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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - W8 C+ X5 ]% K
7 a( v5 o* p5 P$ q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 k! N t* C$ O. t/ k
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 l2 H, J5 D) f6 X( q: |

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* p8 q$ c4 O1 x
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 a4 h1 |5 a9 D; }

. M j. l/ Z% B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 M8 L: V" @+ X9 f' p5 }: V( g, N

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9 V6 N5 e% |; p Z8 ?5 \, y8 G" f7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ {: ?% |0 [( j) x/ B: q
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% F3 s0 O7 n$ E% {$ l: A6 @1 R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 j4 e4 s) r, `$ O4 m" U3 O/ V

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" x4 `: h0 ?3 r9 I& p4 m% j

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" V0 U2 k# ^% _( Y
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