【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" Q1 l$ w# b. m; ^ 孜然鸡翅   : s% B: f# b/ f9 R" l( X. h8 I. D用料：鸡翅 孜然 香菜   * W; [" S* l$ K- [0 ?7 c7 f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     Y0 K8 ]' I" T0 @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; C* t" j) K0 k" J: |5 A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 f) X* {' B& r0 n- h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! q. H/ X3 O/ v2 n% P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; N/ {8 z6 v0 D* P6 Y7 I0 N% q4 _/ o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # h* x0 f" w2 ~  l2 `9.大约5分钟后收汁后上碟。   % G6 i; v! v% _2 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 g' f7 F" r) X6 r6 Y- f , m' B6 J7 s1 S% n1 S" M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 ]' f* q. ]3 T 芝麻烤鸡翅   * _- M3 |3 i1 c  ?+ ?5 h, t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - D& K& F* H% G7 F 3 ?4 e, r- s: w7 {" o2 Y ! J" H8 e+ T$ l  ]; s! \% E1 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : G  o& W  T5 k0 [# ^$ C" F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " L6 |/ ^- B- ]% L& \6 t6 u3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   n0 \& v4 h( Y- g7 y 7 C: ^" Y; q, c4 O熏烤薄荷鸡翅   ) L: X* w, b) X9 k. x- E$ x  \) z+ j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' u/ v, o8 W) {6 h- Z; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   & X. P5 Q: ~5 N6 A9 y% z0 i/ M5 Q% ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : }1 B5 r) i1 J) K0 v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % D7 Y* L- H( w9 R: G: X 香醋鸡翅   8 U& x' l2 L0 H+ B) D" i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * F% M  h9 c6 f% x/ q : E& p: f4 x% {( ?2 B' a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " X  t# o1 h( q0 i0 P& h4 e  w" |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : n( @3 H, v* a, \; L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % G6 O1 q$ @% X 5 P+ h8 f# L6 I0 g# p7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; N' ?' H4 g( J) F9 [/ i , F8 L0 X; Y9 }0 d4 f5 v; H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . U& g+ a) ^9 x1 I' K; M+ I; ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : F9 f! L# O' b5 t; `' I2 Q, L # Y' E6 Z4 L4 i9 r. y & G' M; e6 V# {3 u) g& a% S, _! O0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! c/ T) f% S/ \9 ]7 B" n+ `* v 0 k/ L2 c" b/ y1 T, r8 `蒜香五味鸡翅 ! Q4 W: {- t6 O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / }) V, p9 C$ ]6 ^5 q$ Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! c: T; e2 [9 s8 y, Q/ i1 F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . J! o9 D8 ]' y5 X  W* [3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ ?6 K9 l9 l  j+ r3 h& F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 B% z+ n) U/ y/ f' G! [8 I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( J: j* q8 D; i( \3 x+ Q! y  L' k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ ]+ o6 R$ c4 f2 h6 |- L/ ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 H) w: W6 `1 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / f3 S: I" g+ @' m 5 c& Z, O1 \! B, f, n三杯鸡翅   主料：鸡翅   % n  A5 D- Y2 a- t7 S* }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 w+ U) H, w; Z/ j5 m7 e+ u/ a 9 D9 a  {! J" f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! C# M/ P% C: y+ ^. [" b9 ~+ w7 Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , d! D( {) _$ s8 ?5 f# O' H " b$ N# l# C2 r* B8 ` 2 T- i% D* d; c+ W) t * S: e  \9 o8 [9 K3 h* p 7 u5 L. c/ ^4 w* \5 a . u3 j" @9 T- c% i [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 ^8 m/ e5 E' C/ W/ k, N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) N6 |/ G$ n2 i; W0 T: `# |5 A( A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! \/ m. j4 a7 B. z' Q6 C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' O3 Q2 p$ ]" D6 L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     D, t. i3 k3 ], c3 m8 A% S. X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % x. N9 n; g8 B, B" `& |: s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 s2 F% G- l9 Y8.加入配料翻炒   - F, u4 C$ ?. |0 g6 C9 R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( ~: ^# q! w: [; |, j' a 4 o$ L( B8 {$ j+ i$ o6 U- \; c, Y 3 Q2 Y4 ~/ q0 i# w" L : C+ ]$ ~- J$ f  `( e  \% W$ Y[3楼]： 啤酒鸡翅   . U/ e, R4 \, W) @# f  `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % z) N8 }3 C$ q, g, R% a ' c+ T) m/ R. O5 e: ^9 Q% n( k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % b, C5 u: d7 O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / A5 k- L; o1 t" W2 X/ z, Y+ I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , V8 y/ l: {6 { * w/ @4 U8 c9 b" X& g6 c+ U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / \" b$ d2 C% S/ |# C9 l7 F调味料：   4 t! w, O) F! M7 Q$ X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     h* O# O9 ~" p" ~. v9 [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " t5 w5 c. ?/ L& R- j+ _[6楼]： . K5 a; c4 M, ~1 f蜜汁鸡翅   . t7 _7 X- ^7 d1 t) d) r8 P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 |3 H/ x& m. Q, I1 g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 F  P) L5 z: o  V( W. Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / }4 w1 o* t. l$ `7 L0 [( C; i $ d7 x4 P/ A) C9 o) B5 d: r8 l 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 E7 j1 T  H1 O5 z; j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ V' Y6 }8 h+ Q+ d" P4 f & V. x, j5 h! g & W) M+ W2 h0 Y) G1 h" M . f: i9 J: N7 l" I/ j; |% m - t) F3 @  u9 R6 k ! V' N3 E. P% @- J) D& i 1 [$ z) e. X* t3 s2 j# R: | - z* d6 p" d7 p4 ?8 Q ! @8 O  ~/ k: v! q ; K5 i8 A) w5 G" F+ M: i. q# l - L% E/ a) X" Y5 W* `: N4 w 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 X; J; |3 A: X0 ?% n$ W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % o6 `/ l/ n9 ^& ]- B# y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! D3 {9 D, d6 N8 j+ y" V3 c 6 l$ V/ @" l3 m6 H  W0 c% V ! e- P' U! J% U: |% J9 J 可乐鸡翅 0 o; x' Q- z; {# Q( k& |+ I1 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % s6 r( z' S: [( b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; W5 ?0 r' k/ @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - x0 N: z7 y, c9 H " a1 s; b$ T) ~! G8 R ( m" N0 g3 G- o1 P3 y" F9 d 咖喱鸡翅   ! x: ]2 `, D6 y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # z) C! G4 D7 |- m. @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........