本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
$ g) v* x( e+ f, u9 I$ [3 n5 O& \8 f. b& { i( r! d/ R7 n
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: , |1 h* L/ Z/ j
% W2 V0 P" a2 N( u m1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
8 p/ ~+ |! ^$ p
' M3 i$ g9 z o3 a% Q
" Y2 Z* Q0 e0 ^$ y" Z7 ?2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象; y3 {7 v9 C( W
; B" H3 g `4 u! t2 W# Q( D& h
3 z8 Q; N& f, g0 _1 W8 G3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
& ^4 Q/ i( f7 ^ m ]: n9 W1 i" c6 h3 j$ I" N& @" s
! D4 _8 A8 l5 j% }! k# t7 h# v3 J5 {0 ? ^9 h
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
+ e$ w$ i. @; m9 Z% Y& `- r5 q
9 P( X. {0 y: z- g5 Z5 h) d |