【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; J: T( G) ]- f4 a+ x
9 b7 X7 n8 b5 d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 a' }  @- v, B
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ t$ U9 ^( P0 l. Z
( q$ G$ @9 V, t: l1 g原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 Y7 n8 [/ Z9 _. A! q, i( @# P) q2 两个青辣椒，洗净切丝
6 u/ G- C$ u4 C* a: w' r) x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 N# J/ N* C& s8 {( k/ l- A
& w3 |; q# g1 b$ |看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ |* ?& F/ C* W. ]) L0 Q牛肝菌
. t0 R- Q4 ]* u鸡枞
/ ^6 A) E" a3 K4 n" w( O
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( b0 w% t( Y: n3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, d9 a" b( d+ |: c6 W牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( }7 C: z" d( \% @' |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

, G, T& X6 n! n- U2 Q: E蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 i/ a% W. H3 n' a网球 发表于 2009-8-9 13:52

- J8 k; |' L7 Y( {! m7 n! Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! c% {$ K1 J- U, k, I
. a' @* V2 G% Z8 o% @
+ m/ w' }7 U9 K7 G
6 ~9 m! S2 j( B* l2 s$ B; e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说