醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 l  j) Q( T6 E  y$ A
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- j- w- R7 W. L3 n我不会烘焙
; T2 s+ }7 X3 [! U  R; f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. L6 {$ s+ m9 n+ E# e- M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! r4 \% X7 S, S' a9 O7 n! u起司香蒜面包（中种法）可以做两个


1 r3 X1 [' g& }. T$ @
! b" B1 |+ C& h一.中种面团

材料:
3 @! v' k- C3 e2 \* X6 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- |  p: D  ^& R! e. n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 `! C0 `, q. |  l; i5 s7 L) w
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' a0 u- g7 W+ s9 I* V. n6 c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- M, Y! F* z8 q; }" c# t大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 x/ r  ^  @( f. t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 `4 n6 q8 p. i  G* y* O# i9 o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* `5 Y' z. K- V意大利香料少许,
9 H6 X( E. t: j  y3 A
  ]) L2 t9 M8 B. H$ m) H) h
* A% R& b" {" x' i! b& d" ^  U% L步骤:
( f/ [7 C: a. I$ s- J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, C/ `( E1 Q3 C) \! g+ F" O' [6 Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* J) n$ p6 E$ ]& M& E4 k! }! k0 k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" @+ b) T: r8 \% D  G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 Z" b, L+ m; ]9 |, i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! |) T" E+ ]* o8 O0 j9 G6.在面团表面喷一些水避免干燥
& k& }) U* V. g3 t* m$ J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  K% r# `5 V$ F- X8 J7 K& d   至2倍大
1 s% }& D/ k6 ]" k) l8 n; T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ Z4 X% m; J: X7 a+ l+ d# ]+ U5 K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& p5 Q1 D6 a$ @. a  w1 t1 [1 M   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ G  K* K) [/ @6 B7 m8 R. W  ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! o' t& T3 }9 T; S8 J" m2 T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}