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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ d4 i8 Y9 D; ~9 M
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一、气虚体质
2 S' C' B+ H) P4 _2 _% G 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( d% G7 E+ v/ u$ t7 [* g
5 g# P( ^6 M, z4 q/ R7 o( O) z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 L; k% w* |* H4 L
" ^1 N) x2 H4 ~ 1.参苓粥
6 R; o Q( r& x 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。. A9 D" e1 B9 z5 ]2 w/ F
% N5 S* P% y: @ J' W6 @# y( d; @" a 2.四神粥
7 ?* Z* g4 i3 L- O9 N) F! E7 m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 v. [; J$ J. w
6 u! g" W/ t4 h5 P 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。# D8 \$ E8 r. W& I) j* C- _, I
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
3 J3 V: h) x, W8 K0 y0 G8 L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- ?" u& D3 A9 V
- D$ i, g6 j& X 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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1 D# d( X6 ^1 L' j/ i9 g 当归补血粥
4 g$ X/ I' B/ O4 C% g) f 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. b+ e9 @! w/ q5 j U3 s% q$ M
. _& n( S4 e# k! Y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 M- k( }, a* v8 z; Z* h2 |; R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! a! v" e: R$ @5 t* r' F. l9 F) M
}& r, A; z* G s P v% D 三、阳虚体质
/ v. z8 @* v( X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 w4 {* O+ r8 ^3 i7 J
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ P" Z8 t2 k. X* i( ^( n& { 1.莲龙糯米粥
6 ]% g/ T; h4 o9 [4 ?! ^ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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: j+ K- g# V! s! h 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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& s/ S1 O2 g7 m6 V9 v. ]1 ~ 作用:温养阳气,健强脾胃。5 j C; L; ]5 Z3 |
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 y5 p! h% R# w2 p; p 2.肉苁蓉羊肉粥
3 Z" L: j: x+ f' W; M7 b* R 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: N/ J. U0 F" g" `9 C L) p! d) y
% |* }0 z7 q0 ~. _ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
9 ~" i% {5 P- S5 v u% O9 q8 q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# Z$ X6 Z5 L! N9 ~8 W' x8 D 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. `8 T8 @+ S4 v) U3 Y* @' w5 F2 |
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首乌芝麻粥! l9 g9 n4 s8 s; Q2 P
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ H# B- ?* Y4 ?& H
- ^" d5 B! W# }% G( z1 {, j! [ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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