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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 # D, ~. `" E( ?8 R3 o/ B

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% }' B0 l/ t; g5 u# N7 W以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。2 g' t. j( ~% z
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
4 V, B1 j3 C; Q, W$ c- E8 O这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。8 N! Q# a& N8 O; A8 k
2 a; R- Y# x5 \1 x& T
材料:
" d" q4 i% f( n  k# l2 \2 X$ S白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g+ s6 o7 ?) {4 ?) G# ^
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做法:
9 y+ d0 X. O* [3 q) s' h1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;5 ~+ j2 @0 c& j- G: {! V3 B7 U
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; ) q# u; P* p$ G$ w+ d
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 5 D4 T% s* J5 t' X/ r$ Q

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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
$ ]7 Z( z* J% f  _鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。/ q( r% ?& X9 ?% w
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。2 \; r  e/ }- O8 T8 [4 S5 E
原料:- ~' Y7 Q8 {: L3 f+ O
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。9 H" b+ o0 x! I" e& ^3 a
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% a5 s$ Z* c- W2 u  v做法:1 Q6 }# m- j1 H% W# U$ S
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;- \8 F, n9 d- U. U  |8 f
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;$ q% A! G: O6 g2 z1 X; e% n
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 7 ~4 ?% N, p& V( k1 u# D& x2 ]

, H' x" g7 o/ e8 ^) U  z吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。% o+ d8 e2 I/ H/ x

# A* s% G7 j: m: Q
. q* F2 n( x' C原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
  g2 j; P& B8 `- ^不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
1 H7 M0 I( k8 l5 e! E材料简单易做6 l/ M3 j, P% [( B5 b- p
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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