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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 5 c& T# T/ q2 x
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。% X( q4 j0 ~! I! j7 V* i
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:9 y# H/ t/ k* d$ m7 E
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- |+ |+ V" J0 Y7 f+ a% j2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:* N& H) ~8 U" U9 q: h- R# N9 x
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1 I+ N/ S/ I- o/ U; V. J- o3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。0 y/ H5 k8 D3 N7 ?; K; X
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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6 b. k' q+ S' [, q! G  u5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。# J* f0 \' C- ]
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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) Q/ a2 s& b3 F4 B7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......1 Y9 M, j& J3 Q* p5 e

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 7 ?; ?' I* T- U' O' S

5 [" V0 k3 |, S2 l7 S& ]      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。1 R/ s* q- u' a* p) l
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:, H5 Y9 c& {, b4 J
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2.鸡蛋磕开:  U' ?& o8 _2 r3 g
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。' f! e: h3 H. J8 I, Q5 z' m" E8 n* V

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4.放入蒸锅蒸......
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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......; q+ s( i1 u8 ]" M; W3 J( B& I
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
2 w" s$ i& s, @7 P+ V9 `1 @! ohappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
* d$ z) T, _  m4 u6 Y
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等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑   {, L  P) d, l5 M; z4 ^/ X& M
% l$ F; ~. f5 R4 K8 z, J
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 / J- H7 ~9 T" G% {) V( t

+ u( j" [- L( c/ j% V& v; Z( L楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
0 d3 e7 |, |# l, S5 b7 ]* T鱼香茄子
. Q5 x' n, X+ X2 p) w. `* R+ R
1 v* P6 @' r; N* }2 T% t凉拌腐竹: J$ N/ Q. e6 o) _1 p
3 C$ b& ^+ k' @
酱鸭掌1 T# K" k# }# t  H' [) s
) I) Y; T3 K( d
可乐鸡翅根
& ?  v3 X& P# V 排骨海带汤 & w- B0 V, Y0 U' a( W- r

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9 n( }5 F2 r7 G/ Q" \( k京酱肉丝! b$ m' o# ~/ i0 {/ {$ Q
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干炸小黄花: E& p7 U2 K3 D) O

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?, T. U5 M, }/ B' ]0 z
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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