醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ j5 \! W. _( L7 h8 W" H5 h% A
0 O/ D8 i0 K2 G7 u, G7 r; X" R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% Y. `5 u, A2 S' M. }9 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, q& z5 Z7 _0 v% ^+ M$ x2 H起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) e5 y% V! a. s2 ]
& W, _8 S4 l0 y' s3 }
) E/ S0 m4 i4 M, B2 v: J) D' n一.中种面团

8 p! N, B5 Q& ^) s" `# W8 C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 H& w+ l0 Z! e# c4 ^" @1 f& v0 z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" G+ C0 y9 p; Q7 {6 J3 }# z3 X" ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 K% S) h) ]2 C1 u
二.主面团

3 ?# ?) Q9 L2 g6 p5 q. z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 }6 a( S0 I% @/ }' h9 E大蒜奶油酱
, h$ R* U4 J4 @, [) E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 u0 _. z/ a3 e: R
/ E1 Y: V' J7 s' U5 k1 G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 t% ]  _' p+ C; q8 V1 k- H+ B$ o4 V意大利香料少许,

0 G% r/ @8 E8 a9 C' Y7 L
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" k* }, C; Q( c8 @/ \5 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' B# v5 x. v. u' B" t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ {/ D" n" ^; @7 g( B+ H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 V% r3 ?. T6 g/ \. Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; a2 |( E3 q3 M$ X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 h  e, ]9 a; D3 l2 s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 b# j0 V9 B0 R. `$ i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: B2 g% |$ p: O4 B* P9 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 _9 W( @! w5 F4 \5 ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) a) F. r2 i1 k/ o) ?7 h1 y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}