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本帖最后由 lily_zl 于 2009-8-22 22:54 编辑 % O% E: ?+ J. v& ~7 Q5 I
# }( U, ]6 ~7 c( v' Q, r0 K, A; q5 I菜名:锦绣牛肉3 p- }7 Y, `( ]! _1 {' E
0 V5 }1 m" z% g$ m3 ]9 z4 Y) O主料:嫩牛肉/ p) q5 ? k' B8 p; ^
辅料:青辣椒,鸡蛋,干蘑菇. e& m2 N! W; q1 y' l4 z
调料:姜,料酒,干淀粉,湿淀粉,盐,糖,鸡精,芝麻油: _7 L+ A9 j2 t8 M6 j! G
制作方法:
' N# \( T0 ?! S- z2 Y0 R1 将牛肉洗净切丝,放入碗中,之后加干淀粉,料酒,少许水,鸡蛋清浸泡牛肉& f c) t; j( c' X
3 V' \- r0 D6 V# |1 H2 将辣椒生姜洗净,切丝备用
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3 香菇发好后洗净,切丝备用' A8 O9 ?" Q! q ~' b3 k
0 a7 g: B; c/ c5 N! b1 [, V) P4 将鸡蛋做成蛋皮,之后从铁锅捞出,切成蛋丝
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5 油锅里放入油,七分熟后放入上好浆的牛肉,滑炒至没有血色。捞出沥油
7 @' Q$ f& @* }6 G L2 }- b6 在刚才的油放入姜丝辣椒丝蘑菇丝,爆炒出香味。, ?" ]1 u) c( `
7 倒入炒过的牛肉,放入蛋丝,翻炒均匀。7 J) }7 d( b; W
8 撒入少许料酒,盐、糖,水淀粉稍微勾芡。放入鸡精,淋上麻油,即可出锅装盘。 |
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