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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; p2 \5 F* b8 G" T
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一、气虚体质+ z& C, X! w: W1 H8 K
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 _3 T# P3 L3 ?9 x
7 f4 O, h. U0 q! c, M3 y4 j/ U 1.参苓粥9 T* n2 g6 L+ {# d
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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- ?; B# x1 a9 G+ g$ |- d9 R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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4 X. |: r+ Y4 U( [9 m( z 2.四神粥
! I- u S4 G3 i/ _7 g" L 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。0 @3 ^) b* d) i' }* F8 W* z
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 {2 b$ T3 S8 ~' N1 X3 a; I 二、血虚体质
4 ]/ X) l9 `# e6 \9 k- y/ y. `. p 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 P( P: l3 F: {; u3 _6 `8 P- s
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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% u6 R8 S: ]! i7 i2 f 当归补血粥5 F; p7 V# V4 r! R% N! n
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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; m* N6 h7 M+ V8 j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ P' r4 ~' @0 `
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; @ N" s: Q$ i; ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% Y! R( e" d! A% }
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三、阳虚体质
/ q, r. p. ?. F, d6 Y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: [% ^$ e' [1 | p8 ?
0 U: t, r- I4 y# H2 _3 u, s+ [! |' N0 ^ 1.莲龙糯米粥
' M9 U" u2 p8 d5 Y' g/ e! O S5 m9 u 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( v1 s, L- g& T6 W) n
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- b9 ?. i0 I3 p5 n! e
% B6 l' y! i( ?* u1 `. | q 作用:温养阳气,健强脾胃。7 H* H6 p0 \7 O5 N
6 F' U0 V- x: ]$ E% t% ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* r: `: `" M- {( u8 \) ` 2.肉苁蓉羊肉粥
% e g, u& p) \ k/ e 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 T% O7 j+ i4 y9 G% @$ h: A
$ n/ s0 f. R& i5 ?1 i9 D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# d7 d& W& Z# q
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 m4 v( \1 s; Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 ^3 B. e: L. r: H0 K
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四、阴虚体质8 k) o" O1 I8 ?. m3 C
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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$ H( B5 l! s+ s) T D2 o 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 O8 E) V4 C+ ~4 p/ p$ Q6 x, H
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首乌芝麻粥8 o) m6 ~) I X" u9 s
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" e* b5 u& P- X. t% q, B
2 ~& ~+ k, _0 y 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 G# t8 a+ o9 G
2 G8 d1 S1 y& d. r2 b 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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