【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

0 ^$ G6 t5 D' J: v仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

7 h& A; Y. L0 g. E5 C6 o材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

  a& m3 U" f/ h. c做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
. \" D% R3 l7 O* N


" o- s, L$ f! u
) P" P4 M) W, S& T/ A( N
( i' O1 ~0 N( j& O3 d2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
) f) r' ^* {! a2 s2 @7 m9 t
( t* e  M+ y0 e! Z! v+ F0 f


+ Y! F  L) b& r. a

    3.削下外皮切成细丝备用。

5 D2 U( R+ o; f: f
+ p8 S' O. Z7 H0 n



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

( [1 ]+ h7 N! P3 a
) `3 h% a6 U2 B" H
  ?  R. f' E: u
: v, }( D: ]6 C. x, n$ {9 ]
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
2 s/ i5 w! M! K5 V5 P# f& u; N
/ ^2 O0 x# S4 y4 T6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
: }5 y" Y) l) L& ]( Q* B/ X
7 o) R2 e9 V, o) y) F1 u
" @* t' f/ L. v7 ]
3 T& l, `) m2 L" k
/ x5 B8 q6 Y' T
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



" @5 Y- w8 W1 S* y    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。





* Q1 Z' @1 ^) Y% z* L# n$ ~- Q0 S4 V
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
' x$ }% H4 R/ |$ e* k$ t8 c9 s


! \% k& `9 e, `" p
9 y) G  [6 q+ g0 z* L; W) j% @0 i
- e+ K7 J2 ?9 V  W
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

% j0 `: u% \3 E' Z3 S" o6 N: _
9 g3 P" }1 L4 z, v/ C: S7 ~4 s6 l
3 n  C9 D1 U. u, K

; }! R. U4 W1 K/ a( c! T2 K
& p) X1 w. r+ y, U, b    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




. |* Q8 e9 o2 V% c* _2 O$ R
$ F2 o' M( ], E- c, E
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


& d& ^" W3 d8 A& x  `
$ T5 Q6 ?+ Y3 ], l3 N, p& [
; {2 r! M: z: Z$ h  Y7 m
1 z" J8 k6 |3 y; u/ n
, |# B# t4 u" J+ y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

0 T- l6 u# f7 t1 D6 h2 e真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

4 ~4 }8 ?# \: b; x先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- k* @$ R' V3 x) {醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 Z0 g! g0 i2 B. ~8 H! A% c7 |先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

! E, p1 U1 C) w, w8 B( I7 l3 ^为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

  D* A, \8 l" r5 W
$ p% n5 a, J# B% |0 z9 L, S有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

( v* d+ k' F+ r豉蒸排骨

, c  f0 R. V9 r很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! K$ f7 m4 Y# t; y
7 V. g4 F8 _# \; C( L. i腌制中
9 p# [7 P, F% N: {/ j' T3 H! y

蒸熟中
: D: s0 ?! i2 c/ u
2 k7 C2 H4 N5 c- ~
  T+ B- [8 z3 }' s9 M) C/ T

; @) N9 L* Q' u. U9 |; X+ [

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
0 {( O; m. Q0 J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

1 y! s, F7 }) h% y" L+ c8 c7 y真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}