本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
# X! `$ E2 `) D, p5 ?' G$ U$ \& @$ U# Z: s4 X% @7 f
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- j/ ?* r8 Q @$ s: n9 d) p) B 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
7 h4 @ H) V6 b: D$ M* c9 I
制作方法 [原料/调料]
3 B% ~. U, a6 a" j青木瓜 1个
R3 D3 b# k! y/ Y+ A/ L蕃茄中型 1个8 `: `3 j0 i6 K
辣椒 1-2根
5 b! W3 g; p' D) B% i# v0 M4 @0 x虾米 2大匙
1 t5 p. w2 t8 [5 y" M6 W1 O& e, y' _花生(烤过) 2大匙1 |9 W1 b, F7 G8 m0 C
蒜头(带皮)4-5瓣
, k) F# H3 F- z; M; x- J长豆3 ~- z# k2 p: {: v6 L8 |. D
视个人喜好添加
$ C+ Z: c/ k: g: m8 @: Y鱼露 3大匙. n' `! `, s8 N: o
糖 3大匙4 V- g% N2 J1 r! _3 C& E
柠檬汁 2大匙 3 w) C: K9 y, w9 s8 u! n
/ u6 Q: H2 ~. E# [/ P# G k
[制作流程]
6 Q! T+ b9 Z4 A8 M4 \! Q(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 q! O6 n: O# o
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
; ~) ?9 r: z4 o& `
|