醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ d9 L) t- U. E* C{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; l% H/ a& n1 }6 O* c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" o3 P9 N( S8 b1 k
+ W- u- N; z: z9 Z5 `: u起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 b* M, y0 ~) C& S/ J5 _4 i

一.中种面团
) D3 D) v0 q# J2 Z
材料:
/ ?) A  M4 A$ y( d# Z+ O: f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 e7 U7 o" a6 @" ]  `% c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" l; c0 q& b, c( A; y+ l6 g8 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
7 }6 {3 ~( V' D( q6 _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 |% W0 ?1 Q6 d9 z; V细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' F& P; U  d6 |: F! \, n  o5 P
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 H* y2 d1 }5 x' m+ `2 S/ P! y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 n' ^" P2 R( P表面装饰:
' E% M7 Y  i& O7 O: p& O: o5 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 V; p& v# u) o( W* |) x* S
$ }1 d+ T) p+ N4 F! P0 P: A0 g
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- s2 P& I' c. |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 B! a+ i2 Z8 s: _3 O! l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 |5 _" z/ J( S- p7 ~* }4 i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  G$ Z8 ]8 {8 @) o$ c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! }  j- N/ g1 j- p3 U   至2倍大
1 \- w4 @/ \3 f9 D% [3 I* C, E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ H$ Y# x8 A: o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' ~- P# u. X. W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 V7 j' f9 G3 A: c: F   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ d9 N2 Y. c9 }! m' t+ T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 k1 A+ @' j6 B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. K/ B9 b$ Y5 q4 s" m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 l+ Q2 x! w8 W& P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}