【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% ^! @" z) k8 z4 o7 R  ^% q  znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 {/ u: R6 d% Y1 W/ Z0 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 r, b! S5 f0 r. o
6 o& q8 I7 c$ s6 h. o  T8 L可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
+ R) g) c5 w* f; ]1 F1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% y# O4 `' ^' W, w# U! q2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& I% @- F/ ?8 k* j牛肝菌
  @$ x! V5 C' I3 U鸡枞
( O( q3 V: u! H' z) |( o( \
* x3 o& |6 F) ^: e7 Z, C& R( ]1 草鸡切成块 生姜切片
  X; K- p) P. J2 X. s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 y% A" o; \+ B5 B+ K3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& _3 G) n$ N$ m  X5 ^  {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% n. i( M1 x: {; a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
& p" I! p7 J' Q
$ G; F, |& ^) K' j/ z& D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 B8 P% m; J! |. i. D6 H) z& ]网球 发表于 2009-8-9 13:52

  s* n) _$ Q* n% N7 T
6 j) e( X* b' f3 R  d
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: W0 R' h1 d7 G  z$ q0 |+ G

# ^" x, `$ P" V5 X  Y( v: e
! W2 v% y; h& ]; I云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说