【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 T" E, Z$ ^2 z: i5 S2 Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# `" F* g0 X& e0 ^! G0 Unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  ^9 j7 T6 Z; Q* r3 [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 U) I: b" c9 }$ f1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) `( w% d; J# {2 两个青辣椒，洗净切丝
( a1 ^) W! {2 o6 m1 S; N2 o2 |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& V+ b, I5 u' T/ }1 B1 @, k! q9 ?
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" k0 @; d. n4 P牛肝菌
$ G  g2 E/ }0 t% n  m鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
7 d% O' v0 y: h. D" F0 p7 O5 n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' y. A9 C2 q# K: `" H5 w牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" R; p! M1 L! c, E* z# i1 V' J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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0 P! O" R0 D3 s- F5 r蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: E( _" K7 x9 l& r7 j5 c% o; D网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 i, o' E3 ^# H& x4 R! V1 V
( a  Z0 t' @# q, |3 C
4 V" o$ }/ [# M( K6 J' j- C球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 ~- S! W# E# r! ~  |- E* B


# n( ?9 p0 }5 l! k: Z0 }5 @云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说