醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 o+ {+ `; Y( W! S, b, |我不会烘焙
( ^+ l2 w, S' G# Y* ^5 _$ }4 q" V" |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 L) e( s2 f/ e0 x; y$ C" c$ H5 w6 s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- ]* U: j1 J# x: h" L
/ l9 q# M5 v5 X5 {- A2 c起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  n* O& U. O! r: P& Y6 Q
9 n  m& ?* e, |' ?2 u一.中种面团

# D4 W8 ?+ o% J! A: [4 x材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: \8 e' f/ }& x
步骤:
  [& m" e( R3 Z2 F( G- c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 B# F* _, S2 s3 a  g/ a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) C" O, U/ g1 F# Q7 ]3 }6 A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ q, D2 J7 b; J8 q
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 E, _7 Q0 Q, j% }. D$ N: e) J0 a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( }- o5 B5 r1 W2 t$ @大蒜奶油酱
% @6 q0 q) s  C7 a; z) p. S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# @3 e: Z8 b: W/ _2 v- e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- H4 C6 Y; j4 D- z- K2 B0 H
) {$ y6 b, B4 g( D2 o! \表面装饰:
; S8 B" |; C4 p! O) A6 `1 j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
4 g7 [" X, L6 K% g" t0 T2 w8 i

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* a* f- K! e; q. g! Y8 h) _9 Z+ S& \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% e0 R' j: ^. R. k, r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 B- C) R" u9 A0 I! M: r( W6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 Q/ c% n# ~1 x/ N9 m+ q  N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, K  u9 Y/ o  U9 C$ V: t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- c9 r& n  g; ]3 Y) i" R) [8 _& I3 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# x/ u! R  e, s, y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# [; k+ Z3 L4 m* p- _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% b, s9 B  L' n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, }# Z( a( d6 `! p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ I+ ^( T7 s) }6 |5 ~* \9 e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}