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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质! c. S; K- @7 f: x8 T
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。* S$ k5 _- |$ v
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1.参苓粥" m% y; m' p8 T3 U# i% G& h' p
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' [+ H6 `. i6 M) ^. t5 d6 K! ~# [ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* V; c; l. W* g+ I. [
?( [0 c% X3 Z5 M 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。' P' e/ N7 @# y, _1 q) ?, ]" ^
1 z& K3 Z5 l- p ]+ m2 y$ {4 m 2.四神粥; }$ ^# L6 E9 z+ g' G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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9 k* H8 Y( I% G( L7 p/ S 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
3 @4 A; U! H4 |6 K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 W' R* `: f2 F1 T$ E
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥& i. y+ y$ N: y! ~
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( D' \; Q. h& S O* C; W2 Z
( S) i4 i% G, M8 |8 q 三、阳虚体质, D1 ?4 i# ?' V9 }2 o
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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$ e8 g7 Q+ s9 U2 H 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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6 k7 C. L U2 o5 p0 b 1.莲龙糯米粥& M$ j& q% B. D1 j
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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- l) f" V2 _( f- G9 s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 t5 r, T1 d, g' f
6 M/ i2 ]! Z) D 2.肉苁蓉羊肉粥2 ]7 @- p. ^6 ~5 Q( n* p
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 R* [8 w( {8 N' o' p$ [
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! D$ }5 ^& W7 ^3 e. I8 o. w
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四、阴虚体质
' I3 Y$ Y4 J4 ~: Y7 n4 Q. D 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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7 w+ E' [( W( j! H0 b0 m/ p 首乌芝麻粥
" T5 A7 K# Z" h$ ]+ Y2 _# M. D0 a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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; r# T. ?3 O" J% b& K0 [1 @ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ Y2 R2 G0 ?+ E8 \
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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