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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 ; Q1 i9 h) }3 S' f& i" ^8 c
  \3 e$ ^/ L2 Y0 r

7 Z1 d8 _) K! q4 c/ g- {以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。8 P% p; c3 d* V" M* q3 `3 B" \
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
% }& _& c8 z5 Y/ m& H* [这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。; w+ g+ H4 Q' J' u
+ s+ r0 `' v# F* W
材料:
& K8 |5 A( C  N! G8 }& U白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g1 x. x1 U. ]+ `0 \4 N5 H% |
2 f! B% y/ g( l
做法:
9 F! }- k* x, i/ I5 v1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;  H9 d0 A. v+ @4 j  \3 F
: d. o& `8 D! p  g
2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; $ _+ H9 l1 {5 `2 V# \3 `1 H

! m2 J7 S' b5 Z7 \/ G3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥: r3 f4 J4 B6 Q8 I1 P# l7 Z

; O/ ]! p8 _+ k原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 - G& r7 d. L) D/ }1 j

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, V/ a( P8 f; M: x  M* v没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
/ g, h5 P& i5 [5 j; C" Z5 C- q5 X3 ?) X6 S5 z0 D% x, m5 ?
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。$ z7 S. o: i9 l! r7 \2 \3 I
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。! E: f- w" ~4 V4 q
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。2 v' q* p7 J' y$ j' `; L- P& H
原料:$ i* l1 k" r" z4 E3 {
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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' S$ ^- t' E% t$ q; b做法:
  s8 O( N$ i* N5 \: `, n9 h0 t1、鳗鱼清洗干净,切断备用;) j* ]  l* G1 A3 R/ T" Y9 P4 e
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
2 p9 q3 [3 k  y6 f5 U7 T3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
7 q( r7 G& P% t0 |. R. Q/ F
. J9 t- C* B; r( u% K4 h0 b) q$ _- m吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
  l- J" s, \6 o0 S
$ x1 h7 a- T4 p( ^' F' x4 ], a" q. F. ^/ w5 B
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
3 W. y4 W# ?6 w* h不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
+ F; U; f4 B- q( n% @- [材料简单易做
4 n2 D0 b& J+ ~1 M谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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