【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   / Z, u2 W( F5 U3 K) Q5 k( I用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 K9 d* s$ r& m- j' Y( G0 g6 ]; D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 o, f& Z, x- Y! P7 Q+ R2 P6 A( m: p& b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 p- `# a4 X3 C( a& H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 T5 m; \$ G1 u* [9 h0 r# h8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , ]9 o5 R" x5 I/ N" Z  M; i8 [芝麻烤鸡翅   3 l  [7 v) l* B, ~# J: ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 r$ g2 E* }7 q) ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 k( h* E% [5 J0 V, J. g! i - e3 n. U- r( c( D8 n* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 C, s, l, C, w$ V7 ^5 g: H 糟鸡翅   1 S- f8 J% r7 V+ `! G8 P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 W, I* F5 g4 N* X* F: g) Z! W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + F1 a# r2 X2 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 e7 z0 I5 ]$ G6 R: I0 Y+ Q, B0 w8 X( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # l5 D1 E% Z  c, `/ x & O. ~6 b" \6 H5 o8 E熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' I: P7 U* |* t2 h- G+ ]3 u/ P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * n4 p0 w- p8 `0 ?, m - F/ P' u$ M7 J  q: r: I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' H, w9 H6 n% o% e9 U. H+ y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 k" w. l; Z: X/ {香醋鸡翅   # ^6 t$ U1 C3 z3 S/ X) q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . d$ F* l: g( H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - P: g# f. B  u& |% ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 |8 G4 W6 Z+ t' x9 x- ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 `) i1 c" R- ^" L$ I7 P- G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     ?8 @. t3 u$ K' [3 Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , u* F# d5 s; M0 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 _' k/ ?! W. q$ {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) ?' u% p$ @. \# t& @1 | . R3 Q6 G# V. p1 ^3 m6 f" {3 `3 X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : m  |: N5 N$ i! [1 E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 Y1 k% y# s8 C* t5 b 7 U; c" y& i0 X( w" L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . @; X- e: O4 E# m& y 蒜香五味鸡翅 6 h1 C/ Q7 M9 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . T) ?- B3 o" P- q  \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' y! S" c: L8 N, M4 A6 e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % x/ i, Q" `% ^9 s0 x) A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; n; ?) x2 z9 m9 }- B. ^/ v + c/ \( o+ R7 {3 T$ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " G' ^2 t% }7 ^% K1 m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; K# T4 x, J! N% A+ J! |! [) d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 R- K/ U  ~! n, s0 o7 a8 Z0 x* \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ w$ q( V% |3 A7 m- z4 L* {: D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 n6 H& v9 G& ~; S" ^0 \; F 1 K  v; i3 v3 t; l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * P! K) \) J# m2 b" O2 h三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( ^' R. Z. P& K$ s2 t) y+ v( D8 J # \" q0 R7 a+ H) p0 K% e' J + e7 N+ i, p) b" i9 X6 j0 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . _# j% w! a+ o. \6 x+ p! q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ _1 V! Y7 _+ f% v$ a- [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 k& l* s" [0 A- Z* a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % D2 [( x5 y& b1 o3 L" m+ M 4 a, ~3 j0 a  P0 A$ c$ @) U: {9 K + t* V7 X' L% D3 D9 J$ |# ^ [1楼]： " B6 c6 d( R1 F1 o3 u- Q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / }' c8 \" E1 {& U" l4 U0 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : \4 k1 L$ I% r3 H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / F0 z" ?/ q. {, G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + K" c' s( i: n* g" d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! R" q) L: z. O, d4 ^% p5 R, | ; ?' I2 K; E( h' z* i1 K / q, y+ m- a3 `- w/ D 6 a9 ]5 Q3 D3 E2 y5 @ [3楼]： 5 z9 f; u& Q6 e( G  r啤酒鸡翅   9 O) a4 N) N" M1 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : ?) U4 U& F: f# r. j: i( t) J. } 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( b( S  F, b0 T8 F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( h# I  _0 h2 r6 h1 c, d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 Z( w7 b( A, r- G. Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # X" ]& n" L/ ^, N+ k调味料：   9 Z2 _# d2 `' J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 N1 y+ J+ P3 h+ S! I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 f8 {4 Q0 |! u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 T* N  Z6 H1 Z2 t # S1 J- W+ |" i, i! z- N  Y- W3 \[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     T4 F  k; u9 |) k9 ~% v& T8 y+ u4 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / y  o( O; E7 v$ \, e. v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . R0 A' X; P& G; x  b * V. ]! X/ {4 b8 S  J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . C* `' J: u5 L; \; h& k0 C做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ g2 \( g/ @7 v5 P( y" I5 @* }! \6 A# U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 @" i# Z: m7 T , ^4 E, g5 ?' X5 N 9 r5 b5 D% M/ F' D2 R " I( A3 l- _" T) u - f1 X8 [) X& E6 u; t1 ^ ' O6 J; j+ E' z0 e  [/ ?& y5 Q! i , C- `0 |0 z+ \. F 3 W, T$ _2 K0 J" G+ U: C * ~4 j  r0 K/ d0 C8 o8 M6 a 0 M  V9 l, ~, e: A. p7 k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / M! k9 Y  d/ k. b' N做法：   * m: }* J: u- H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; D) Q0 ?/ S7 X  o $ H# a/ R+ B8 [+ U $ O: V& l, ?* u( B3 h; G* [' ^# Z  Z2 Q ( m  @7 E& J9 s/ ?- T  L7 K 2 e5 o6 u; s, B+ K& f. ~ $ @9 x$ U4 ]( T7 s / p  r% b9 i/ e5 Q# L6 q可乐鸡翅 2 O( Y1 _4 Z# h/ l3 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : {6 `3 G% }/ K3 b 9 e# m$ J/ h4 b* B7 }# G $ I$ S. i: H& a: s/ e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 m, @: l( |  W4 n9 ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 h' d0 N. F4 l7 w- Y% b ( T) Y# i& z8 B! ^; R - E8 @+ e! [$ h; } ) Y0 v; F8 M$ X1 D9 B0 L * W7 }- R% n4 P2 ]/ D1 H: {2 V0 o咖喱鸡翅   ; }0 W/ |" S3 f( H* M4 p3 E主料：鸡翅     K+ P/ U1 Y! h0 `1 t+ c辅料：熟土豆、青豆   7 q" U5 \9 S+ v/ O; ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! s' x& V/ ?. k, p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, \7 k( t6 [5 D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........