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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 \+ ]; p! R; a% ?1 Y. R' [3 j3 H4 Q
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。8 H7 h+ Z3 x! l
% y3 z8 k; u1 M$ j' r8 L1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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; e& q( c/ d+ r4 g! E2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：: I S2 n" ^1 l3 u; J7 v
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 ^ w7 v0 F+ }- J+ e
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......* B. H8 X( O' W; a; e
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) r6 x9 {# z# I$ Y9 x- j3 G7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....../ R/ `1 b, |7 G6 c
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
