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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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- O/ X* G- U& S5 r& ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 T, A" z/ A7 N7 V
9 `) K s% Y1 m5 w$ M5 ?做法:0 w" y6 [- _- T, `: o( E
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 x4 {! W( `! ^2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 v& `6 R+ `6 ~+ | 3.削下外皮切成细丝备用。3 P2 B( v, h K3 {: Z

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) g# L: e! c" J! m$ I: n I0 V" ?. D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# w) P/ S7 @. d5 m* I5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. w* z0 I& A( Z$ b A0 O U" C

2 S v, p+ U5 S6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ d# R" c' U/ v/ [9 W# B
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; H1 W& g m6 p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 ?0 b) W9 C! l" n g6 ] 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 E/ z' G, r* ^3 t" p* _- E
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7 e* v4 \" K0 n8 {9 i! K5 \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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& r. C3 s8 l0 v v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 X$ G' S/ D" W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 U( T. R# ^% z6 C

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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