【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 X0 M9 E4 e! F+ r( |, _) \nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 U6 n& T. l  x5 j. y- t2 I
7 y; ~' g* W% a1 a外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 T# {- X) P* b/ Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" F: g1 s: t( g3 m4 P6 V3 z" h原料：干巴菌 青椒
- |5 @, e  y: f  C( ]: ^5 B4 `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 L! w/ Q% c4 A- O9 G& H2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. ]- u: R1 Z/ K& z$ o
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 [: v5 b0 L/ E9 I6 d% t牛肝菌
, D; I, ]/ V5 }- k鸡枞
+ h% h. l' j$ c; K4 V
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ y6 t! K/ J! j% n- _7 |5 E. h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, J7 f% M; ^( l9 F1 q2 T9 n4 T) V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) X* A$ K' Q, F. r3 G2 f( }5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ B6 Q, w1 }: S0 |) m
4 K& V' G3 T; D9 Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  v3 E2 ]1 Q& p& P+ C网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 o& o- y% O, l/ G) {/ X

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 M; e' d3 O$ y- U: ]
* ^* x" x+ ^0 `; k! t
2 e; e6 @6 t8 R& n2 E5 h
; r, n$ I6 R; y$ F3 w/ W云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说