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作者: 黄海健" ?% v7 q4 {* S9 A
如果你第一次听说“辐照”7 \6 {3 k0 |' h7 Y. J1 P Q
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 y9 t0 _1 m& U) E
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. Q% S0 C3 ~- B, v 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& e( e1 [0 t6 d/ m1 }. J8 x
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" B2 U+ M8 [$ a 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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, n1 k+ q, t0 Q) |2 E# h- F 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。9 T8 w9 o" a0 j+ d
4 \7 ^* A2 M7 l& ]7 l2 k3 p: N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品% y& H! R) m+ R1 O( C& C
: a( `9 \- f! }3 j 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。5 M% A/ r# L) q# j4 B
+ L$ f7 X# ^ e+ z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- _5 h7 y/ P/ S3 G% m& @
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% Q$ }$ j8 i L
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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# ]8 e. M9 H Y. {' n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。8 e" B0 ^! @* T& Z! w7 X
1 \% P9 U# y& A" J. k( f: w j 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。1 a3 y+ @& t7 [" h# N
+ R$ | W. H. r# `8 }" L 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。; O8 s/ Q) k* v4 N8 X3 Q# D
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 d" e- f+ ]5 P- W+ _, M, `
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: F5 U; H$ B/ ~' q
0 r- A0 | V- \/ R- F+ s8 Z+ [ 百里也可挑一,找到非辐照食品4 ]0 q2 Y u# Y \ z5 l
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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# Q- @! d3 N$ D- r" ~2 R& `8 C 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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