醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 D6 J, O" ]* _1 l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 ^' e( L7 }: `. T9 }3 Q9 t0 r# N; P  v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 H: \7 ?( m2 G# P4 Z' }6 E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  D8 E8 k4 P( K6 w" \$ n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# M. [' F: ?, p+ M6 p
% \  c9 S+ N. B% k4 c起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- G' U3 K* Y" e. z

" ~, O0 e+ }; G6 M( G5 u* f/ u% h
一.中种面团
0 B9 l# R3 p. y+ e: F
材料:
3 m9 C2 @' l5 t/ m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- S6 ]8 T. Q1 A$ ^8 b! l
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 h4 T! }) |/ Z8 B3 F3 ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 U0 C: S; q9 [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 {. i  I$ e5 l/ v* X( O
1 |4 {  W5 I0 r* o二.主面团
' w3 S$ ^. H; |5 m  g
# Y: c3 C1 ]6 F6 f/ D+ L. x' t材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% ^0 m6 _2 B& ]% `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 q' }" Z' k7 @* u% t/ E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# e2 F( S  F1 _' L  \" P表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 m; E( ]  t% ?: ^6 W- U$ d1 e

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" G. R$ ?$ a0 s2 m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ B& r4 L( v; `9 q& Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 q4 v% i1 I7 N& X; A7 C( F( F1 m! s2 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 k' Q) g# b4 h5 w3 \) ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# \; F% c! E7 o. S+ p5 F$ X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 C! ?) y' c. S: `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) Z, O, J+ X$ S( M3 c4 n   起,一边卷一边压一下
& D4 s( k% d: O  y( B: Q' j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# k8 v5 @) \  i3 g3 c# Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 ^! L2 v  ^, w/ V% I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& W, O# X* {& X7 W6 ~% X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}