【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 N4 I# ^5 c$ J& z2 x4 t3 i) X' x 孜然鸡翅   ; Y3 X( B, t, G$ H' f6 d+ B" f; x用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ G/ e6 T2 x5 H: h5 h8 O9 i9 q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 |: ]$ Q4 ?0 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 x1 @( v/ f4 H+ o+ `) j7 K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , S+ ~/ o% E7 ~0 }: k. A% J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : l8 @) y* s* n2 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 p+ B+ g8 E8 g6 T3 a* Y0 [: y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 |/ p! q& E1 Y) x- W芝麻烤鸡翅   " V, ?0 N8 s; g8 S! w3 E* g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . c6 B: r8 _8 O4 k" m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 ~) i$ V+ R- u4 N原料：鸡翅 糟坊   9 |5 Q2 |$ n$ n: R1 z' a调料：盐 葱姜   $ C1 l8 E' S& R6 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & n$ _5 f( P. W# N2 U+ G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 A$ d. D8 f; Q: {1 s. s( G# Q7 B ) N; [! i4 g' g( Q, N7 B" P5 k! w1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % u2 g3 R! L; V- u 1 p4 m4 e- H: D' w# v5 {* V$ E熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " h/ G* ~; E' Q% y0 f7 ?( b0 L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . _, m( K: F8 i$ d( Y 9 e6 ~% ?6 N$ e2 \* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( `8 }7 l$ x+ b; Z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 `" L# ~5 r+ x2 R6 g+ C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 O3 b1 S1 Y" B. Y* M- N5 I ! q8 L' Z7 u9 k/ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % X% ~. \% D. B5 G( R3 [( G; f . K8 M! [% p! ~3 g4 O9 z5 {8 Y香醋鸡翅   % u. _* s; e3 j' X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - E5 w  k4 {0 }! A7 _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 a1 `* i5 P/ c9 a" k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' v, R" |% o) g1 L% W9 s+ ]& Z8 n& x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * G1 M3 }7 J4 p8 h& Q" j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / S2 [; Q1 l; I# G9 @* w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) I4 E6 j: R" N: g' b2 l) Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) k0 [2 u( G- y: H- V9 h; W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 K. ?" }& ~5 Y( ^1 H! j: c( A! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 ?) }) `( i7 v3 f1 i1 {1 _8 o5 \5 U 8 h/ P( I) D4 {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . u" M. a" e$ u* |. e9 f# k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 g% U1 M8 u  N+ a; h) @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 p! S% b1 y8 s9 O6 e' z, N 3 x' @4 {8 k1 ]  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # m. f1 }; @( s 蒜香五味鸡翅 ' o2 ?, `* v1 L0 r( I* g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + _9 T5 J* K- u6 g! @: n2 F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : R+ h8 H3 ~* }  q2 q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # ?- A: k5 v( M: M7 L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % C8 a7 z1 I  Q5 |" i" Z) C- v " h0 v$ T& v3 a7 e  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 z3 u9 t! L" B) x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : @6 P: j* y5 j, g* g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 W& k" y4 Y6 M$ Z* ]; i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 N, z3 K4 D1 n( X, B( Z5 w, F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + n! }: ?! ^7 ~: `' p3 k- u, j1 L 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / z. |2 f% Q5 Y% Y: B4 O% p% L, c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % Y1 a! w, m% }& @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , j2 r1 _) C  @4 Q+ A% q5 i$ Q 惹味烤鸡翅   ( k$ s) S4 ]3 ^& C) V0 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 V( Z, \( ^, q3 p/ c1 o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 t/ I" S5 `( l& E& Y& z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( ?/ J$ K# t) z# R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 R) h5 m2 v( L2 i! z# Z- y7 t 0 z: i+ ^9 b) l, m5 a 0 L9 E; W6 h5 Z* r. S" E( Z, }[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! w) C3 A$ ?" e- Q做法:   3 P8 j. n% Y# H7 \$ o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / E8 |+ H3 C( Z* F4 B2.青椒切圈   1 o: H. n' {1 a! Z& f# j8 r( Y( n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 K3 Y  S( R) A8 d. o5 t) A5 g# s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & A1 X# c1 B) i* h6.倒入鸡翅不停翻炒，   : N; S8 W$ [/ B0 [# k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 l5 U; Y7 X! ]" K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 C7 y, `9 h4 c! x, P" H; { " T: F# i# ^6 s: A  ?# I 3 W  J7 n! t$ G9 h/ ?$ I 0 e6 w1 n4 i* z) L) @9 F[3楼]：   n6 t) j  S! D" s# \- s啤酒鸡翅   $ g1 e4 `( R4 r" U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , v; v% `# p! b) L( b- g " i/ A8 O7 U6 j. ^+ I1 s5 h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     @# K) ?  D  P8 I4 a# f* h- V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! e. E# v8 d1 k( i# b, f( ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 t( F1 `2 F: C; U调味料：   " p/ w/ I, Y9 K) c) `1 n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 n2 L9 Y2 I2 R( {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % A8 J" c8 P6 ?  I2 m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / Q6 i5 B4 u" }9 B7 V5 l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     ?# |" i* V4 N% N" y* v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & W, r& H. P! D3 r2 m[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & ?- _5 a( F: O) A. o" q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) ~; V! e4 P: G2 H* E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 G7 i, C. _" w2 x( v : q' _% }7 I. L& Q( [8 v" @ 8 R. r$ p6 A  f- [% F" { ' P0 e& X; y# V! q: G  y 7 w+ |  U# U- L# M6 A! [/ c& |# h玛瑙鸡翅   $ ]7 v, s2 w) i7 _) `3 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . e6 w# O3 N* H8 g% ^  Z6 W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . o  S1 V1 I8 f  T1 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , j9 `6 [5 ]$ s& s) \, l . a/ W* T2 Q9 Y3 \ & x+ M% V2 G5 Z4 R9 t* v 7 }+ v( w& s: o0 P / o! W" [/ @  X" ~  E) O ) \2 J; n0 o" i/ M3 j7 d: i- t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , L- s; v" |4 W# v' w" M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 g+ \+ m+ j# Z1 [9 E- @. p   N/ {2 K1 W$ N1 M/ N3 Z- c! j3 P! S& e ( a8 S" s: I" W) i7 O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # Y, l7 d% U. j( R - y- `  e( S! p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 }2 o2 i+ G! f+ t) ` . i5 L8 p  M2 R+ ?9 t$ [3 u% h - ^% [$ \0 \# }2 t+ j 咖喱鸡翅   . X+ h% C  G* v9 w( A, {! _主料：鸡翅   ( o6 j/ [+ u8 O! j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , ?. t) w; A6 ~- V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........