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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 v9 _4 f) P& ~% Q7 W! K3 d! R
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一、气虚体质
2 W% j! `: A$ f8 N3 z' r 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# g& Y' t3 g) n& {: h7 K0 s# V; g
' U! v! w1 c! {% r) v1 ` 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。/ y3 U& z2 ~" O0 q, b. L3 z. x
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1.参苓粥+ e2 m; z+ E$ x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* a' e) j/ ^8 U) D- E6 D
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, C$ R& O" r/ ^* T
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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& U% M" Z9 z8 Y7 u" i. B 2.四神粥# v( `4 S' g$ T& Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ b! v2 Q, m) B& z
! q! _, Z ~; L% X" u! d9 H 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 j& ]; ?! Z8 Z ^2 Z
" ]/ g2 k9 v Z 二、血虚体质
& q9 d' G- {5 D 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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6 M @ M( d: b$ D0 q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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# K( _ C0 {% k/ K2 a3 ] 当归补血粥6 P, P# Y& f6 h2 ~% `' \
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; ]) ?& m+ X1 q. V2 |% P
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 }3 w9 W- i' C8 M2 k, ?
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. X3 y; F4 a9 p7 M9 S 三、阳虚体质
. P% @' H! ?/ s0 p/ t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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% x* w: v: R/ l4 h' U' m! P 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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{. I& M5 o0 R! F8 M0 X C 1.莲龙糯米粥, Z6 `. h7 M- v+ Z5 N0 @9 j
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! a: y/ @* b. j, e- N
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( Z, P! }" ~2 t5 ~2 j- g! C; r* M) S
$ R; z! m" D4 n9 H 作用:温养阳气,健强脾胃。
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) k- D, J2 d- t p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 ?. ~. Y; e0 d% w$ ~
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2.肉苁蓉羊肉粥
X% C+ e8 O' @* r3 q) | 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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: ^6 V/ _7 Z! _: a8 K 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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, k+ p8 Y7 E0 B1 Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质. r6 \) G' q# z% K# I" e7 E2 \
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
$ Z1 m3 R1 D* e J 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 U0 C* z3 m2 p a
$ s; R1 D( Z' N 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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7 O# t6 q0 m4 ` 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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