醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 P. D% p4 L3 l! Z- \8 g: ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 ~; U& P1 a! O. Y* q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 I+ f: V, o/ _, C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ Z5 f( L9 W1 Y# \/ k6 A3 t; c

5 }) @; C+ g$ f: p* J4 y一.中种面团

6 V# o6 t3 }( I1 j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& g5 s+ H6 L, ?3 j/ [步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ B; V. d6 O1 N# V0 }& ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" ~7 f8 `/ ]- Q6 u2 t  A
! ^9 O8 `6 O  z3 a+ _二.主面团

% h+ M" F7 i- H  w材料:
3 |6 l3 F0 K2 E/ m; m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
2 K/ I1 m; S3 z- z* Q% s- T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ Z8 m1 V' l; b
  ]3 L+ ]9 V& p表面装饰:
6 s" c+ j; g" {: J7 t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 f' p7 P$ ^# {意大利香料少许,


. q2 c) h8 c, @+ M/ e步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. S* ^; ~4 k7 |  `% Q3 N8 |- I* V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ T. }& s* w4 _; p1 d  Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  c2 p) B6 B# |" y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 r! {4 H9 }, S, ]2 Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) f, ^- r/ @) A2 K" ~9 b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) g$ o" S5 [1 Q) L( j6 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: s% x" I( `) U+ r$ J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 |& \( B9 m" [# `& }9 C  \1 c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 ?9 Z1 s. s: Q6 v) J# j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}