醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% D: S$ s" V! F- [3 K6 b) q' s( g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) H9 a, \+ T. H! `! E4 c! {2 g0 W
6 p; p3 Y% X# f# {* V7 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 Q# c% q9 f& A5 d* e* S0 S5 L

2 S8 {& l5 i; [- L$ z
" R0 ~& p$ k, j, [  Z) k: o( X一.中种面团

/ l# Q" E5 l$ S, X材料:
! T% g, D- l) ^+ N6 ~# f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% M% E6 M& r  ^步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 j! k5 k0 k' ^- u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ b! E; n, z1 n
- v8 U+ J3 ^! z% u7 f# q# a1 f4 A$ B9 Q二.主面团

材料:
) K7 B$ J  A+ U3 H) Z2 G7 O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  @. j' _1 B5 ~% H% v1 V& ^  l表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 P, C. B( f% R& Y$ Y意大利香料少许,
0 \; H+ _' X) C! ^8 F: l/ [& {% l9 `# B
1 j. t- f+ J0 T
步骤:
- Y. P+ ~! c- J. F& \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ c! ~3 b1 P4 ^& ?' \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 I! F5 D0 P; @$ V" d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% `$ T6 x2 ?% H3 c3 j. X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" G; C; ~0 p) Q$ ?8 Y   至2倍大
8 A6 j% i: u+ b( U( J. m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! {7 i/ Z% c$ d0 O7 M0 o6 d" L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" s9 X/ N3 R( X* x7 K/ c   起,一边卷一边压一下
; {2 ]! @7 ?' U* Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& j! u% h2 F/ p+ M; |- w7 u  r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, L+ A8 m: p0 j- E& `3 X& C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ Q+ i7 Q0 n- Y* _; F$ ~14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}