醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( z& s$ L/ l4 T1 z/ t' i3 T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# n) e$ M7 {) d我不会烘焙
8 J  m: h' W  l( J; G0 a; |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, U. b' r5 o+ `. V( V$ H+ r: g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 t) @5 E: ^4 \9 m/ y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 O9 g% k* z4 r: y, |起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. c) W( v9 N3 h

' r3 A# a* _# {. ^4 ~7 ~
一.中种面团

材料:
6 W+ N& E  v: G7 I2 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 u0 T' f) E' |2 o' v% \
步骤:
. x5 ~& r2 H3 j5 \# c' A" f) F# X9 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ u9 N% D8 s) W$ i" f2 @二.主面团
& @! _  V& A. T
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 X% v. ]' }3 |7 z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, M( z8 V. x! B  K0 Q' Q大蒜奶油酱
  r6 Y5 \. e- @  J6 M- q* E% i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 O2 _) L: q# g- P
# B# o0 q1 v& b' g2 W表面装饰:
" \" A" v4 [. P9 a2 L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* K0 h( i' l; M/ |2 k6 d' l意大利香料少许,

. Z) H) H0 O1 _. q. y% ~
% z/ ?5 v! v5 N! m: o步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: P3 h; Y5 Z* p! _: j& I$ D9 V0 v1 v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 I4 B1 t- k6 Y0 a/ l8 m! A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; V' [1 y) ~" P$ e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: P) K$ M# O9 n0 [6 U0 A7 Z5 j6 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 ^( D0 K" F% M9 B5 O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; X, z4 @7 N( F9 b' a! Z' S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 m" R% f& f2 {! o# }+ d& D; K2 C9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 f3 g2 A% d' c: K( Q1 _1 R$ z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. c2 j8 t6 Y1 v/ }3 d, v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" A% i' Z: D$ p3 n5 c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 k- o% `, i$ [4 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, }, W8 c! u# d7 |, E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! R! u$ h4 l) J5 W* |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}