【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- s3 x6 e" @4 v& G2 [孜然鸡翅   8 N4 O1 ^5 N5 M/ D8 O6 D" f# t用料：鸡翅 孜然 香菜   ! w5 t) t' y8 {! g; X( p; y做法：   % E3 P2 Z) O  C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' o4 Q, d# d7 O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 u1 [4 T$ J: U+ }3 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 q$ A" m/ x2 C0 u! p3 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 q/ e: Q, i* G 芝麻烤鸡翅   # v% }. T/ i9 {6 b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . [* d, E" s- Q* M$ F  g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # j' X& v4 `: U+ y9 X# I' `# \ & E0 v# T! P1 M) s' a" S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 V0 ^6 C7 z3 |8 e2 b糟鸡翅   8 e4 p3 R2 o$ E原料：鸡翅 糟坊   ) E# ~& a% F( t5 N/ Z# ?# j调料：盐 葱姜     j3 O( b5 {- H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & B8 d' G# l  h1 f! ]8 Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 k$ Q! P4 r, @9 v6 E/ D$ c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 G8 ^5 m2 w6 q$ i0 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + f8 U2 ]: v9 z+ x- S3 v & i% B! L, K' m( }, ]: [% j( e; y1 A熏烤薄荷鸡翅   - K+ }+ Q2 t2 r; L, _1 O6 U原料：鸡翅   5 N5 q0 [6 o. Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , K# P$ l7 V' p% i! g4 U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' ^8 Y# N# b* ?+ } 1 N7 N# J% y& A2 S8 u7 |9 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 k8 ]/ I% b+ i  Z. h9 } 香菇蒸鸡翅   ' ~' s! {3 X4 z# g' r: ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 e! ]0 A+ U! j  B' g8 U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 h) ^0 H) H" l" {9 u* L - t7 w% i$ T# U" ?5 U% f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & n1 u* Y: e6 V1 m* a 香醋鸡翅   & K- W. v9 E* b& c7 \3 g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & A2 g* e" c9 u0 |2 C* N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : d0 G; d8 ~% }$ y0 ]- F& t  M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 ^& F5 T4 M7 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 x" A: j& W5 m$ L. e$ e. i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   w, }! d2 h: W; F  E* ]/ c7 } & U; T: Y' E- g6 E9 R1 `2 l) [" f  n 2 p1 T  O5 {- R  z8 w( j5 a' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; J8 |5 q' J0 }9 B$ \ 脱骨烤鸡翅：   # u" h4 p/ ^; c: B* K3 K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . ~  }0 p8 g- y9 O" J0 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 ?( s/ ^7 @/ p6 s1 f( h% [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ]; i+ x! B/ j4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; `3 b" e; `: ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " M. Z0 o! G. d; B* m; P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' c3 G4 |3 Z1 A) O& O+ K" `) O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & B1 G! m1 M( Y: N# u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( f" [; h0 z& @7 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 G* X7 @5 X+ l: T' t! R9 E6 { 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 |+ V+ W3 v" d8 l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( v  c$ M% V8 Z/ @# J. v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " c( P( J: g8 x$ |5 G" |9 u 4 C7 o% L- g0 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! ^" D, n/ n+ i/ t) g% c三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 k. E! |7 y9 ?' P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ [' P7 o1 h8 c, E9 m 6 v' v; ~- e9 Z3 G5 }% w: e! N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - l) {) P1 x# E* U8 R7 z% A 惹味烤鸡翅   5 b$ z+ c4 m$ Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . r% x' Q: M/ E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 e: x# f% `# \ : l. b- T5 p4 K0 g1 Y : _8 b/ |3 h# }5 {" z / V- u# ^. ]' K5 ^: D4 L [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * h3 U: L  `( r" ]+ \. K; W做法:   # q" S  G/ _& P! ^7 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " y( N3 @. z# i) w. y1 G  h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ `7 v# M& i# E9 w; p3 ?: w- \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + p; P) N! t/ W+ {: P+ H  J! h6.倒入鸡翅不停翻炒，   + g# n# r& \9 e: p3 u, C4 R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 l; z8 d+ I- \* P7 S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 J/ u9 o& t7 T1 x$ } 3 _( ~8 h; O' x! c" d) U! d , h9 ~* u+ ^- y [3楼]： ( v$ _1 |9 m) G2 @啤酒鸡翅   1 v9 x. K" X& N; y6 X( w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + w4 S8 V0 M7 L. I % T1 y: w5 X$ _6 M* i8 Y$ v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! J; [% ~# H( S! C$ z8 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : x" c: H4 p$ D0 W/ S  \' e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 {$ X, v/ A% b 6 ~- |* O6 `4 B1 }6 b8 |  I  L ! d2 I: Q" i- N" R+ D! _魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - I1 i6 T; G3 i& O2 J" X- v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , b  E7 c4 L: f* t! x1 M0 C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , i6 y3 V- N9 ^) A) Y* b, p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   l8 Y+ G$ H5 |. ~6 K) B  U0 Y [6楼]： 4 A/ F: r7 ?! t& q+ U( Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 b5 ^' w& F: u" @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + H! p5 V8 @0 A* B5 Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / H7 `! r- u8 P  e6 f& K! @做法：   : P6 A& _# ?! b: [8 |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 U( v6 o: l7 @) h0 Z- x( I' T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 o3 a8 V. `) l3 {' T- q! }3 ^ % V8 v) D* {* ~ 9 D( v4 E2 n* V& W% D: N ' v8 V- S5 N1 G+ h1 H % t* t6 x: y' B  ]5 r; H; X ) R& Q! U" S8 L8 H9 L, S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 E+ m$ h! m6 o7 H" f做法：   , n" j# e4 I, ?( z) p2 H8 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 4 A) ?6 v+ X1 Y; W, h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; u- c2 w1 q" S" R) T7 X3 j , g4 e9 q3 w  U烤鸡翅   * o; M7 o/ V5 m, x) h3 C. R& h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( j" L7 t: e2 N9 C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 u1 J1 @% D2 {% f& g ' I) Q% B5 x8 A* S' x8 A0 D8 { * y+ c1 w. [2 E0 m# p: e. h0 u6 h  O 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 n2 y: N' Q) O$ i/ }- _, J辅料：熟土豆、青豆   6 Z1 N% Q/ {, J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . b+ h, t9 |3 ~6 P* w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........