醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 A  c( u9 I& t/ [8 b1 t8 u, c% V4 o
/ Q9 E7 x. {3 m: V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: g" ^: _- O1 T; b我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, e% X! L/ E# z* G; {0 V2 y

一.中种面团
' c# c  q- }$ y6 n5 S
4 K8 T4 M) Z. {. L材料:
7 C" H, n7 ^' u: Z6 a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 @9 s6 f& t5 G步骤:
6 w( o! E2 z: b" t2 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; W6 \* p1 T/ |8 ]& Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; x! j$ I- t- n0 w9 m( H; ?! q( [. w" c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& X  r8 m' e. ~- J0 m! O  X$ b
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 G3 Q( }8 a# L$ F5 u8 k( J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 u2 X4 N( Z3 y
表面装饰:
- v& ~+ z' K- }; ~6 B8 R* I- W5 y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ X. ]$ M; e1 e! H: J( M: L3 y" @意大利香料少许,
) f3 v0 k! \; j/ I* d# p& r
1 O7 T: y# Z$ B3 o6 r5 \
0 k. A1 g. a$ `. s0 U步骤:
$ K! X- x. k) T6 s, x7 z! i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! @5 K8 f6 [$ e: L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ c7 q* v8 i  {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# K& h; ]0 H7 g8 n8 ]5 ?2 o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. ]) T6 w$ t& s  B' F' e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, X+ }" A+ {$ p# m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* P/ L5 s  N0 e5 V! L$ c( O' D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 Z$ d- V% ~' S% n( o  S   起,一边卷一边压一下
' g2 p( p: w# n: F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" ]; ~' ^( F8 Q! P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" O1 c, ~2 {* r/ X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# g3 J7 O4 N5 a# W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}