【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 R+ R  ]* D9 X" j8 y. b 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 W% ^4 D! S0 f; i, U: ^$ L# j2 l2 x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 |* n* `  b& ~' q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # Y7 k. N4 G6 f4 ]" M* d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 d- [2 W* e* w7 o  T8 i* ~1 p1 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 Z, k4 K! A  [7 h) W& k/ | & ^' j; c6 s9 n' s! [, T* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - V! X: a. o  E& N: X芝麻烤鸡翅   % {9 E3 q) t" _9 j* Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 e7 I. l; C5 `5 a( `# w4 z* v做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 q  q( q5 a, u3 _, \/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   # g- {$ l% i/ N' t" M& @9 L原料：鸡翅 糟坊   2 V) F- P5 H7 z! J: T: L调料：盐 葱姜   8 W5 `) q7 q& z4 f8 `1 j6 F* t, D9 P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     B$ c# s# o+ ?9 S8 N7 h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % W6 m/ c( d8 @' |/ t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " a3 ~2 H6 O1 g$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # g% c; r. P, S, x/ T- h原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : }; C+ q3 M8 u- R + E* {% W) o6 r0 n, P, R4 B 8 B6 P8 {5 A% f: h( C$ ~! O: U/ K) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' S7 o1 u% @" v* q: G) F: W; Z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 t) e" ?1 m; \+ X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 G/ o7 s! W8 E* C + N$ _/ V( |" m% }: e; k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " |% l, ^! x# p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) `+ w# U4 `. ]# Y: }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 c9 [+ |1 q+ L6 e5 g/ G: D + l- D: {3 S3 {" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : Y0 ]) H" g0 ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , X" O; Y! W. \: S$ X- S0 _5 S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . I. [5 j6 O9 Q( e. `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 q8 l7 k2 ?. x) m' O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! {% G  z- e5 s9 _: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & z2 R; `' B9 \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' R! H) u5 I# a( M0 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 Y0 U- B* Q3 k. G  g9 A- V3 w0 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 U* z  {# s' w- C, b% F% v( I" L 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! Q0 `  K$ {; p8 B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 P! s3 |* j1 q& N$ o! Z" g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ l, K) w& [2 E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 j7 W, g0 x! i# D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . b8 f, r$ G3 C$ N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' G; R# Y: b* r# E% v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   ]* \5 Q( g6 I! t8 x+ Q! d蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! s/ v! A, R2 U3 h+ o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 h* G' t: z/ i, g/ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( g( w9 t% Z" y3 R 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 ~, K! I$ n- u; U# ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 ^" a1 k  z5 U# [7 ^- ?. j4 z ' h" E; U* S! H% r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( {7 @, Y- w0 x: G- I : G4 s2 t4 C  h9 C+ r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . A* S7 {, Y. M( [% o做法：   ! |* b; l+ M, n3 o+ n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 q3 j8 I7 _2 N$ W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - Z& B8 p: n, s9 ^; \7 H: V/ `/ e  F , ^+ H, ^& r# H- {# d * t! b. B/ K9 g5 `2 a ) |# O9 U/ l2 Z0 M% Z) S[1楼]： 青椒鸡翅   + u( P2 a6 ?6 Z( D/ }, d- Z原料:鸡中翅,牛角青椒   $ I; G, _4 {3 }+ p8 ~- w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; C. I- _) G, K$ o, J做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' S0 `0 N* a( q5 j/ N! M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " n7 i4 q5 v  c, R7 ^1 c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - P9 Y2 T: h; r. e5 W8.加入配料翻炒   & _: a' L, K! ~+ P. G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + E9 u8 }: f, a9 f$ a0 T5 ^9 R9 Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 o4 z6 y5 v6 L% [. N+ C 3 M$ T6 p0 U) v* e+ i0 i7 G- p6 v ' s: w( m- C: A2 a2 U7 h. `) r. s[3楼]： 啤酒鸡翅   % I/ Z9 b/ A0 |: o* a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . g' n6 q: r" \# Z ) b+ d# ~( S/ H8 {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; [$ }& x7 [( A) {2 {' [8 F1 k# P! J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 G  Q3 J, I0 |" k, v( w. i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 [+ d8 _, X' c6 B2 x5 {& p* |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; D, n/ G3 E3 P1 Z$ a( D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % F: Y1 r& Q5 P6 b4 o  \: f' Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 x* b0 s5 P4 `9 Y4 I/ r% \ & a7 L4 l0 S" P; _5 E$ v ; s! x; k5 b7 o7 W) U[6楼]： 0 l+ n% f. N% s蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) g9 F9 J# {; C' w4 ?做法：   & Y6 o; O, U4 W6 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( ~" ~6 ~# W8 x* h9 s& Z7 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : M5 r; K) h$ |2 A 4 _4 ]7 S7 |0 G+ a   r9 y# C9 K+ J  [' Y 7 ]; N" J3 ?: A/ L6 E 2 j) Q- g! s+ Y( ^$ O+ h玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 w! r3 T9 H% u" v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     _4 ?/ ], L8 f7 l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 r$ Q5 J- A$ Z# w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( d  d9 D' A3 y4 R% b " }1 q$ J( E! h& f( _ 9 `; C5 F" a3 @$ \+ s . B. {, Q8 `8 u1 g / @$ F! x: M1 X1 b. g$ j 6 l. l) w4 N3 o- f 9 c# H- ~$ Q! x1 F . {. [. N3 y! E0 v5 Y- _1 q龙眼鸡翅   $ H8 E# X, T- t/ t: W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * {4 @: n8 `3 P3 K$ r; L做法：   ! v! x* n  W2 T0 ~2 j  m% a5 [$ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 w& v$ q/ G: |5 ^0 P/ K: ^+ A: d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( B  m/ ?' T6 a: S , v& P0 h: q+ j. {6 {3 j. P; M 8 ?# o! L: H$ N- d8 Q  o9 J/ m   l8 U! _7 W4 p8 f  M3 }, Q8 J. V可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; _5 Z- A% X* [) f5 I( r0 I7 A% ` ' T! D5 \% r) ]! D/ ^ 7 `% P+ A! C) x: f0 t3 k4 r烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & ?  S; N2 v4 i& m2 m0 _3 Q, c 8 A! X! Y/ }; n4 }6 U * R% M6 {  G* t: c% e; U: \# K' A咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & a. l  i, Y7 ~" A! l辅料：熟土豆、青豆   $ W, f5 P* @) t3 x; t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , m$ K3 A$ A3 W做法   . O5 U) p0 z$ B+ n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 y' u, c7 Z: B3 M7 P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........