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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-5 18:07 | 显示全部楼层
回复happysongsong :材料是:鸡蛋,西红柿,黑木耳,新鲜的红辣椒一个,小小的那种圆的菌菇,几根香菜,红醋,淀粉,水。先把黑木耳,小圆菌菇和西红柿一起爆炒一下,再加水至滚放鸡蛋,香菜,醋最后勾芡即可。

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xxiuzi + 4 终于说出秘方了来了,一道汤也宰熟啊!呵呵 ...

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发表于 2009-7-5 21:00 | 显示全部楼层
146# happysongsong  ; I* o3 d* x0 x, R
亲的刀功还可以继续修练,这道菜……土豆丝切的再细一些,口感更好! 5 Q8 t* J2 U, N4 x2 [
说完赶紧跑!& G) V" e6 Q& \- q: C8 d
剑胆琴心长相思 发表于 2009-7-5 12:31
平时用大土豆就切的好一点,用小土豆就切的差一点,哈哈,这次刚好是用5个小土豆炒了一盘 偶要勤练刀功,各位亲小心了,嘿嘿
发表于 2009-7-5 21:02 | 显示全部楼层
happysongsong亲的菜很实用啊,偶要好好学习一下,特别是苦瓜煎蛋
: ~1 \: i9 B8 u0 |: uflora 发表于 2009-7-5 17:58
谢谢,平时就做实用的菜,偶尔我也会浪漫一把做个西餐啥的,以后有机会都会发上来的,希望大家也多多把自己的拿手菜发上来啊,大家共同进步嘛

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xxiuzi + 2 西餐?厉害啊,付定金!我们等......

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发表于 2009-7-5 21:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 23:18 编辑
( n; o' V' z7 d. j3 _6 M
( _* H# ^+ e+ T6 z6 q  ^闭关一日,俺又来凑热闹了!今天下手重了些,貌似每道菜都有些过火滴说,特别是《翡翠吉祥》的青菜浇油过水的时间太长了,青黄不接的卖相让各位亲见笑了!过程就在数张图片里了,不啰嗦了,请亲们多多包涵哈!

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 形神俱佳!

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发表于 2009-7-5 22:01 | 显示全部楼层
163# happysongsong
  T) n1 C4 H  U$ p
$ X0 s3 U% w  _/ [1 V, Q亲的手艺很棒啊,我属于好吃不会做那类,亲多贴点,让我学习学习
发表于 2009-7-5 22:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 22:49 编辑
( t7 d" W! n' S% d, V; D2 [/ Z- o6 G5 G) ]# [) P
又来咯~~~~~~~~~~~~~~~!《鱼翔浅底》加工过程:一斤半的鱼头一个,清洗干净一开八瓣沥水待用(有时为除腥气也可在沸水中过过血水,鱼头变色即可捞出待用,但是食用时会少些滑滑的口感,肉质会偏老),接下来调制适合自己口味的小料,例如:姜丝、蒜茸、豆豉、榨菜丝、生粉、蒸鱼用生抽等各少许,待腌制十几分钟入味后,隔水上蒸笼蒸15分钟左右(喜欢生食的亲还可减少时间),出笼后撒葱末和香菜少许扮扮靓,其它略了,这样就OK了!

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 好名字!等待灵尚宫的解说.......

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发表于 2009-7-5 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 23:39 编辑
) a3 x1 h- P4 f0 h  ^: y# Y  r" |0 G* k9 r2 J
还有喔,继续上菜了!2 r& b3 b6 k: c* [3 d9 W
      第三道《贴心宝贝》:并非俺从头至尾亲力亲为,实在是为凑数,就手把带回的手信——“精武牌鸭炖”(顺便为武汉人民做做广告,貌似是当地的名产辣鸭脖外的第二个特产鸭炖)切片后搁笼蒸消毒了数分钟,出笼后直接加炝过的辣椒段、陈醋、生抽数滴以及前边用剩下的生小葱、香菜扮靓,就把俺憨厚的老公给打发了!/ o& g& L! S& ?" y
      第四道《凤引凰》:唉,只可惜,凤爪和豆类、蜜枣都煲过笼了,卖相不咋地!
" K. n' s5 C' j% j' J) E用料简介:凤爪六件、猪骨、猪肉少许、胡萝卜一只、眉豆、花生少许、蜜枣两个" P0 k, S& P' I5 O- ~
过程简介:1、凤爪入沸水锅过血水捞出沥干待用' X  D) e" ^6 _( v8 Q2 t! @
            2、猪骨和猪肉入沸水锅过血水沥干待用9 \6 I. W, G$ h: V0 B
            3、胡萝卜切斜条入沸水稍微过水沥干待用
0 V, N+ H; n$ J* z3 b' B$ U7 n  z            4、豆类和带衣花生事先发泡好待用- V; F! Z# c& _: e, I
            5、以上所有原料一起入冷水汤煲上火煮沸(前后大约半小时)后,调文火慢慢煲一个半小时至熟烂,出锅前根据个人口味加盐、鸡精等6 M' n9 O6 j) H; S
        今晚老公品尝时夸奖说:汤的味道还不错喔!哈哈,他不知道,这道汤更适合给MM饮用(补充胶原蛋白滴说,据说有美容功效,呵呵)!OK,今天先到这里吧!

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 4 四道菜!灵动取意,为朋友鼓个掌!

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发表于 2009-7-5 23:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 happysongsong 于 2009-7-5 23:30 编辑 ! J2 U1 S6 P' d2 X$ w5 C' ?6 k

( m2 w5 O5 C6 |" h) t( a$ h0 {看了ILOVUTIK 做的菜口水直流啊,想问下,那个翡翠吉祥是不是用蚝油+ D7 n3 {& M, ~( w
另外回复楼主表给我压力,貌似我还欠着好几个菜捏,要有耐心等哦! \! \& a) ?( }7 s
回复flora :过奖了 (不好意思中.....)
发表于 2009-7-5 23:31 | 显示全部楼层
看了ILOVUTIK 做的菜口水直流啊,想问下,那个翡翠吉祥是不是用蚝油
4 |& r& U  Y3 K% S% @9 N另外回复楼主表给我压力,貌似我还欠着好几个菜捏,要有耐心等哦; X  l: l4 e* v' h
happysongsong 发表于 2009-7-5 23:28

5 L" [/ R- q, }9 x. f, o因为个人口味没加蚝油和发菜,亲喜欢可以自己加!今天实在没心情挑菜,所以,青菜的大小也就随意了!
发表于 2009-7-6 03:10 | 显示全部楼层
呵呵 ILOVUTIK亲做的鱼翔浅底偶也会哦,不过很少自己做菜。一般都是老公在家偶和儿子才有饭菜吃的,如果老公不在家偶和儿子在外买吃的。除非一天偶没事不出门才会做饭菜的。偶是一个懒女人!
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