醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 S3 C6 @' {/ x) M- [+ S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. ^: H- b  E8 u9 y/ X4 a. a. I6 @我不会烘焙
: j/ e& M4 m) E! C$ D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 B* l+ K- B3 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: W8 M4 c5 u/ I: N( h2 R( F3 f
, V( h4 _1 x6 e; d7 L6 X/ c. F起司香蒜面包（中种法）可以做两个


$ `+ T  v5 ^$ a+ ]* L! m
2 `$ _" f* `+ d& k0 E8 O. q1 ^1 U一.中种面团
6 a2 X3 F5 h7 Z9 }. r( x5 O3 q
材料:
; @9 _! O8 l6 U& o# ?, a- D. }5 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 }" x& b. i2 h0 x+ f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 ^& J4 V( I! u3 \, C8 E+ z
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 y  l/ k6 n  `0 K8 j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- ?6 W" z. b, a* q1 S# m0 g% T意大利香料少许,

2 z! b* w; T- p! \; \, ?$ L
2 d7 b+ O, R! A  E步骤:
( }7 U" v2 J7 q4 n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# O# n0 x% h6 I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ b( A/ Q, P1 e" K, u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ~3 d1 E( e/ T$ r# w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 [' s4 A- H3 s+ Q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# c2 t/ A  s  K: n/ t, f/ T* }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: T& p$ e# S( }9 H7 Q3 m9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 O6 f  B, \+ X$ m) l% b! l7 \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ B" }) x! |& ]  B! d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 E6 L9 N+ `* g; x' B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. L/ z( ?6 e2 E3 [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' p, |9 W: l; h1 D( |5 s  h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  k8 S3 Y8 Y3 ?) X' z' p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 q6 _/ \- }. K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}