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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑   \+ ]; p! R; a% ?1 Y. R' [3 j3 H4 Q
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。8 H7 h+ Z3 x! l

% y3 z8 k; u1 M$ j' r8 L1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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; e& q( c/ d+ r4 g! E2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:: I  S2 n" ^1 l3 u; J7 v

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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 ^  w7 v0 F+ }- J+ e
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......* B. H8 X( O' W; a; e
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) r6 x9 {# z# I$ Y9 x- j3 G7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃....../ R/ `1 b, |7 G6 c

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - \/ S" Z9 a0 `- y5 K! g' U
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      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。7 s5 X% h. s2 b$ B! L

3 V6 W8 F; L) [9 B; V5 C1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:8 n* P, N, j: D

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2.鸡蛋磕开:
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3 h/ G9 P* f/ T8 Z6 B3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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& i! k! B( V. W# b! q& g4.放入蒸锅蒸......, V: U+ }& z4 i( n+ X" ?& \

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- ?. e! g" x# P: E5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
) `) B: Z% Z! U  O2 \  o6 Hhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

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+ o# e& ?3 {% [9 _8 y9 w8 V9 \. H等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
! R- P: Y0 j* }% I9 W; Y, [! U1 @2 U' {
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 + z5 D. ~9 `2 G; r

7 b( c5 n( s' a! q楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
/ _# k4 d* W7 L: T鱼香茄子
+ d$ z8 Q! M5 ]! j+ r+ K0 x* h
2 ?/ F! y8 f2 N( }* R凉拌腐竹
1 I3 p! U" j% U$ V0 x % ^2 e# P, E/ L" q
酱鸭掌
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可乐鸡翅根
$ s/ _2 K" z1 p* R 排骨海带汤
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京酱肉丝
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4 }5 K3 L! V7 {7 |3 F/ c5 O; V6 V$ z0 |/ K7 F$ y8 y4 s* f1 T
干炸小黄花6 E  k# |9 ~  z- H5 ]7 _  |

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
" w5 [9 B* Z, W2 r0 N9 w: SILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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