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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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8 E x, ~0 f. q* x5 b食用油及鸡蛋的保鲜法" T! U# c+ E' k6 N1 ~( @3 y, U t
动物油的保鲜. p; w. @8 _/ K
保鲜指数★★★★☆
3 ]. g. r' j$ ^( P2 E1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。3 ]1 H& }, X) M) w; a/ ]
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。8 s8 X: |5 |8 r* ^. j
植物油的保鲜方法a: u$ b5 u' d" d
保鲜指数★★★★★8 d5 a+ F5 z7 A% L
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。4 M7 K2 j) U. I {
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 \) t. G# k' i. Y* E) E4 y
方法b; q4 o3 G( V5 L. O l, k
保鲜指数★★★★★+ Z8 M; m. \( r6 j$ |6 c5 y
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。3 T; H- \0 H; }. j: y
2.待油冷却后,注入油壶保存。# v* j4 i t9 y: }/ P: x! x
鸡蛋的保鲜:
3 }- n# G# F( I1 T0 y, @/ R方法a
& W9 \/ c; X# R保鲜指数★★☆
! @8 Y# t- L- V7 A1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。, V- p9 @+ r6 }1 l5 }$ r5 G
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
2 B f% u* h! a! E: T ]; U* [方法b
% @) @2 u5 A7 a% i5 s保鲜指数★★
, b% k$ [( u, J {0 f/ @: r% s1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
: J s M' i- {) K2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
( ~+ P6 d! A$ t. w* n; w' |9 _3 s鱼、肉的保鲜法
3 n) |5 O$ r% }& V鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 R. Q7 U9 i2 Q2 T2 S1 d. q; x4 j肉的保鲜3 W5 r2 K7 ]/ P1 E$ @( |! z
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
7 g% F4 J$ l s' v6 L方法a( H) b! {4 u. a0 g J' |4 m
保鲜指数★☆8 J( `( x4 ` z; ~: z. _
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 n9 q/ y# H% }' H3 _( ~
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 w1 X6 B' J' p6 y- E方法b% G! d9 U# ~# a! R, x; M8 c
保鲜指数★★★
6 O- L/ E$ I0 S& Y0 E1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
% R/ c7 r$ D( R0 \2 ^2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
. S: o3 h* B: c$ a8 j: `1 U8 o猪肝的保鲜
2 m. b5 \* D6 \ ^保鲜指数★★☆
2 a: U2 ]; {; j6 l F5 h1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
! k q8 r& m% A. k2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, c. \( e; M3 |1 `4 R. d G( i
大米的保鲜法" n3 m$ h3 I S& N/ E% \2 P
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 z* h4 F' @6 t' G, d, b3 f% @
方法a
8 a) V6 R! @) j1 u) B- c# ]保鲜指数★★★★★) A6 L \4 }4 W8 I
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, R, Q5 z; k% b: |9 x: F8 H
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
# n5 z, E! ?6 e4 W! n方法b3 }* T: W0 G: D- a0 z7 [5 T
保鲜指数★★★★
( G* x- M, a4 w7 L$ j1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。+ o' }8 M, N9 f r+ r/ D
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% V* }; U) M6 i7 e
方法c
) G/ r& J3 @6 A7 q保鲜指数★★★★
- e2 p' O( g6 D2 t+ I1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& d" J j* v/ d2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
2 m: S8 c w- w5 |3 X* e蔬菜水果的保鲜法6 x0 j4 t9 h2 Z/ k' N& r
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, F, D6 V0 J6 [! |保鲜袋保鲜: u# p! `8 j/ A. B# S9 [, G
保鲜指数★★★★★
# L$ F9 {) |/ X适用于西红柿、茄子、苹果等
) a4 t& C" F+ q0 w0 y/ C5 r1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
' a4 j6 @; [6 h! R8 {$ k2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
# J1 l7 w b4 s M0 H包裹法保鲜6 j$ L5 I& o" l
保鲜指数★★★
' `4 ~5 y1 @/ R4 R. n适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜8 m8 r0 k' {/ c! V
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。" L/ _- w V# s# C9 ?
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
2 g% f/ v) ] Y( m水培法保鲜+ d5 y3 @ ~( c. k& Z0 z/ f8 t
保鲜指数★★★; C. t, `+ @9 W, ~- B" N. ?
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. c( B. o; B- Z) B; \* w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。4 ^1 m, u; C5 u( l' H, H. v4 Z9 W7 M
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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