醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ~* a& e; B* O0 B" I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& w) }1 d: h4 {! q; }我不会烘焙
) D3 U. B/ K& }2 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# o2 ?" E( i3 }+ ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. K5 D; c0 Q4 q9 U/ F% N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 w3 @* j8 n/ ]. x起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 b0 e  a2 \) u4 |" X# {  d
% ?$ Q. ?3 T# x. _& H一.中种面团
/ u( ^" W( [7 p6 e/ ^* c
( n4 k* s9 _' d' }4 ?5 X/ N材料:
- ~. G/ @1 A8 m1 k3 b7 k! ?* ?& D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 i8 s$ N  d9 q" \+ q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 l9 I2 ~/ u! j1 W: B' s6 p- G* G/ S  x
大蒜奶油酱
) B) S% D" _& q: ?4 `) a3 X6 M$ W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 J9 M5 j4 E/ \" \* x2 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; j+ Z; L% p9 E$ z7 G; y* ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) Z! L4 K9 Z: M  W) ]2 ]. C% @意大利香料少许,
6 K+ b4 r6 L8 Z* _% e/ y$ ^

4 ^8 g4 M" d- q0 X0 U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 m2 ~4 Z' X0 O) @1 n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) k2 c8 @' T. x1 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 }+ g8 E5 m- R, }% w3 |5 w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 N* e4 Q/ I' R. `& B  u% e   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! [3 k; ?- Y+ N8 w' f* i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' v7 q" ^! Q; V$ |# ]. U( J9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 H( k+ Z# W3 @0 @6 Z: l1 X3 y4 F" K   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* Z( F. L4 k* D) W! ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 }8 w# \# o: j$ F& d& T4 A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 }0 }" J' Q+ \: V& m& k, P# e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  E9 i; w& [. X3 j4 e! d" v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}