醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' s# g: D4 H6 K( x5 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ v- N" x8 G6 e* W我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 y  ^- J3 o; P. |4 Y% n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% r: p7 g. K. c: L
% }" u0 X6 ~" D; s5 {起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ C7 ?6 d+ ^# b) l: ?$ U

一.中种面团

材料:
4 r' L1 Y' y1 @1 V2 h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; u8 Q! s) b" S1 x/ h* l
步骤:
0 K4 _* d: h" W& h. N" ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  k- g* S3 p! Z5 D( j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) p4 }# P& O, o8 w' T8 H- B
二.主面团

4 f" {0 T7 `" p6 Z' ?材料:
$ }( j: }2 X- ^4 S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% ^9 d. E0 L1 s# v9 F. N6 _1 E3 E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( V7 W( H+ g+ p. m( U, z8 Y
/ `1 Y9 x+ B6 ^表面装饰:
$ V: M: S" w( h2 O* A! H+ ^& p' U3 T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

* x. }* r! e- R: M- t
9 x9 W7 t/ |1 q0 d( p, G步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' J9 N7 D, S4 G# s, {# L" x# c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 M. }9 K$ `  _$ P+ s, r  [$ L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 W* N* x0 F  J2 Z' ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) V( ?; T, E4 c0 W; a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 f  E3 g  f# \; f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 p) @: X% F0 x& h. s3 f1 d# V   起,一边卷一边压一下
) l! N5 \5 b+ ?8 J3 O7 ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 O5 i3 c, I3 W- B1 G) B. ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( u: ]- C9 T8 n8 f+ R6 t6 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& V1 y$ A) P5 q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! W/ n9 E7 y+ i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) {  t" b/ x& w/ v# z8 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}