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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
; N6 U$ D; R5 h7 D/ e: e 枸杞叶猪肝汤! ^1 k) F4 M% {: ]+ W& S0 Z
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。& X) |! t4 w4 z9 `, h5 ^ {5 {
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。" k, Z# z, y" a
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
: F" U" V: Q/ a! B+ X9 G' r 夜明砂蒸猪肝. E+ l' |: h$ p5 H
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
8 y% m# X# p- ]6 F 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
- ~- [; B3 H% i/ o, R 功效 主治视力衰退、眼疾。$ j# c R" n" Q k# u& _
朱砂蒸鸡肝* ` I4 Q8 R: p, \
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
+ u$ ?5 h3 o: b! b* _3 Z 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
0 J. L0 R' f" N8 N6 k( p( M) d2 Y 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。 U) d5 [. O6 u: i& t6 Y
枸杞叶羊肾粥
8 t* D; S3 V. I7 Y* b+ R 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。0 }! t1 E9 Y! D2 E0 p! M& U5 `
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
/ S: Z t& `3 W! s 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”: Q% M- x& h) c* v) Y# n$ y
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。, \5 }% S' \) ~- g* \ }# K* {1 f
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。, W# l$ \ j& L9 P- Y
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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