/ o  }" j, B & _8 K( d5 l8 {# v; m  | - Z6 `9 e. s& [6 P ' E  p  ?6 C) L8 ?) A9 o[3楼]： . e3 u9 _/ z& S+ v- O  g' h啤酒鸡翅   1 U2 Z. X. V& w% [" j8 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # [8 c7 |, \; e& t/ u 7 c$ A+ _0 t; _% _: Q# t7 Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     y/ A9 P2 G% ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; i% y1 D# ]- k# i. o $ F& O, K4 w6 p9 x, r! g# y& J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( D; q  Z- S4 h  ^4 B调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! ~/ [' e+ d  r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     _% V; {4 L5 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! y% h' u5 _) f' w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * M# {" }: n- r7 u- I- h8 N/ _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & Q! @4 |. t3 t4 c+ g& s [6楼]： / P; L+ S: O3 V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " o# K4 y% f6 M9 K; o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; I" ?; q$ [5 W! @3 b4 ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 j* B6 `# \) \7 }% F# u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / b; _, e  _  j9 ?  {" U + u- q  O( j2 | ; j  T: ~  J: K' v# F/ W ) E0 o* B) Z" R  i+ a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ H$ v. X5 X: ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , B% N- V! p. G/ H/ m5 G- O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 b' F8 P3 k2 A5 H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 w) s, B/ c- _8 r, ~* u 0 U" ~2 o! _( @3 @ 4 J& J! B( u: z , |) }' r$ N7 E 8 X7 r6 P( M2 [# O: H! c ! Q: `: X; o2 K, i 龙眼鸡翅   + a7 w# z8 `' ]9 `9 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 w1 E; y; R* P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # p% L0 r, K7 h+ ?8 e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 I- m( q, _) [- v9 f: z 9 d& J+ {" O% C, G , X# }) ~3 G+ {4 W/ M& { 可乐鸡翅 , h' J) f7 ?, ]  p! Q0 P/ S9 }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - B- d* ]* O) ^烤鸡翅   + ~( {5 _* K+ h& N7 {) c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 j/ w' Z3 n) J' L2 v1 ]6 x0 L 6 R) `2 M4 o* W 5 A0 S0 Q& Z/ f( g/ M6 O$ t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 x/ S) M# n; q  p' {/ p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 T) r8 `3 i" n  e7 |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 v3 }( ]1 i1 s' V9 I( M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........