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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
& e- m% s8 D& O( J$ I/ @ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( T6 m( F) N: Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥" g$ w2 }2 K7 C
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' t8 G6 P+ J; C# G+ E m0 O6 ? W$ K
% l. t$ Z5 ~: z" b& P/ i& x 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) x3 v y7 i( v3 f. D
7 k: v- @3 q* s; w 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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0 D! H2 \7 V! f* v+ }- n8 J J 2.四神粥( G: {1 b0 u7 Y; `( R; I
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* F. ^8 c& D2 ~3 J ^) a
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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4 @ s c1 M [; \ 二、血虚体质
/ x- i# C$ B+ s7 A3 i, x 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 l& y2 ?3 E" |% ^6 w
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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/ ~7 s% l7 B: X1 [8 Q5 i 当归补血粥
4 U% Y( U' ^9 f5 y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 J' a3 `0 o: M# h8 ^% Z7 U5 ^, N
& H/ p- m& F2 w( H8 m4 C% K. c, F 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 p, v9 y: p. R3 K P; K G, T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ P* l: Q* e0 e y+ r
1 G" o% z" @4 v/ q, [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
% j/ n# k: V- ~0 p m R( x 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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* |% v# q% b3 S4 r6 S 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; K' d; O3 M" b) ^
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1.莲龙糯米粥$ j0 N0 E) k2 C e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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+ v% M% P( g3 e 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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# f, V) H+ Z2 P9 Y% e5 N% { 作用:温养阳气,健强脾胃。# Q* `7 g+ c2 \2 l/ l5 [9 a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- h1 \- N/ g3 v" Q: C& A
6 [. T4 e0 |: j8 d% L- U6 j 2.肉苁蓉羊肉粥$ s) [% ?$ ^; F' \; e( m1 L) _7 [% q
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! m, }4 |1 C& X; V, [2 I
j+ I9 v. Z j' \$ Z/ j; Q8 H7 o O 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 h# _) Z6 L. p7 {$ S
x7 i. r' S0 Z. a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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/ {9 x0 a* c% L# k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" ]7 ~+ v+ M* A! ~
5 L/ ]" Z1 p7 b' @ 四、阴虚体质
2 G: B+ |4 E% s- @! Q1 u 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& H4 e- O5 A X3 i/ r) H
3 S. m4 ^- l4 J5 B, A) K3 i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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% G1 t7 u( z9 k) k 首乌芝麻粥
t9 g2 F7 f' r: q, @# T8 h 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ D8 x* {+ F$ b0 X1 b* P9 Z
0 S9 ~$ c! t4 w0 U: Y' G3 Y0 k 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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