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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 ]; z& X' g3 l# f5 q( v
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一、气虚体质
6 Q4 }) F- [6 m5 E: x' Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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# w3 p- \2 [; t9 C% \9 O W 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 U* \7 u8 \ v5 z4 Z' E! ]
3 i. b. j; ~8 X8 O8 _: z 1.参苓粥
i1 I$ a7 X: Q: @ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% X8 }/ o5 \! v) K6 U9 @
# d. k1 P; N+ ?8 s I5 B! l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 S) E& r3 L6 z8 ]+ E* a; o" k) W; |
0 X8 ^1 m( M. m2 T! { 2.四神粥
5 T! `) @. k) a 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; D9 i9 T2 q* B' F k9 c! p& c
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 r! p* D7 Q) f: C& t
2 C9 M/ a6 |, o+ `, v 二、血虚体质2 f! Z+ J2 S2 y& O1 M8 m
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" z7 P o6 a0 a' J
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。% p# q) y0 U/ p6 O9 N
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当归补血粥/ \7 M9 s2 G. k( O, p0 q4 j9 w
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( J- u" \" h3 L0 A0 H" n1 m
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 t. o, V5 y" g+ x& l+ q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; q9 F1 K5 v6 i3 u4 A3 I
8 E; ^1 M. \9 g1 z/ g9 n2 Z 三、阳虚体质; H* @/ \( m, S( \3 D: i
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: d) a/ e; [( _; O6 [% }
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ z6 P1 Q4 C9 \: u# I, R; s
0 j6 F1 f% C4 n 1.莲龙糯米粥
& d. S9 O U# M' N 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 d9 T/ H6 \! |: r1 q
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* N8 j) E1 u8 Q2 P& B
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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& f& T7 O# G) V2 D) p4 v0 Z3 w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( e( u. I# |- h3 w 2.肉苁蓉羊肉粥
! Z# n% u8 J, p4 b7 a- m* k5 C$ L 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. ]. ?" w9 K7 E* ]: i3 E
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* C" {- O0 n$ i6 B4 l
$ L) Y9 W$ P0 x 四、阴虚体质
8 m1 F0 \9 L. G8 ], b# k# Z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。% q8 p9 n" J% Y5 `8 a( W2 `8 {% [
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 H2 D) E7 m1 V K) `) j Z
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4 i& Z2 R6 g. G. X# | 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 L* g+ z& F. K' \6 n; m X
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 Y8 c0 Q+ ~5 e! k0 M- D
( x5 v* p2 X- j7 V3 |: G0 T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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